Отопленье - печкою
А водичка - ведрами
Туалет с сердечками
Настроенье - бодрое!!!
("Уральские пельмени")
Вот и я решила сделать свой блог...
Недавно вспоминала - как переехали в деревню, с чего начиналось мое хозяйство, как вообще докатилась я до жизни такой... И чтобы потом не мучить мозг, пока еще более-менее свежи воспоминания, попробую в виде дневника для себя сохранить. Ну может быть и еще кому-то интересно будет...
Итак - начнем сначала.
Приехали мы в этот дом 14 февраля 2012 года.
Деревня встретила нас морозом -28, ветром, и сугробами по колено.
Благо, прежняя хозяйка оставила неплохой запас дров. Колонка - в 50 метрах от ворот.
Можно жить!!!
Это дом, фото начала апреля 2012 года. Тут же виден кусочек огорода.
По просьбе трудящихся начинаю ставить закладки интересных постов.
Итак, я делаю сыр сыр И еще раз про сыр
Про козий сычуг и его приготовление здесь
Фото коровьего сычуга тут И немного про его обнаружение и приготовление вот тут
Фото сыра, сваренного на коровьем сычуге тут
Описание конструкции избушки на курьих ножках тут
Рецепт фирменного постного борща
Тут несколько постов о твороге, сметане и ценах
Рецепт адыгейского сыра от Палешанки Тут
Как мы купили пчел
Половая охота у коров, признаки
Немного о колоде и принципах изготовления
Как я делаю малиновое вино
Все про мясо - окорока, сыровяленые колбаска и мяско тут и еще немного ниже тоже про мяско.
Еще суджук и мясо тут
Вино из одуванчиков
Рецепт Щука в томатном соусе От Ольги (Лодейнопольский р-н)
Стаканчики из пленки от Лены (Василиска)
Кролик в соевом соусе здесь (любимый семейный рецепт).
Как я делаю топленое масло
Кетозный мастит
Рецепт приготовления моцареллы от Ольчик2
Сыр Драй Джек тут
Французская закваска от Риты тут и чуть ниже рецепт выпечки хлеба на ней.
Гормональная стимуляция половой охоты у коров тут
Да не за что! Если будет нужен рецептик "рыбные консервы в томатном соусе",обращайтесь, напишу в личку)))
А чО сразу в личку то?
Нужны! Напишите здесь, плиз, Галя ругаться не будет!)))
Не-не, не буду!!
Тут пишите!!!! ))))
Который день думаю, ну почему в сутках всего 24 часа?? Ну как все успеть-то???
Вот, пишу рецептик "консервы из щуки в томатном соусе". У нас была крупная щука, поэтому лучше ее расфилеить, т.е. отделить от центральной кости. Нарезать кусочками, посолить (в рецепте было что-то типа 1 столовая ложка на 1 кг. рыбы), потом обвалять в муке и обжарить. Отдельно в кастрюльке сделать соус. Банку томатной пасты (400 гр.) разбавить водой так, чтобы не очень жидко было (у нас была 2-х литровая кастрюлька). В соус добавить обжаренный репчатый лук, перец, лаврушку, соль, сахар по вкусу. Все это немного покипятить. Потом, берем подготовленные поллитровые банки, на дно кладем специи и льем немного соуса, потом укладываем кусочки рыбы так, чтобы до горлышка оставалось примерно см.2, сверху рыбу еще полить соусом,чтобы пропиталась и сразу закатать крышкой. Потом банки укладываем в автоклав, ну и дальше действуем по инструкции к автоклаву.
Наверное, аналогично можно делать любую другую рыбу. Мы пробовали еще делать рыбу (форель, хариус, щука) типа в собственном соку, но нам не очень понравилось, сухая получилась и привкус какой-то неприятный. Хотя может это и мы что-то не так делали. А в томате нам больше нравится.
Если мало-ли у кого-то есть свои наработанные рецепты, с удовольствием попробовали бы чего-то новенького, т.к. автоклав у нас недавно, и мы только учимся.
