Отопленье - печкою
А водичка - ведрами
Туалет с сердечками
Настроенье - бодрое!!!
("Уральские пельмени")
Вот и я решила сделать свой блог...
Недавно вспоминала - как переехали в деревню, с чего начиналось мое хозяйство, как вообще докатилась я до жизни такой... И чтобы потом не мучить мозг, пока еще более-менее свежи воспоминания, попробую в виде дневника для себя сохранить. Ну может быть и еще кому-то интересно будет...
Итак - начнем сначала.
Приехали мы в этот дом 14 февраля 2012 года.
Деревня встретила нас морозом -28, ветром, и сугробами по колено.
Благо, прежняя хозяйка оставила неплохой запас дров. Колонка - в 50 метрах от ворот.
Можно жить!!!
Это дом, фото начала апреля 2012 года. Тут же виден кусочек огорода.
По просьбе трудящихся начинаю ставить закладки интересных постов.
Итак, я делаю сыр сыр И еще раз про сыр
Про козий сычуг и его приготовление здесь
Фото коровьего сычуга тут И немного про его обнаружение и приготовление вот тут
Фото сыра, сваренного на коровьем сычуге тут
Описание конструкции избушки на курьих ножках тут
Рецепт фирменного постного борща
Тут несколько постов о твороге, сметане и ценах
Рецепт адыгейского сыра от Палешанки Тут
Как мы купили пчел
Половая охота у коров, признаки
Немного о колоде и принципах изготовления
Как я делаю малиновое вино
Все про мясо - окорока, сыровяленые колбаска и мяско тут и еще немного ниже тоже про мяско.
Еще суджук и мясо тут
Вино из одуванчиков
Рецепт Щука в томатном соусе От Ольги (Лодейнопольский р-н)
Стаканчики из пленки от Лены (Василиска)
Кролик в соевом соусе здесь (любимый семейный рецепт).
Как я делаю топленое масло
Кетозный мастит
Рецепт приготовления моцареллы от Ольчик2
Сыр Драй Джек тут
Французская закваска от Риты тут и чуть ниже рецепт выпечки хлеба на ней.
Гормональная стимуляция половой охоты у коров тут
Спасибо.
Всем спасибо за мнения.
Галь, ты наверно мое это сообщение не увидела.
Увидела, Оль, но я же руки в воске не купаю, просто иногда отжимать приходится, недолго.
Раньше делала так - одевала обычные тканевые перчатки, сверху - хозяйственные резиновые. Хватало. Но резина быстро от температуры рвется. На 3-4 отжим в дырки воск затекает - больно.... Горячо...
Так что такие мне вполне подойдут! Спасибо!!
А, тогда подойдут. На днях вышлю. Нас вроде закрывать собираются, значит, отпуск светит...
О. торкнуло.....
Не знаю, то ли 9-й день виноват, то ли просто накипело и прорвалось....
Весь вечер в истерике.... И мужу выдада все.. И всех родных вспомнила...
И реаууу, и ревуууу......
Ну надо иногда..... Не все же животинку мочить.....
Конечно, ты же только недавно такой стресс перенесла. Отходняк словила. Пройдет. Пореветь надо тоже иногда. Мы с тобой!
Хорошо, стресс отступает. Мы все тебя поддерживаем.
Правильно Галь, ты все держала, все типо хорошо, но этому надо дать выйти. Иначе уже тебе больничка светить может
Пусть выходит боль. Мыслями с тобой. Не пишу и почти не захожу на сайт - сам прохожу с родными круги ада. Первые похороны состоялись, гребём дальше...
И тоже держусь-держусь, ан нет-нет и завою...
Соболезную, Лена...
У нас за год уже двое похорон состоялись..
Надеюсь на ближайшие лет 15-20 с этим мы закончили....
Хотя как можно загадывать - все под Богом ходим...
Ой Галя,давно не забегала,чёт проблем навалилось,а тут у тебя.......
Слава богу отмучилась мама,земля пухом........
