Отопленье - печкою
А водичка - ведрами
Туалет с сердечками
Настроенье - бодрое!!!
("Уральские пельмени")
Вот и я решила сделать свой блог...
Недавно вспоминала - как переехали в деревню, с чего начиналось мое хозяйство, как вообще докатилась я до жизни такой... И чтобы потом не мучить мозг, пока еще более-менее свежи воспоминания, попробую в виде дневника для себя сохранить. Ну может быть и еще кому-то интересно будет...
Итак - начнем сначала.
Приехали мы в этот дом 14 февраля 2012 года.
Деревня встретила нас морозом -28, ветром, и сугробами по колено.
Благо, прежняя хозяйка оставила неплохой запас дров. Колонка - в 50 метрах от ворот.
Можно жить!!!
Это дом, фото начала апреля 2012 года. Тут же виден кусочек огорода.
По просьбе трудящихся начинаю ставить закладки интересных постов.
Итак, я делаю сыр сыр И еще раз про сыр
Про козий сычуг и его приготовление здесь
Фото коровьего сычуга тут И немного про его обнаружение и приготовление вот тут
Фото сыра, сваренного на коровьем сычуге тут
Описание конструкции избушки на курьих ножках тут
Рецепт фирменного постного борща
Тут несколько постов о твороге, сметане и ценах
Рецепт адыгейского сыра от Палешанки Тут
Как мы купили пчел
Половая охота у коров, признаки
Немного о колоде и принципах изготовления
Как я делаю малиновое вино
Все про мясо - окорока, сыровяленые колбаска и мяско тут и еще немного ниже тоже про мяско.
Еще суджук и мясо тут
Вино из одуванчиков
Рецепт Щука в томатном соусе От Ольги (Лодейнопольский р-н)
Стаканчики из пленки от Лены (Василиска)
Кролик в соевом соусе здесь (любимый семейный рецепт).
Как я делаю топленое масло
Кетозный мастит
Рецепт приготовления моцареллы от Ольчик2
Сыр Драй Джек тут
Французская закваска от Риты тут и чуть ниже рецепт выпечки хлеба на ней.
Гормональная стимуляция половой охоты у коров тут
Мы гусей в духовке ошпариваем. Заворачиваем в мокрую чистую мешковину. И в горячую включенную духовку на 2-3 минуты. Можно чуть дольше, если на тихом огне.
век живи век учись
не знал о таких методах
Зависит от размера и вида птицы.
Броли меньше минуты.
Утки 2-3 минуты. Но я одновременно и щипаю.
Мне нравится.
Терпеть не могу мокрую тушу и потом эта грязная вода в катрюле - фу.....
Это кто как приспособится.
Моя свекровь, кроме утюга через мокрую тряпку, ничего не признавала (пух на подушки собирала).
Я гусей окунала в ведро с горячей водой, перо проверяла как дергается и сразу же плотно укутывала в байковое одеяло. Через час другой разворачивала одеяло и щипала практически сухую тушку. Перо чистое и сухое, и тушка гладкая и чистая.
бедные гуси
как только над ними не изголяются
А прикиньте, я в начале своей птичьей деятельности на сухую гусей щипала, чтобы пух сохранить...
Как-то заказали мне 5 штук.....
Кровавые мозоли почти месяц не заживали
Сейчас уже весело вспоминать.. А тогда не до смеха было...
Пальцы заклеиваешь пластырем и щиплешь)))
Но парить очень удобно)
Нее, я теперь только замачиваю... От пера устала. Несколько подушек сделала, на ближайшие годы хватит. Теперь только в утиль!
И кстати не щиплю в воду никогда....
Обмакнула, вынула, положила на свой любимый ящик и вперед. Под ящиком - кастрюля. По мере наполнения освобождается...Удобно!
Как меня достали заготовки....
Царский!! На индюшином бульоне 
Вот вроде делаю-то на бегу по 2-3 баночки.... А в подполе уже места почему-то нет....