Спасибо большущее! Утащу себе в копилку.
А еще лучше - топик сделаю в начале страницы!!
Мой как раз за щукой пошёл. Спасибо.
Буду рада, если понравится!
Мой тоже за щукой как на работу ходит.. Только не ловится чего-то сейчас щука, глухозимье...
У нас ловится, ттт.
Вся с икрой.
отмечусь, чтоб не потерять, очень интересно!!!
А нам вчера привезли на передержку двух "зааненских" коз, купленных аж в Малой Вишере по 10 тыр за голову.... Одна с козлятами.
Размер вроде для такой малявки и неплохой, ну примерно литровый объем, а вот оба соска раздвоенные 
Совсем у людей нет совести!
Перловкой или пшенкой вареной 
И дали ей с собой пакет....
Описываю этих чудесатых животных.
Одна - рогатая, вроде как после первого окота, предположительно покрытая. По словам хозяев на траве давала 3 литра.... Пошла я ее доить.... (смайлик, падающий в обморок).
Соски нормальные, удобные, длинные, а вот вымени я не нашла..... Ну то есть от слова - совсем!!!
Мой кулак реально больше. Ну и надоила соответственно стакан. Пригубила, попробовала - вроде нормальное, не вонючее, густое довольно. Ну и споила ей же....
Теперь вторая.
Комолая. По виду тянет месяцев на 5-6. Но под ней 2 козочки на подсосе. Опять же по словам хозяев деткам второй месяц. Детки по размеру меньше моих новорожденных.... Одна комолая, у второй только-только рожки нарисовываются...... Вечно голодные, вечно дербанят мамку за сиську. А сиська....
Короче, втюхали лохушке такое.. Да за такие деньжища
Теперь про кормление - я покупательнице сказала - обязательно спроси, как кормили. И по возможности немного корма попроси.
А кормили их кашей
мясокостной муки
Если подсосная сразу на овес и сено накинулась, то рогатенькая смотрела на меня с недоумением и почти сутки ничего не ела. Просто никогда не видела ни КК, ни отрубей, ни зерна.
В обед уже попробовала отруби - видать понравились ))) Вечером уже к отрубям жменьку овса добавла. Да, и воду никак не могли заставить пить. Вот сегодня молочко свое выпила, потом еще теплые смывки с аппарата предложила - попила вроде.
Да, и еще она постоянно присаживается пописать. Петля вроде в порядке. Щупала на предмет козлят - ничего не прощупала....
Ох-ох-ох... Вот за недельку передежки приучу их к нормальным кормам, и пусть дальше что хотят с ними делают....
Кипит все во мне!! Ненавижу бессовестных людей!!!!!
Добрый день!
Да, вот так очень часто бывает, к сожалению. Это как машину покупать. Тоже могут всучить все, что угодно, поэтому без специалиста лучше не соваться, если ничего не понимаешь. Особенно женщине.
Им этот обман на пользу не пойдет. Я верю в "закон бумеранга" .И потом люди удивляются, почему у них проблемы со здоровьем и в семье.
Галина, вас там не сдуло сегодня ночью? У нас ТАКОЙ УРАГАНИЩЩЕ всю ночь задувал, думала окна повылетают.
Дом немного потряхивало )))) Но в целом выстояли! Ливень только спать мешал, в окна барабанил не по-децки.
Сдуло накрывашки с сена, всю ночь под дождем простояло.... Хорошо, что не много, пара рулонов. Утром муж откатил их под навес и разобрал, мокрое снял. А коровки все равно его кушать не хотят ((((
Я тоже верю... И уже неоднократно удостоверялась в его безотказности....
Самое интересное, что девонька, которая коз купила - глубоко верующий человек. И вот все равно люди не постеснялись такое вытворить....