У сильных духом женщин слёзы слабость,всё стойко и молча переносят,но иногда,когда всё позади,начинаются воспоминания......Это жизнь.
Ударное начало дня получилось...
Специально для Людмилы-Бони про то, как одновременно с сыром переделать кучу дел...
Итак, с утра парное молоко слила в кастрюлю, и так как оно еще совсем теплое, сразу кинула закваску (Т45). А потому что накануне вечером позвонили и на завтрашнее утро косы заказали.
И побежала птицу кормить-поить.
Пришла как раз через пол-часа, залила фермент. Поставила комбайн и начала взбивать масло. Банки от сметаны соответственно мыла... Но сыр еще не встал, и занялась сырами, которые штабелями в холодильнике лежат - какой-то протереть, какой-то перевернуть. Заодно отобрала то. что в посылку запихнуть...
Ой, первая партия масла взбилась - промыла-отжала. Ой, сыр в кастрюле встал. Залила сметану на вторую партию масла, порезала сгусток. Помыла банки, перемешала сыр, собрала посылку. Тут уже вторая партия сбита. На третьей партии масла - нагрела второй раз сыр, тщательно помешивая.
На четвертом масле - сыр в форму запихнут, стуффатура произведена, пусть стоит докисает. Можно покрыть латексом подсохшую головку пармезана.
Осталось вымыть комбайн. Ну и расфасовать маслице.
Итого: за 2,5 часа - сварена заготовка на косы (качотта), сбито 2 кг масла, зреющий сыр приведен в порядок, одна головка покрашена, посылка собрана, все завакуумировано, надеюсь дойдет нормально.
Людочка, не надо стоять бесконечно у кастрюли с сыром!! Можно 25 дел переделать!
Но правда это касается простых сыров.... С серьезными такое не прокатит, к сожалению...
Галя, как юла с электроприводом )))
Очень плодотворные 2,5 часа!
Я вот так не могу. Это наверно приходит с опытом. Я если взялась варить сыр, на другое не отвлекаюсь. Максимум, что то рядом поделаю. Ну там пыль протру, шкапчик помою... и за временем слежу.
А как ты потом из качотты косы плетешь? На следующий день просто головку качотты кидаешь в кипяток и тянешь?
Нет, косы уже сплетены....
Просто оставляю в кастрюле с теплой водой на пару-тройку часов. Кислотность нарастает, и достаточна для того, чтобы хорошо тянулась. Пробую маленькими кусочками. Только не в кипяток - слишком чумазая кухня после него ))) Я в микроволновку на 45 сек порцию нарезанного сыра ставлю, потом лопаткой прямо в мисочке перемешиваю и тяну. Вот сегодня из 16 литров получила 12 кос. Вес конечно разный, но в пределах 150-250 гр.
Одну уже сижу с пивасиком смакую )))) Прикольно. она еще не просолилась. Но скууусно!!!
А я как нибудь хочу качоковалло попробовать сделать.
Вот и так же,серьезным делом не займусь иначе ни то,ни то не получится( Ну Галя ты даешь,еще и пивка успеет выпить,с чувством выполненного долга))))) Обалдеть.
Галя, хороший выход получился. А у меня почему-то маленький. Уходит в воду много. Я в горячей воде тяну. Вода прям густая, белая. Надо попробовать в микроволновке. Правда у меня её нет. Не люблю я её. Ну если получится с ее помощью тянуть без потерь, наверное куплю
Ловко у тебя всё получается
Всё что касаемо молока,мне отходить нельзя........всё будет через одно место
Плита 100 % будет залита!
Если только на пять минут отвлеклась,то всё пошла другими делами заниматься,зацепилась за одно,закончила другим.........Молоко мне это не прощает,проверенно!
Галюнь,выход должен быть обязательно!
Раньше слышала,что через 40 дней будет легче........это не правда!
Проревись,проорись и вот тогда и станет чуть-чуть полегче,а так эта боль и утрата с нами на всю жизнь остаётся.
