Отопленье - печкою
А водичка - ведрами
Туалет с сердечками
Настроенье - бодрое!!!
("Уральские пельмени")
Вот и я решила сделать свой блог...
Недавно вспоминала - как переехали в деревню, с чего начиналось мое хозяйство, как вообще докатилась я до жизни такой... И чтобы потом не мучить мозг, пока еще более-менее свежи воспоминания, попробую в виде дневника для себя сохранить. Ну может быть и еще кому-то интересно будет...
Итак - начнем сначала.
Приехали мы в этот дом 14 февраля 2012 года.
Деревня встретила нас морозом -28, ветром, и сугробами по колено.
Благо, прежняя хозяйка оставила неплохой запас дров. Колонка - в 50 метрах от ворот.
Можно жить!!!
Это дом, фото начала апреля 2012 года. Тут же виден кусочек огорода.
По просьбе трудящихся начинаю ставить закладки интересных постов.
Итак, я делаю сыр сыр И еще раз про сыр
Про козий сычуг и его приготовление здесь
Фото коровьего сычуга тут И немного про его обнаружение и приготовление вот тут
Фото сыра, сваренного на коровьем сычуге тут
Описание конструкции избушки на курьих ножках тут
Рецепт фирменного постного борща
Тут несколько постов о твороге, сметане и ценах
Рецепт адыгейского сыра от Палешанки Тут
Как мы купили пчел
Половая охота у коров, признаки
Немного о колоде и принципах изготовления
Как я делаю малиновое вино
Все про мясо - окорока, сыровяленые колбаска и мяско тут и еще немного ниже тоже про мяско.
Еще суджук и мясо тут
Вино из одуванчиков
Рецепт Щука в томатном соусе От Ольги (Лодейнопольский р-н)
Стаканчики из пленки от Лены (Василиска)
Кролик в соевом соусе здесь (любимый семейный рецепт).
Как я делаю топленое масло
Кетозный мастит
Рецепт приготовления моцареллы от Ольчик2
Сыр Драй Джек тут
Французская закваска от Риты тут и чуть ниже рецепт выпечки хлеба на ней.
Гормональная стимуляция половой охоты у коров тут
Девочки, миленькие, потерпите еще денечек...
Вот родня уедет, сяду спокойненько и чего-нить наваяю ))))
Ну я конечно не претендую на что-то супер-пуперное, но чем кормлю - расскажу...
Да, а еще обещаю выложить фотосессию щенов - сегодня с сестрой уйму времени на это потратили..
Опять дразниться будешь? Блондинистые собаки - моя слабость.
А как же!! Вот прямо сейчас и начну!!!
Итак фигура первая. Девочка - Сметанка. Белоснежная и совсем ручная.
Вторым номером идет Крокодил - пацан, который родился в темных околоплодных водах, и до сих пор шерсть имеет зеленоватый оттенок. Отсюда и имя ))
Далее по списку - Девочка Пеночка - моя любимица. Самая махонькая, приходилось подкармливать, чтобы росла. Немного кремового цвета вокруг ушей. Но лохматенькая и симпатишная!!
Мальчик - Йогурт. Тоже мелкий, с Пенкой почти одного размера, но как мальчик - более шустрый и очень гавкучий.
И крайний белый мальчишка - Кефир. Толстый, здоровецкий, прям гигант! Но тоже с рыжиной на голове.
Ну и черная ворона (ворон) в нашем белом стаде - мальчишка Сырок (в шоколаде)))))
Вот такие щены повырастали... Может кому надо?? Приезжайте, разбирайте!!!
Вот что значит удачное фото!!!!
У меня подруга себе на днюху выбирала по этим фоткам мальчишку. И тоже на Йогурта указала...
А ведь в жизни он один из самых неинтересных...
Самый прикольный Крокодил, за ним Кефирчик.. А этот - мелкий гавкун ))))
Кефирчик просто умопомрачителен!!!
а что за порода?
умильные аж до слезы
Мама-чистокровный самоед.
А папы.... Их много...
Один самоед точно, а еще свора одной ненормальной соседки (у нее 8 кобелей), все в гости наведывались...
Пульки в пневматике закончились не вовремя....
Что-то захотелось попечатать малость.
Итак продолжим разговор о постной пище.
Начну с первых блюд.
Самый любимый суп в семье - борщ! Не, не так, правильно - БОРЗЧ!!!
Всегда его варю только постным (ну или пустым - кому как удобнее). Терпеть не могу, когда в остывшем борще плавает жир. Беееее.....
А научил этому рецепту меня мой папочка, которого уже почти 12 лет нет с нами.....
Итак, как это делается:
В кастрюлю с водой кидаю целую очищенную свеклу. Или 2, если кастрюля большая.
Пока вода закипает, чищу и шинкую лук и режу соломкой тоненькой морковку. Все на глаз, но по объему примерно столько же, какая свекла. То есть - свекла большая - много морковки и лука, маленькая - соответственно меньше.