Вспомнилось.... Как-то я тоже по Авито присмотрела себе козу. Поехали покупать. А хозяева - батюшка с матушкой. И тоже всучили мне, лохушке на тот момент, козу с плуторалитровым удоем да еще и с разными сиськами, ну разные по величине доли были, сильно разные. Одно радует - не дорого просили, поэтому я и не обиделась. За 3000 не жалко.... Продала кстати ее уже покрытую и за те же 3000 ))))
Да, смеялась все утро))))
Рекордистка, млин 
Пошла рогатенькую козочку кормить, она поела и мекает и мекает. Никак не пойму что ей надо. Пощупала вымячко (ну то место, где оно должно быть), а там как камушек в половину моего кулачка. Ну, думаю, ща как пол-литра надою!! Взвесила ведерко, пошла, сдоила несколько струек, мяла-мяла, ну нету больше!! Взвесила - 120 гр.
А потом пошла кормить свинок, а она как раз в одной сарайке со свиномамкой живет, проношу мимо нее ведро (а там хлеб в сыворотке да каша с кухонными отходами вареная), так коза чуть загородку не выбила, дай, грит, а то помру. Дала.... Через минуту отняла, потому что поняла, что свинья может остаться голодной....
Больше не дам!! Пусть учится нормальную еду кушать, свинка рогатая!!!
О, забыла про вторую написать. Попробовала щипнуть соски на предмет определения изи какого из раздвоенных сосков идет молоко.
Определила... Из всех...
ох, тыж оспади...сразу вспомнила ,как я козу купила...якобы трехлитровку, покрытую... полгода козлят ждала("точно родит, сам видел,как козел ее того...")и молока было с поллитра в день....
Всем доброго вечера.Наверное такое событие ,как покупка первой козы,запоминается надолго.4года назад началась у сына аллергия не знаю на что(проверки у аллерголога ничего дали,глистов тоже не былр обнаружено)И решилась я на козу,по наслышке зная о свойствах полезных молока(кстати нам помогло)Поехала я с мужем за козой в соседний городок,всего 65 км от нас.Козу взяли ,какую дали,молока испили тоже какого дали,с умным видом понюхала между рог и стали грузить козу в машину.Машина ОКА,коза чуть ли не по пояс мне ростом,рожищи аж до спины.Кое как связали,затащили.А умная тетенька увидела что у нас деньги остались и втюхала нам 2 козочки и козлика.Вот мы всей ордой кричащей раскорячившись поехали домой.По дороге несколько раз останавливали гайцы,с хохотом делали селфи и отпускали(до сих пор не пойму,созванивались они что ли между собой)Ладно,приехали, выгрузились,загнали в сарай.Коза пришла в себя и давай двери бодать.Пришлось всех привязать по углам.Надо доить.А как?Я не умею.Звоню хозяйке,она говорит:"Дои как корову".Спасибо конечно,я в кино видела,как корову доят.Взяла стульчик, села,взяла за соски и дернула И полетела я в одну сторону,коза чуть ли не до потолка взвилась.П....ц,что делать.Пришлось ее привязать:за рога,за передние ноги,за задние враскоряку,жаль гаишников не было,классные фотки бы получились.Я так же продолжила дергать за сиски,а коза прыгала даже в этой связке.И тут в момент очередного прыжка я схватила за сосок и нажала.Боже,потекло молоко.В общем,я выползла из сарая после первой дойки красная ,мокрая,а бедная коза до утра наверное в себя приходила
Давала коза эта хорошо,почти 5литров,доилась всегда на привязи короткой,и по огороду меня таскала как лошадь,пока прибью колышек.А вечером снять не могу,бегала как бешеная кругами. В общем, к осени распрощалась я с этой козой и перекрестилась и козлят продала.И козу завела только в прошлом году для сына младшего.Но эта хорошая у меня,буду пока держать,хоть и корова есть
Галя, у вас тоже ветрюга был. У нас все сено раскрыло, хотя два раза ездили закрывать. Все промокло. Щаз опять укутали, но теперь не знаю, как оно просохнет или в такой влажности ему это не грозит.
Ой, повеселила!!
Сначала сама в голос хохотала, потом еще и мужу прочитала ))))
Дааа, читать смешно, а вот каково тебе тогда было.... Не позавидуешь....
