Отопленье - печкою
А водичка - ведрами
Туалет с сердечками
Настроенье - бодрое!!!
("Уральские пельмени")
Вот и я решила сделать свой блог...
Недавно вспоминала - как переехали в деревню, с чего начиналось мое хозяйство, как вообще докатилась я до жизни такой... И чтобы потом не мучить мозг, пока еще более-менее свежи воспоминания, попробую в виде дневника для себя сохранить. Ну может быть и еще кому-то интересно будет...
Итак - начнем сначала.
Приехали мы в этот дом 14 февраля 2012 года.
Деревня встретила нас морозом -28, ветром, и сугробами по колено.
Благо, прежняя хозяйка оставила неплохой запас дров. Колонка - в 50 метрах от ворот.
Можно жить!!!
Это дом, фото начала апреля 2012 года. Тут же виден кусочек огорода.
По просьбе трудящихся начинаю ставить закладки интересных постов.
Итак, я делаю сыр сыр И еще раз про сыр
Про козий сычуг и его приготовление здесь
Фото коровьего сычуга тут И немного про его обнаружение и приготовление вот тут
Фото сыра, сваренного на коровьем сычуге тут
Описание конструкции избушки на курьих ножках тут
Рецепт фирменного постного борща
Тут несколько постов о твороге, сметане и ценах
Рецепт адыгейского сыра от Палешанки Тут
Как мы купили пчел
Половая охота у коров, признаки
Немного о колоде и принципах изготовления
Как я делаю малиновое вино
Все про мясо - окорока, сыровяленые колбаска и мяско тут и еще немного ниже тоже про мяско.
Еще суджук и мясо тут
Вино из одуванчиков
Рецепт Щука в томатном соусе От Ольги (Лодейнопольский р-н)
Стаканчики из пленки от Лены (Василиска)
Кролик в соевом соусе здесь (любимый семейный рецепт).
Как я делаю топленое масло
Кетозный мастит
Рецепт приготовления моцареллы от Ольчик2
Сыр Драй Джек тут
Французская закваска от Риты тут и чуть ниже рецепт выпечки хлеба на ней.
Гормональная стимуляция половой охоты у коров тут
Галина,доброй ночи! Подскажи пожалуйста необразованной.Как сделать творог жирный.Обезжиренный -понятно из отсепарированного молока.А как 5 процентов,10. Люди просят жирного.А как сделать не знаю И ценник ведь должен быть разный.Не подскажишь какие у вас цены на молоко ,сметану ,творог.И ещё если не трудно про сметану.То сделаю и она твёрдая .хоть ножом мажь.а то вроде жидковата.Я смешиваю все сливки которые делаю,получается средней густоты.Хотелось бы погуще,а если сепаратор прикрутить будут гуще ,но жирные как масло.На сметану уже не похоже.Читала ,что есть загустители,но не хочу бадяжить.Хочется натурального.Девочки ,кто читает ,поделитесь советами с неумехой!!!!!
Здраствуйте! Я творог делаю из молока, молоко ставлю на простоквашу, когда скиснет, снимаю сметану на масло, ну т.е. в баночку и в холодильник, накоплю и потом на комбаине сбиваю. А творог получается очень вкусным и жирненьким, но надо чтоб скислось очень хорошо. У нас творог с обрата рублей 200, а такой я думаю побольше. И еще если сливки очень загустели, то их надо развести кипяченым молоком, но только не горячим, очень вкусная сметана получиться. А так вам надо сепаратор наладить и еще очень важную роль играет молоко, когда сепарируйте, оно должно быть теплое градусов 40 или 35.
Я почти так же как Лена делаю. Иногда сразу в кастрюле ставлю, иногда в банках ночь стоит. Сверху самое жирненькое сняла, и на огонь. Но действительно, сгусток должен хороший, твердый получиться при заквашивании.
Если хочу сметану пожиже - побольше снимаю сливок, а если на масло - только самую густую часть...
По ценнику - у меня вариации.
Но для города цены такие:
молоко - 80 литр
творог 150 - 0,5 кг обезжиренный - 130 за пол-кило
сметана - 150 -0,5 л
масло - 250 - 200 гр
сыр коровий - 700 за 1 кг
Для местных бабулек-пенсионерок цены значительно ниже.