И еще нюанс - это если со свежей капустой. А если с квашенной делаю - морковки вполовину меньше кладу, или вообще не добавляю. Это потому что в моей квашенной капусте моркови и так очень много - ну люблю я так....
Итак - вода со свеклой закипела, кидаю туда лук и морковь. Пока закипает - готовлю капусту. Свежую шинкую кусочками квадратными где-то 1х1 см.
Квашенную тоже режу, чтобы потом с ложки как лапша не свисала.
Кидаю в кастрюлю.
Пока закипает - чищу 3-4 картофелины (опять же количество зависит от объема и величины клубней), и прямо целиком отправляю опять же в кастрюлю. По желанию можно добавить немного болгарского перца, зеленой фасольки, помидорку.
После закипания убавляю огонь до возможного минимума и забываю о нем примерно на час - надо чтобы кипел еле-еле, чтобы только томился.
Когда в доме запахнет не просто вареной капустой, а уже аромат БОРЩА появится, опять иду на кухню. Заправляем наш супчик. Соль, перец, хмели-сунели, карри, куркума, лаврушка. Все щедро!! На специях никогда не экономлю! Даю закипеть.
Чищу чеснок - 4-6 хороших зубчика. Готовлю терку и глубокую широкую тарелку.
Вилкой вынимаю свеклу и вилкой же натираю ее в тарелку (руками ну очень горячо!!!). На горку свеклы наливаю 1 чайную ложку уксуса и перемешиваю. Потом в ту же тарелку той же вилкой достаю картошку и разминаю ее почти в пюре. так, несколько кусочков оставляю... Все содержимое тарелки сгребается обратно в кастрюлю. Выключаем огонь!!!!
Сверху давлю через давилку чеснок и сыплю ооочень щедрую жменю сухого укропа!
Закрыла крышку, прикрыла полотенчиком.
Через пол-часа можно дегустировать!! Да с чесночком вприкуску, да со своей сметанкой....
А еще если сало есть - да на черный хлебушек тоооненький ломтик... МММММММ....
Не знаю, понравится вам или нет, но я всегда варю 6-литровку, и даже вдвоем мы ее за 2 дня уговариваем... А родня ее в один присест опустошает...
Борщ - самый мудреный супчик.
А еще так же постными готовлю рассольник с перловкой, гороховый супчик, лапшу с грибами (свежими замораживаю), солянку, в которую вместо колбас добавляю картошку...
Я уже захлебнулась от слюнотечения
Хочу такой но мои мужики меня пошлют далеко и на долго.Все любим мясо.
Сегодня была на рынке на нашем местном поселковом.У нас бывает один день в неделю во вторник.Приезжают машины всяки разны с товаром тряпьём обувью и едой.
Продавали короче мясо свинину по 240 рублей.Так ничего себе нормальное но конечно же оно не от частника.И что то я сегодня не купила.
Щены ну все хороши.Никого не выбрала забираю всех.Люблю я их очень ну очень.
Всю эту живность.
Пока читала, на слюну изошлась... Хоть и пообедала!
А ты попробуй приготовь так и не говори, что без мяса!
Я один раз так сделала, непомню почему мяса не оказалось, но сварила постный. Мужики наяривали, спасибо говорили. Когда спросила, никто и не заметил что без мяса! 
Девчонки, а вы постное первое с фасолью не готовите? Мой папа со Ставрополья, а там очень вкусно готовят. Вот мама моя там научилась варить борщ с фасолью, в щи даже всегда добавляем, хоть и в мясные. Холодник грибной - это рассольник с солеными грибами, я очень люблю, именно в холодном виде. Там вместо перловки фасоль.
Блинааааа. Хоть помечтать тут у вас. Мои проглоты разве позволят готовить без мяса... Но себе, Галя, обязательно сварю по твоему рецепту. Так просто..
У нас этот номер не пройдет. Однажды слопали мясо из бульона. Щи доварила, но ела одна с собакой на пару. Завидую тем у кого мужики не привередливые. Мои же сначала нос в тарелку сунут, понюхают, а уж тогда едят.
Я фасоль как-то не очень уважаю, а муж любит.
Я больше по стручковой - ее почти везде добавляю, благо растет хорошо и всегда полный морозильник лежит.
А он просто из банки готовую в суп себе кладет.
Мой-то когда поста нет, мясцо ой как уважает!!
Но к пустым супам привык. Зато на второе может хоть кило мяса слопать ))))
Свари -свари, правда очень вкусно!! А цвет!!! Насыщенный, красный!!
Кстати, а никто и не запрещает его же сварить на мясном бульоне... Хуже точно не будет...
Отец у меня варил в скороварке на говяжих костях с мясцом. Ложка стояла в том борще!!!
Да уж - у нас этот этот номер не пройдёт.Всё время орёт что мяса мало положила.
Аналогично.Такие прям аристократы.Плюнуть не в кого.Но ест муж всё что не приготовишь.Хоть и с претензиями.Пузо у нас большое.Нужно его чем то набить.