Мы вот тоже уже с 2 коровами, а от коз все равно не откажусь! И сама молоко козье больше люблю, да и сыр очень вкусный как из чисто козьего, так и в смеси с коровьим.
Мы просто откатили под крышу, у нас мало было накрыто. Сняли верхние мокрые слои и все.
А вот у вас не знаю... Единственное, что радует, морозы обещают. На морозе точно не сгниет!
А вот если будут сухие ветренные дни, то лучше его раскрывать для проветривания и просушки. Ну я так думаю....
Галь, подскажи пожалуйста. Со скольки литров,/миллилитров бросать доить козу. Сегодня дала 850 грамм, доили один раз, позавчера 1,600 - доили два раза, запозавчера еще было 1,800, доили тоже два раза.
И чего-то страшновато, вдруг она не сукотная, хотя вроде бы больше не просила козлика... раньше животика вообще не было, худенькая, шерсть как платьице висело на ней, а сейчас животик округленный, маленький правда, но вроде бы есть. Гуляла 13 ноября, в день рождения нашей внучки. Козлик один раз запрыгнул, все получилось, но потом он упал, а когда снова вскочил, она ему больше не далась и он стал ее бить. Пришлось козла брать за ошейник и вести домой к хозяйке, благо это через дом. Вот и думаем, получилось или нет...
Ну если больше не гуляла, да тем более животик округлился, то скорее всего котная.
Я не по литражу считаю, а по сроку..... За 2 недели до предполагаемого запуска начинаю путать дойки. Допустим утром подоила, вечером - нет, назавтра опять утром, потом 2 пропускаю - дою только вечером следующего дня. А потом просто смотрю по наполнению. Если вымя сильно налитое, твердое - сдаиваю. Потом не трогаю, пока опять твердым не станет. А если так и не станет, то просто больше не трогаю.
Иногда бывает, что и через 4 дня один раз сдою все, и - отдыхаем, и я и коза )))
Спасибо Галюнь, все поняла!
Да нема за что....
Ой, у меня прямо камень с плеч упал!! Уговорила я таки вернуть этих козочек хозяевам!! Завтра должны забрать их у меня
А то аж стала с напрягом в сарай заходить... Не могу я таких животных держать... Нервы уже не те...
Отличная новость, ура!!!
А хозяева согласились их взять назад?? Без проблем?
Хорошая новость! Лишь бы забрали.
Не знаю, с проблемами или нет, но вчера я переговоры вела почти до пол-одиннадцатого вечера. Объясняла, каков шансы получить молоко от этих коз и козлят....
Хотя мяса там, честно говоря.....
Утром пришла СМС-ка от нее, что завтра заберут и отвезут обратно.
Там ваще беспредел.. Есть какая-то ферма, там хозяин, естесственно. Но с ним общаться никто не хочет... Есть работница, с которой и говорили. Так хозяин задолжал работникам за несколько месяцев. Вот втюхали коз, а деньги - типа зарплата работникам, в том числе и той женщине.
Было большое стадо, ну судя по этим козам, совершенно бесконтрольное, что по покрытиям, что по молоку. И его начали вырезать. Вот сердобольная девушка и решила их спасти от ножа. А что дальше с ними делать, не подумала....
Может я черствая и грубая, но по мне такие козы не имеют права размножаться!! И им прямая дорога на мясо.
Эххххх.....
Как говорила моя давняя подруга - ни ..овна, ни ложки... (в этом случае ни молока, ни мяса)....
Ну можно было и не гадать... Естественно, было доложено хозяину, а тот сказал - ниче не знаю, купили - свободны. Никаких возвратов.
Ну мне осталось 3 дня потерпеть, и пусть сами свои ошибки расхлебывают.
У Натали СПб только что прочитала про стадо коз у фермера. Похоже такая же ерунда, только тут не продают а сами режут на мясо....
Вчера денек нас побаловал, и мы немножечко погуляли....
Ладка-шоколадка )))
А вот так теперь выглядит наша дырочка