Отопленье - печкою
А водичка - ведрами
Туалет с сердечками
Настроенье - бодрое!!!
("Уральские пельмени")
Вот и я решила сделать свой блог...
Недавно вспоминала - как переехали в деревню, с чего начиналось мое хозяйство, как вообще докатилась я до жизни такой... И чтобы потом не мучить мозг, пока еще более-менее свежи воспоминания, попробую в виде дневника для себя сохранить. Ну может быть и еще кому-то интересно будет...
Итак - начнем сначала.
Приехали мы в этот дом 14 февраля 2012 года.
Деревня встретила нас морозом -28, ветром, и сугробами по колено.
Благо, прежняя хозяйка оставила неплохой запас дров. Колонка - в 50 метрах от ворот.
Можно жить!!!
Это дом, фото начала апреля 2012 года. Тут же виден кусочек огорода.
По просьбе трудящихся начинаю ставить закладки интересных постов.
Итак, я делаю сыр сыр И еще раз про сыр
Про козий сычуг и его приготовление здесь
Фото коровьего сычуга тут И немного про его обнаружение и приготовление вот тут
Фото сыра, сваренного на коровьем сычуге тут
Описание конструкции избушки на курьих ножках тут
Рецепт фирменного постного борща
Тут несколько постов о твороге, сметане и ценах
Рецепт адыгейского сыра от Палешанки Тут
Как мы купили пчел
Половая охота у коров, признаки
Немного о колоде и принципах изготовления
Как я делаю малиновое вино
Все про мясо - окорока, сыровяленые колбаска и мяско тут и еще немного ниже тоже про мяско.
Еще суджук и мясо тут
Вино из одуванчиков
Рецепт Щука в томатном соусе От Ольги (Лодейнопольский р-н)
Стаканчики из пленки от Лены (Василиска)
Кролик в соевом соусе здесь (любимый семейный рецепт).
Как я делаю топленое масло
Кетозный мастит
Рецепт приготовления моцареллы от Ольчик2
Сыр Драй Джек тут
Французская закваска от Риты тут и чуть ниже рецепт выпечки хлеба на ней.
Гормональная стимуляция половой охоты у коров тут
Почта России -это просто какой-то шлакосборник ...И я говорю это при том, что сама там работаю... пока еще))))
Такого бардака я не видела даже в нашей армии(служила в молодости). Все жду,когда нервы мои лопнут и я таки напишу на увольнение
На почте кто служил, тот в цирке не смеётся! Говорю как бывший начальник почтового отделения ( дважды).
Добрый день!!!
Вот, отчитываюсь, сделали мы вчера тушенку из петухов в автоклаве. Это наш первый опыт, поэтому получилось, хоть и неплохо, но чего-то не хватает. В следующий раз хочу специй добавить, т.к. пресноватая получилась. Делали из сырого мяса и из отварного, везде добавляли бульон. По вкусу из сырого нам понравилась больше, не скажешь, что из петуха. Мясо мягкое и желе вкусное. А из отварного внешне красивая, но сильный куриный вкус, и почему то мясо жестче.
Было 4 немолодых петуха, чистый вес тушек от 2,5 до 2,8 кг. Мясо срезали, т.к. решили делать без костей. Получилось ровно 4 кг. чистого мяса, его хватило на 8,5 поллитровых баночек. Оставшиеся кости, хребты, шкурки сварила с добавление репчатой луковицы, перца и лаврушки. Получился обалденный бульон, как на холодец. Но уж очень много жира, сняла 0,5 литровую баночку. Потом отварное мясо с косточек поснимала и из него сделали еще 2,5 баночки тушенки. Сырое мясо тоже чуть-чуть заливала бульоном, а сверху по столовой ложке жира.
Всего получилось 11 баночек тушенки и еще бульон остался, на нем сварила борщ.
В общем, пока еще есть, кого в тушенку закатать, будем экспериментировать!
На 1 фото из сырого, на 2- из отварного.
Моя ситуация вроде разрешилась, посылка уже в Питере!
Красотища!!!
Мне по виду и по цвету больше понравилась из сырого.
А вареное сухое получилось, потому что от двойной темообработки белок мяса просто всю жидкость отдал, оставив только волокна... Я из вареного мяса только стерилизацией закрываю, чтобы второй раз не перегревать...
автоклавввввввв(мечтательно закатывая глаза)
но когда-нить он у меня будет_)))
Да, я тоже думаю, что перегрели мы его.
На будущее буду вареное отдельно стерилизовать. Хотя..., если в суп ее, вместо бульона, и мясо, уже вареное, может пойдет... Еще 2 банки есть. Собаке жалко отдавать. Попробую. 
А нам его друзья подарили на Новый год!
Сами мы не знаю, когда бы на него сподобились.
У меня в подполе завалялось несколько банок тушенки из бычка. Им уже почти 3 года. Я постесняюсь это кушать, а собакам кашу - на ура! Пол-баночки и 3 дня 2 штуки сытые ))))
Били кабана некастрированного, так я специально собакам тушенку делала. Но чего-то я слишком щедра была и она быстро кончилась
А я просто у соседа погонять брала
Если вдруг еще нужно будет - опять возьму..