Для меня Галя мечта молоко по 80, у нас 40 рублей за 1 литр, а сено столько же стоит как у вас.
Спасибо девочки!А я ставлю сливки после сепаратора сразу в холодильник.Поэтому у меня на сметану и не похоже.Сливки одним словом. То есть если хочешь сметану ,то надо снимать сливки с простокваши,так?
Можно и так, а можно снять с отстоявшего день (или ночь) в холодильнике снять сливки, ну или из сепаратора, и баночку с ними не убирать, а оставить при комнатной температуре. Если ничего не добавлять, сметана будет на следующий день, а если сметанки или сыворотки творожной буквально ложечку налить, то через несколько часов уже готова. Ка банку беру в руки, а там уже не плещется а переваливается - сразу в холодильник убираю. Она еще густеет и становится настоящей сметаной!!
В деревне по 60 продаю... А сено - 2000 рулон 200-300 кг....
Помидоры в теплицу высажены, лук и картоха похоронены, ждем дождя....
Земля - как пыль!
Думала посадить и капусту, но как представила, сколько воды таскать для посадки
На выходные обещают много дождей, вот после них и буду капусточку тыкать!! Пусть еще понежится в парнике...
Молочка задолбала!! Каждое утро по 2 часа вожусь, и каждый вечер оттапливаю 2-3 кг творога. Это не считая головки сыра в день, тоже около 1 кг....
Ждем родню. Приедут и все увезут!!
Привет Галина! Капусту очень хорошо сажать во время дождя.Самой конечно сыровато.Но капуста приживается 100 процентов.Уже проверено!!!! А я сегодня освободила холодильник от молочки и бролей.Собрала всё и отвезла на работу в парикмахерскую Всё разобрали мои мастера и клиенты накинулись.Приехала домой и снова за станок.То бишь творог варить,молоко сепарировать!!! Три броля висят ,ждут. Но денюжка в кошельке и корма должны приехать.Будет чем расплатиться. Прорвёмсяяяяяяяя!!!!!!!!!!!
О как!! Предлагаешь мне сейчас под ливень выползать?? Брррр!! Чё-то не хочется.....
Лучше я после дождичка в четверг (завтра то есть) посажу, можно??
Вот льет уже пол-часа, а земля еще сухая, только-только сверху помочило....
Вот молодец какая! Мне правда некуда везти, в смысле - я тут не работаю))) А вот к магазину у дороги уже давно грожусь мужу поехать. И все откладываю... Сегодня уже бутылок намыла, творог расфасовала, во всеоружии в общем!! Вот прям завтра и поеду!!
Пинка бы кто-нибудь еще дал....
Похоже, Ирина, мы коллеги?
Эй, не коллега!! Када приедешь и разгрузишь, а????
А у меня мускарики лупятся... Уже 3 штуки вылезли...
Галинка, я в запаре полнейшей! Два дня щас работала, после работы за бролями сгоняла, а завтра кровь из носа перепелам что то мастырить надо. Тесно им уже .
Как только так сразу!
Да наверно коллеги.Только я уже у кресла не стою.Не царское это дело!!!
У меня 3 парикмахерские эконом по городу. 25 лет отработала и теперь руковожу.Мне как то дома лучьше.Коровка ,лошадки ,бройлеры.Собачки!!!!!
Я 2 года назад, как налог подняли в два раза, обиделась на гос-во и закрылась как ИП. Дома кабинет оборудовала и работаю когда хочу и могу. Вот Галина тут на днях посетила меня!
Да-да-да!!
За что огромное спасибо!!!
Родня оценила - говорят на 20 лет помолодела ))))
Хорошо вам девочки! рядом ,встречаетесь
ха -ха.
А вот этого
Ещё не разу не было! Надо исправить, да Галя? 
Упущение огромное!! Вот только как-то все время то ты, то я за рулем.... Да и хозяйство меня надолго не отпускает....
Вот как кину муженька под танки, смотаюсь к тебе, как загуляем на всю ночь!!!
Эхххх, мечты-мечты.....
Да уж ,я теперь отдых в санатории планирую только на время запуска.И то если будет достойный помошник,да и сын с невесткой обещали на это время переехать в дом.