Галя, привет! Мне тут семью мускусов предложили. Девочкам 4 мес. Парню 5-6. по 400 руб. Как думаешь, брать?
Это очень дешево!! Конечно бери!!
Они при такой погоде и на улице жить могут.
Я когда мужиков искала, мне по 1500 предлагали. С трудом 6-месячных самцов по 800 нашла.
Только если они черные, то при ощипке нужно будет постараться, чтобы тушка светлая стала.
Я поэтому только белых держу....
Поняла. Они белые, Галь!
Замечательно! Надо брать.
Но нестись они начинают в 8-9 месяцев... К концу лета только яички увидишь. И только на второй месяц на инкубацию - сначала яйценоскости вывод совсем небольшой.
А еще из этих яичек обалденная выпечка и омлеты!!!
Вот и мы сегодня прикупили 10 молодок.
Сказали 5 месяцев.Но есть покрупнее а есть совсем малюськи .Особенно одна прям цыплёнок.
Боже такой ужас они даже ходить не умеют.Сели и сидят.На насест пока и не глядят.Сидят в углу бедные.
Но поклевали зерно.И то хорошо.
А молодок кого?? Утей или курей??
Если курей - как правило на месяц-два обманывают... Плавали...
Занесутся в лучшем случае через 2-3 месяца....
А мне еще среди молодок и старух подсовывали... Дохли в течение недели...
Теперь только сама вывожу....
Да неееееееееее у нас не так.
В прошлом году покупали 15 марта занеслись в мае.Но были меньше чем сейчас купили.
Покупали молодок с фабрики но у перекупов наверно.На вид 5 месяцев есть но не все конечно.\
Одна совсем маленькая как цыплёнок.И гребешки не большие и хвостики ещё не выросли .
А окрас какой то не обычный .Даже рябые есть и типа оранжевые.
Сниму когда пойду в деревню.Сегодня ходила не фотала.
Вот и я дождалась окотов!!!
Ну не идет и все!!! 
родила попроще и побыстрее. Отдала вылизывать а сама опять к дому - че там мужики с собаками порешали. Забрал мужичок самого классного песика - Крокодильчика. Муж чуть не плачет - он к нему привязался очень... Хотел даже себе оставить.
Лизка - редиска, порадовала ... В обед захожу - орет благим матом. Миску даю - ноль внимания фунт презрения. Я к ней - связки щупать, а связок-то и нету!!!
Побежала греть воду, собирать аптечку и тряпки.
Где-то к 14 часам началось.. Вышли ноги - и все, стопор! Та подскочила, орет, бегает, а я за ней....
Ножку одну подтянула, пощупала наличие головы - все в порядке! Давай помогать.
Ну разве что коленкой в нее не упиралась, чтоб малыша вытащить!!!
А тут звонок - подъехал покупатель за щенками... Вовремя, ничего не скажешь..
Не знаю, что он подумал на мои слова - Вы пока вот сюда ехайте, а я ща козла вытащу и выйду встречать!
Ну так и вышло - вынула его еле-еле, думала ноги оторву, кинула его (козел все-таки!!) облизывать мамашке и побежала встречать.
Муж в это время как назло отъехал. Показала мужику банду щенов - тот в шоке - всех, грит, хочу!!
А тут и муж появился. Я его оставила с покупателем разбираться а сама опять в сарай.
Козел уже бегает, орет, жрать просит. Я его к титьке - Лизка бежать.... Нифига се, первый раз такое. Взяла ведерко. попробовала сдоить - стоит как вкопанная.... Я опять козла к титьке - она снова отошла... Помаялась, безрезультатно...
Сдоила почти все молозиво, пошла домой, налила в бутылку, подогрела, покормила - грамм 100-150 выпил, вроде успокоился. А тут и второй козленок показался. Поменьше чем первый,но тоже козел
Я - снова в сарай, там уже оба козла бегают и орут, жрать хотят.
Я бутылку с молозивом в теплой воде держала, покормила обоих. Первый совсем чуточку попил, второй грамм 120...
А тут уже время вечерней кормежки пришло. Накидала всем - курям, собакам, свиньям - и опять к Лизке, послед караулить.. А он у нее уже висит... Засунула в пакет, защемила, повесила обратно. Отошла на 5 минут, захожу - послед порвался, Лизка стоит пакет муслякает.... Наверное отвис до пола, она и наступила и оторвала.... Буду надеяться, что остаток чисто выйдет.
Накидала чистого сена на пол, козлики забились под лавочку - дрыхнут. Я вот сижу еле живая, дух перевожу.
Теперь факты. Первый козел родился чуть крупнее второго, первый рогатый, второй комолый.
Всего надоила чуть больше литра молозива. около 300 грамм скормила, еще грамм 200 стоит на вечер в холодильнике на всякий пожарный, неполную литровку заморозила.
Лизка стала стройняшечкой! Вымя очень хорошей формы, правда сосочки пока маловатые, ну ниче, оттянем )))))
Да, самое главное забыла - у обоих пацанов ушки - эльф, ламанча рулит!!!