Я как слышу Людмилу Зыкину про Оренбурский платок..................слезы себя ждать не заставят.
А лет то уже прошло сколько? В сентябре будет 19,как маму схоронила,а мне её так не хватает тёплой руки и ласкового слова.А как прижмёт раньше к своей груди и погладит по спине,чмокнет в макушку......... спокойно на душе в её объятьях было.
К сожалению мы такого с сестрой не знали....
Мама была недотрога и на ласки скупа....
Вот папа, которого нет уже 18 лет, был нам более близок.. Вот его объятия (как и наказания редкие) помню как вчерашние.... И до сих пор скорблю, и до сих пор разговариваю с ним.... Его мне действительно не хватает....
Сегодня несмотря на утренние -8 и северный ветерок, солнышко пригревает. Взяли. и пожарили шашлычок. Полянка у нас под окнами маминой комнаты. И мы одновременно с сестрой проговорили - Первый раз без тотального контроля.....
Грустно, но такова реальность....
Я делала. Парочку подвешивала на дверце холодильника, а один для пробы завакуумировала.
Подвешенные естественно стали сверху почти сухими, тем более что верхний слой получился тонкий очень. Но под ним - замечательный сыр. сильно напоминающий наш сулугуни, только плотнее. А который в вакууме, остался мягким. Все слоистые, как косички, только форма другая, более прикольная и на веревочке)))
Ну вот что я за человек такой не умный???
Заказов сегодня навалили - и на перепелок, и на кроликов.. И те и другие уже срочно нуждаются в чистке.... Ну клетки ихние уже загажены по самое немогу...
А я как самая умная, устроила себе сегодня выходной.... Единственное - козий сыр сварила.. Ну это так, между сидением у компа...
В результате завтра с утра забить и обработать (вручную!!!) десяток перепелок и пару кролей мочкануть..
А после обеда вычистить таки клетки и у тех и у других...
Вот так и живем - то густо, то пусто
Галь, энергия на каждый день разная у человека. Вот сегодня может быть, у тебя энергии на глобальные дела не было, а завтра будет. )))
Перепелки сделаны
Порадовал вес. Им еще нет 2 мес, девки ни одного яичка не положили, а весу на 10 шт - 2,5 кг!
Сейчас доварю основу для кос.
После обеда - пару кролей убрать. И мооожет быть таки прибрать под клетками в курятнике....Как пойдет...
А может выгул дочищу в летнем птичнике... Вроде на тепло у нас поворачивает, так я уже мечтаю индюков выгнать из сарая... Какие же они засранцы!
А при какой температуре вы их щиплете, перед НГ пыталась - хрень какая-то вышла
Галь, пригалопировала к тебе. У меня семья раковая: Прабабушка русская, обе Бабушки, Папа - у всех рак разной степени тяжести и сложности был. Когда Папульке у меня на руках ушёл, я все время себе приговаривала: "Зато ему не больно" и это как-то спасло.
Очень хорошо, что ты плачешь.
На похоронах подошла подруга родителей и взяла меня за руки: оказалось, я разодрала руки в хлам, кровь сочилась отовсюду. И вот как закрылись у меня слезы, так год и не могла проплакаться.
Обнимаю изо всех сил.
Я на даче ещё нормально не была: хочу с село страшно, но боимся, что закроют въезд в Киев и тогда трындец. Мы в село на пару часов ездили: машину переобули, ёлку отвезли. Чеснок уже с ладошку высотой.
Вот сегодня впервые в жизни измерила температуру воды
80 градусов.
Ощипались прекрасно! Один, самый молоденький, надорвалась кожица на бедрышке. Но ему еще только 1,5 мес было.
Так мало того, я их потом еще и опаливаю... Тушки красивущие получаются, золотистые
Жаль сфотать не могу - уже забрали... Но заказаны еще - я попробую не забыть процесс заснять.
Фига се...
У нас каждую ночь до -8, днем правда тепло, но только на солнце )))
Мой чеснок взошел там-сям, и торчит по 1 см из земли