Галина, добрый вечер!
Это не Ваш красавец бычок на Авито?
Мечты имеют свойство осуществлятся! Главное очень захотеть!
Приезжай, буду рада!
Он самый....
Да тут очередная война с мужем началась....
Не дам, говорит, резать!! Продавай лучше!
А я специально цену высокую поставила, чтобы меньше шансов было продать
Да блин, кормили-поили, выхаживали как могли - и чего, пусть чужие люди мяско кушают???
С утра даже чуть не поссорились.. Говорю - как продадим Беляшика, еще возьму маленького. Как взорвался он!!! Да ты хапаешь, да их кормить, да я привязываюсь к ним....
Потом подходил прощения просить )))))
А я давно ничего не планирую... Думала тоже на запуск уеду в город к детям, отдохну...
Ага!!! Тут цыплят куча, козы, коровы, всех кормить, а как это делать только я в курсе.... Так никуда и не выбралась....
Надеюсь что так... Время покажет. Хотя желание развеяться - огромнейшее!!!
А мы вчера переселяли свинское население на летное квартиры...
Это была песТня!!!!
Вот жалко, что никто не заснял эту эпопею....
Сначала повели малого - хряка Илюху.. Ну малой-то он весьма относительно.... Ну где-то под 180 кг...
Они же, свинтусы, никогда из сарая не выходили, из загона - пожалуйста, по сараю побегать - за милую душу. Но как только подводишь к выходу - включается стоп-сигнал!!! Да такой мощный!!!
С Илюхой втроем как-то еще справились, привязали заднюю ногу, за передние мужики тянут, я под задницу толкаю, и держу веревку, чтобы не сразу убежал... Из сарая выпхнули. Дальше вроде даже сам пошел.... А там еще 2 калитки. И перед каждой - очередной СТОП!!!
Ну в общем кое-как, минут за 30-40 мы его дотолкали!
Передохнув пол-часика решили заняться Манечкой.... А в Манечке - ну на вскидку более 250 кг...
Туша та еще!! И ко всему - предположительно супоросная... И точно такой же СТОП на выходе!!
Попытка тащить за задние ноги провалилась в зачатке.... Решили привязать за рыло.
Так эта Свинья (именно так, с большой буквы), тупо села на задницу, уперлась передними лапами в порожек и ВСЁ!!! Тянем за рыло - включается сирена, попа сидит, с места сдвинуть нереально...
Уж как мы ее перевалили через тот порог, я уже почти не помню, как в тумане, думала от напряжения мозги через глаза брызнут... Олежке ваще поплохело, до тошноты... Только хитрый Димка взял старую дверцу и в зад через эту дверцу пихал ее, ну вроде тоже напрягался....
Перевалили, встала, сама пошла... Но только до очередной калитки!!! И снова СТОП!!
Тогда мужики притащили какие-то строительные лямки, засунули ей под грудь стропу, лямки одели на металлический заборный столб, приподняли, я в это время ее тяну за веревку, привязянную к пятаку, она орет, мы пыхтим и подскальзываемся, но тащим!! А там еще одна калиточка, только узенькая! Маня опять хлопается на попу и сидит!! Пришлось переносить ее снова на лямочках, тоже с визгом... Осталось только в домик завести. Я как самая умная, лямочки и веревку сняла.. Пойдем, говорю, Манечка, в новую квартирку. Смотри, какая большая и красивая, да еще с выгулом.. Нет, грит, не пойду!! Это же опять дверка, да незнакомая!!! Пришлось снова одевать всю амуницию.
А ручки-то уже не держут, ножки трясутся.... В общем с усилиями, аналогичными вытаскиванию ее из сарая, мы-таки запихнули ее в загон!!!
И чё? Этот слонопотам зарылся в сено, закрыл глаза и уснул!! Надо же, устала она!! А мы?????
Короче, этот сарайчик предполагался изначально для летнего содержания. Теперь муж грит - я наверное его лучше утеплю, но обратно никого переводить не буду!!!!
Сегодня утром вспоминали всю эту операцию - эвакуацию. Отметили, что сегодня это уже смешно вспоминать, а вот вчера ну совсем не до смеха было....