Сегодня наваяла 8 банок тушенки из индюшачьих обрезков - спины, грудины и прочая.... Скууусно!!
Бульон лишний остался, ну не выливать же, я туда свинячьи рульки накидала - холодец будет!
Заодно и холодильник немного разгрузила ))
Жду Верунчика в гости... Пойду по-бырому всех накормлю а то гости приедут, а я с ведрами ношусь...
Ой, Галя! Спасибо тебе огромное за вот эту тонну жратвы и вообще за гостеприимство!
Надо сделать эти наши мотания ежемесячной традицией, как раз доедим этого богатыря к середине сентября...
Кушайте на здоровье!!
Идея хорошая про мотания... Всегда рады!!
Если не индюки, то какие другие звери подрастут
Скажите в автоклаве делаете или нет?, если нет то рецептом поделитесь пожалуйста. Автоклав есть, но иногда мясо набирается на не много баночек., вот и хочется проверенного рецепта.
Да все просто.
На дно баночки лаврушку и перец горошком.
Мясо по плечики, жир растопленный по горлышко.
Сверху фольгой закрыть.
В духовку на 2,5часа с момента закипания.
На протвинь соли пачку высыпать, чтоб банки не лопнули.
Параллельно сварить немного бульона, чтоб долить перед закаткой.
Соль по вкусу.
Крышки завинчивающиеся.
Закрутить и еще пастеризовать в кастрюле 20 мин.
Или в скороварке варить по типу как в автоклаве.
Ну и просто в кастрюле сварила, потом мясо с костей сняла и еще с бульончииком закипятила. По банкам и стерилизовала 20-30 мин. Закатала. Все!
А вот холодец мне помахал ручкой.... Варила свиные ножки в индюшачьем бульоне.. Не застыл, представляете?? Никогда такого не было. И как на зло желатина в доме нет
Галя, гости, коптил ли кто-нибудь не кострированного кобанчика?
.
.
Хотела оставить на племя, но переезжаем и посадить там его некуда
Муж предлагает закоптить, а я чёт очкую. Вдруг будет запах или привкус.
Зимой из взрослого рабочего делали колбасу, во получилось
Но сейчас чтоб отвезти в колбасный цех, напряг. Далеко. Время жалко. А рядом есть коптильня. Вот муж и хочет его туда определить.
Если холодного копчения - все будет нормально! главное не нагревать!!
Спасибо, Галюнь
.
А то я переживала.
Галь , привет , догнала . Ужас . Эххх , потеряли люди своё высокое право называться человеком . Бедная собака. Я до сих пор помню , как пришёл умирать домой наш первый пёс , а ведь кидался даже на нас , он нам с домом достался . А умирать пришёл , дал осмотреть и даже руки мне лизал . Но не успела я его заштопать , кортечью его прорешетили . Эх .
Если я раньше хоть как-то с соседями общалась, теперь вообще со двора не выхожу... Только на машине - съездить по делам...
А общения мне и с близкими и с животинкой - за глаза хватает....
Девчёнки, не надо о грустном.. Жизнь продолжается!
Я вот например вчера бабушкой стала!
А вот это клёво !!! Ураааааа!!!! Как это трогательно , как нежно , ах малявочки ! Внучок или внученька ?
Василиса Романовна!
Какая прелесть!
!
Поздравляю
Елена поздравляю!!!
Ай поздравляю!!! Теперь нянькаться будешь!! ))))
Девка - это хорошо!!!!!
Поздравляю с внучкой
Спасибо, девчёнки!!! Это счастье!!!
А я скоро наверное очередной коровьей бабушкой буду....
Люська или ночью или к утру разродится.. Муж себе топчан в сарае сделал, там ночевать будет
Глядишь, и на камеры денег выделит после такой ночки...
Галь, тебе камеры не только в сарае, а по всему периметру надо повтыкать