Вот некоторые хорошие товариСЧи сподвигли меня наконец-то выложить фото одной из последних прогулок с нашими парнокопытными )))Ну сначала конечно же самая-самая наша-наша...
Ладно, хватит эмоций.. ЛАДА
Люсинда более скромная, поэтому ее фото почти все издалека
Ну и козомордовкие скачки
Видно, что совсем уже весна, кое-где травка пробивается.
А в понедельник вечером - ВОТ
У Люсечки такие рооожки
А Лада в яблоках
Ладка то кака шалунья
Чернушка вне конкуренции
Мы каждую весну в яблоках ))) Это она так смешно линяет. ЛеапЁрдовая дЭушка )))
Ага, черная ворона в белых лебедях )))
Все красотулечки.Особенно любимые коровки.
Сытая,довольная жизнью скотинка.На Ладу ттт,не скажешь что такое перенесла.
Нас погода тоже так закошмарила :(,а ещё штормовой ветер был -крыша на доме трещала.
задвоило
А у нас с коровника пол-крыши сдуло. Хорошо, что она многослойная.....
Ахренеть!
Ну Люсинда в березах, прям девочка девочка, красотка!
Лада почесухи устраивает, моя Краса также об землю морду чесала и рогами ковыряла.
Галина,Ладушка то как выправилась. Красотка. А люся беленькая,хорошенькая. Тьфу на вас....... Здоровья кормилицам
ТТТ!!! Коровки прелесть, обе такие хорошенькие. Лада все такая же озорница!
А козы, Галя, у тебя целое стадо, а я думала две козы всего, для себя на молочко держишь.
Галя, все хотела тебе сказать и посоветовать. Если у Лады есть склонность к газообразованию, то может приучишь ее к соде, потихоньку добавлять в дробленку, глядишь и подойдет к травке уже приученной к поеданию соды. Посоветуйся с Александром, что он скажет...
Неее, Иришка, она сильно поплохела.... Пузо обвисло, спина прогнулась....
Стельность вроде закрепилась. Теперь новые волнения - не откормит ли опять слоненка, не помешает ли ей спайка нормально родить, и т.д. и т.п......
Одно радует - аппетит и настроение отменные!!
Твои слова да Богу в уши.....
Спасибо, дорогая!!
Да, держу две козы себе на молочко и сыр! Только у них есть одна особенность - они рожают ))) И не по одному козленку
А нынче вообще по 2 девки принесли. Вот 4 малявки и бегают. Ну и выглядит все это стадом ))))
Нет у нас никакой склонности. Она и обжорство зерновыми легко относительно переносит (было пару раз, отвязывалась и комбика объедалась).
Этот год аномальный был по дождям. В нашем сельском поселении - а это пара десятков деревушек и не больше десятка корововодов - 4 коровы от вздутия погибли. Это кроме нашей Милки...
Трава настолько напиталась водой, что бродить начинала буквально на корню. Даже небольшое количество такой травы вызывало пенную тимпанию. С Милкой случилось первый раз, ничего не успели сделать, за пол-часа раздулась и задохнулась, а вот с Ладкой уже ждать не стали - взрезали... Со всеми вытекающими.... Но как выяснилось, не зря рисковали....
Да не, Галя, я неправильно выразилась. У всех коров есть склонность к газообразованию, просто у Ладки уже это было, и чтобы уберечь ее, для профилактики давать ей соду. У нашей коровки тем летом два раза было, и у телки тоже. После этого я и начала их приучать к соде, не ели ни в какую, сейчас уже едят, мешаю вместе с дробленкой. Сода специальная для крс, не кухонная чайная сода.
Я как-то пыталась ей давать. Тоже наотрез отказалась.... Козы лизали, а она аж обиделась ))))
А тем более специальную у нас днем с огнем не найдешь. В Ленинградской области животноводства нет!!!
У меня-то не дробленка, а комбикорм гранулированный. Так она умудряется слизать раскрошившийся комбик, при этом такие же мелкие крошки Фелуцена в тазу оставить! Так же поступает с любыми добавками - что соль, что сода, что любой премикс...
"Вот такая вот зараза девушка моей мечты!" (С)
Я подумала у вас весна во всю и на
,опять зима )))
У нас тоже второй день снежок и ветер,только первый снег ещё не растаял.
Девчули-коровки королевишны!!!
Галка,мне девочки в том году сказали что такие" яблоки " бывают от перекорма,т.е толстая корова.Боня тоже в яблоках была,потом я её на отруби посадила и всё прошло.
Сейчас Ладка такая худая, какой никогда не была....
А эти "яблоки" у нее всегда только весной, во время линьки. Если темное пятнышко потереть, сыпется шерсть и оно становится светлым. Через пару-тройку недель уже будет ровный окрас.
Ща попробую фотки разных лет найти...
Это апрель 15 года
Это май 14-го
В 16-м я ее весной че-то не фотала, но точно знаю, что так же было
В сарае не так сильно видно, но на ляжке можно рассмотреть пятнышки
Сейчас Боню тоже поищу в яблоках,может мы о разном говорим)))
Вот нашла Боню и вот Ладка,мне кажется одинаково