Как-нибудь соберусь и сфотаю новый домик, а заодно и ландшафтный дизайн, который они сотворили за один день на выгуле....
Ха Ха насмешила!!! А на жрачку не пробовали манить.Утром пропускаешь кормление и днём с миской перед мордой. Так поохотее идут.Голод не тётка. Я ведь и с коровой так справляюсь.Она пожрать к/к не дура.Причём сколько не дай. Так что за кастрюлькой с комбиком моя Ирисочка и в другой двор уйдёт.
Еще как пробовали!! Но Маня хитрая, она тянется за вкуснюхой только до порога. А потом грит - сами жрите, мне и так неплохо...
А Ладка тоже за горсть комбика удавится!!!))))
Наша Зоря и на звук по кастрюле стремглав летит, все сносит на своем пути....
А у меня вопрос интересный. А сколько реально должен стоить 8-9 месячный бык весом около 300 кг. Точнее ровно 300 кг.... ???????????????????
Покупатели звонят беспрерывно, но естественно каждый старается цену сбавить....
А вот сколько?? И если он чистокровный и практически племенной??
Галя, ты как всегда, так интересно всё расскажешь!)))
У нас сегодня с поросятами тоже хохма была! Решили мы с ними погулять!
Мы же поросят впервые взяли, откуда что знать. Вот я и начиталась с утра умной книжки, где написано, что свиней нужно пасти!!! Открыли стайку, в сарай они вышли, а за дверь-ни в какую, не судя твоих. За задние ноги взяли - выпровадили! Они давай газон пятаками пахать
Думаю, ладно, надо так надо, потерплю... Потом нам надоело это всё, давай их ловить! АГа,ЩАЗЗ!!!
В общем сразу вспоминайте фильм "за спичками", у нас всё было по тому же сценарию!))) и валялись мы, и с фуфайкой бегали, муж хотел даже за подсачником рыбацким идти, благо поросятам всего два месяца...
Вывод сделали, что лучше пусть они в стайке и живут...
Да уж ,девочки !!! Весёлые у вас свинские выходные. А я всё с Майкой борюсь.Никак немогу её заставить с ведра хоть капельку выпить.Ни воды ,ни молока.Держу ведь впроголодь Два раза даю по 2 литра молока,но пьёт исключительно из бутылки,и только после бутылки ест комбикорм.И только с руки.Вот ведь упёртая. Кажется утром голодная,лью молоко в ведро.Не реагирует.Мучаюсь ,она меня лбом бодает,за пальцы сосёт,а в ведро ни в какую. Но кормить то надо,переливаю в бутылку. Тоже самое днём с комбиком.не понимает ,что его есть надо.Лью в бутылку чуть молока,пою, и только потом с руки засасывает влажный к/к.В общем кто кого!!!!
Ирин, расскажу как я с бычком боролась.
Он из ведра-то пил, но только с моими пальцами. Насосал мне такие нарывы!! Мне это надоело, и мы начали борьбу. Ставила ведро с молоком и уходила. Через щелочку смотрю - постоял, нос засунул, вроде не пьет. А потом открываю дверку - а ведро-то и пустое!!
Ты зря переливаешь в бутылку. Не бойся, от голода не помрет. День-два голодная походит - выпьет как миленькая!! И козленок чужой был приучен к бутылке. 3 раза в день кормила. Достаточно было пропустить 2 кормления, на третье из миски высосал за две секунды !!
Ты ей дай ведерко с теплым, почти горячим молоком, поставь и уйди, чтобы она тебя не видела. Через 5 минут заходи - если молоко не выпила, оно остыло, убирай его, ставь прохладную воду и комбик. На следующую кормежку так же повтори. НИКАКИХ БУТЫЛОК!!!
Да, жалко, согласна. Но только ТАК!!! Научится как миленькая, голод не тетка!!
Ага, вам хорошо, у вас маленькие ))))))
А роют они ужасно!! Муж в загонах им такие ровные площадочки насыпал. А сейчас там минное поле с ямами и горками!!
Кстати, полы в загоне с поросятами лучше сразу металлической сеткой покрыть (это если они деревянные), а то сожрут. У нас пол-сарая съели!! А там доска пятерка на пол постелена!!!
В принципе это и была основная причина переселения...