Здравствуйте! Давайте знакомится!
Я - Наталья. Живу на юге Украины. Не фермер, но так как живём в селе, то основное занятие - земля, хозяйство. Живём в селе уже больше 25 лет. Я - Украины, муж - русский, с Белгородской области. Учились вместе в Крыму в сельхозинституте. После окончания мужа направили сюда, на юг Херсонской области главным инженером в совхоз. Вот так мы и стали сельскими жителями. Родились дети, завели хозяйство..... До развала союза работали в совхозе - муж - гл.инженером, я - бухгалтером. Сейчас муж не работает, хозяйство почти развалилось, а я работаю воспитателем в детском саду. Занимаемся в основном землёй - арбузы, овощи. Да то выводим, то снова заводим хозяйство - это и для души, и для пропитания семьи.
Раздел:
Ключевые слова:
Знаешь, Наташа, я обратила внимание на интересное совпадение, это касается именно животных, за которым будешь смотреть, ухаживать, а не купил-зарезал-продал. Нет, именно если содержать их ради продукции и воспроизводства. Так вот, если очень хочешь, то это обязательно получится! Даже здесь на форуме это подтверждается снова и снова, и денег вроде немного у людей, а все равно складывается все к тому, что именно это желание сбывается.
Вот и я верю! А ещё больше надеюсь. что у Красули будет тёлочка - на данный момент это наиболее вероятное решение
делала творог на продажу и испортила - рано поставила оттапливать. В результате творог получился твёрдый. резиновый. Не пропадать же добру - сварила плавленный сыр.
Грамм 700-800 полученного творога перебила блендером, добавила 2 яйца, 2 ст.л.густых сливок (т.к. творог делала из обрата), 1 ч.л.без горки соды, всё ещё раз перебила блендером , поставила на водяную баню, мешать до полного расплавления. Потом вылить в смазанную маслом формочку, дать остыть и в холодильник до полного застывания. Потом мазать на хлеб, да со сладеньким чайком. Ммммм....
Здравствуйте Наталья! Мы тоже такой сыр делаем,только с разными добавками. Клиентам очень нравиться с грибами и с красной рыбой.
Наташа, а подробнее можно!!!
Я люблю сыр с добавочками, а вот мои домашние нет. Да и вообще предпочитают брынзу или типа Адыгейского. А плавленный я в основном делаю для себя, любимой. Так что надо попробовать поэкспериментировать, особенно с грибами. Так что, Наташ, пожалуйста поподробнее за грибы - в каком виде их добавлять в сыр.
Сыр делаю по тому же рецепту,что и Вы,только добавляют ещё чуть сахара. Грибы шампиньоны или белые режу мелко и обжаривают на сковороде,т.е. не томлю,а имено обжаривают. Они когда мелко покрошены,ну или не мелко,но очень тонко,то получаются похожи на чипсы. Добавляю смесь трав( мне нравиться приправа - травы итальянской кухни) и добавляют это все к расплавленному сыру. А рыбу сами солим малосольную Кету или на худой конец Горбушу,и тоже в конце добавляю в месте с маслом сливочным, тогда вкус получается сливочный. Ещё делала такой же сыр,но сладкий с ванилью,только нужно добавить молока и сыр будет жидким. Мои любят подсушеные слегка кубики хлеба белого макать в горячий сыр( типа фондю)))). Пробовала делать шоколадный- не получается((( ни с какао ни с плиткой шоколада( либо слишком белый , либо начинает сворачиваться крупинками.) Ну вот,как- то так
А у нас клиенты почему- то не любят ни адыгейский ни брынзу. Им подавай или плавленый или твёрдый типа Российского.
А у нас сыр вообще никто не покупает, только молоко, творог и сметану. Правда, когда угощаю,то хвалят.
Что-то у коровы резко упало молоко. Она и давала-то не очень много..... То ли жара тому виной - плохо пасутся, жарко. То ли правда стельная, и начинает уменьшать. Тем более что в прошлом году , ошибившись в сроках, я её запустила в 5 месяцев , вот и сейчас мы подошли к этому сроку, и может она решила, что пора уже в отпуск. Ветврача опять не допроситься на ректалку, а сама никак не решусь, так как помочь некому подержать корову. Можно, конечно, соседа попросить, но я потом с ним не рассчитаюсь. Подержит 5 минут, а ходить клянчить на бутылку будет день в день на протяжении оооочень длительного времени. И послать его далеко и надолго не могу, так как пока мужа дома нет, приходится иногда идти к нему на поклон. Так что буду тормошить вета, авось соизволит...
А я думаю.........
, где то же читала уже по таким признакам,а теперь и со мной такое произошло.
Всё понятно,ошибку нашли,торопиться не стоит
Наталья а Вы попробуйте,может она Вам как раз и нормально даст проверить. Мои когда осеменатора зову,носятся не стоят,а сама попробовала стоят,как вкопаные.
Сегодня снова вишу на телефоне, пытаюсь вызвонить ветврача. А то чтой-то у коровы моей подозрительное. В конце прошлого месяца заметила у неё утром слизь (с марта месяца и до этого дня там всё было сухо-сухо, без малейших признаков каких-то выделений). Но она как раз сделала свои дела и большие и маленькие, потом ещё и хвостом всё это растёрла, поэтому рассмотреть толком ничего не удалось. Позавчера снова слизистый поводок размером с карандаш, густой, тягучий, она долго вертела хвостом, но снять его не смогла, он вот как резиновый, тянулся за хвостом, потом срывался и снова висел. Гуляла в это время соседская корова и попыталась прыгнуть на мою, так Красуля так звезданула её по морде задней ногой, что та аж упала на передние ноги. Сегодня с утра снова такой же поводок. Я умудрилась снять его и более-менее рассмотреть: слизь очень густая, тягучая - растягивается, но не рвётся ,цвета карамели - карамельно-прозрачная (вот как леденцы варёные из сахара). Вот и думаю, что у стельной коровы периодически и должны быть такие выделения, но в прошлый раз они появились в 7 месяцев стельности. Вот и обрываю телефон вета, да пока всё бес толку.
Наташа, у нашей почти всю беременность так было.
Обычно такая слизь появляется на середине стельности.
Наташа, у нас началось такое ближе к середине стельности, так что все нормально, не беспокойся. А то что соседскую корову отбила, еще одно доказательство стельности большого срока. В маленьком сроке такие коровки и сами прыгают, и на себя позволяют. В большом сроке стельности они оберегают своего теленка, которого уже хорошо чувствуют. У нас так же было, несмотря на любовь коровки к купленной в возрасте 1,5 мес.телочке, она ее постоянно, даже сейчас вылизывает, с улицы бежит на любой ее крик, но когда телка, начав гулять, запрыгнула на неё, она ее тАк откинула рогами, что телка отлетела и ударилась об стенку дома и минуту - две не могла встать на ноги.
Ну очень похожа на стельность,но проверить надо. У нас в прошлом году у Фиалки и Забавы срок покрытия в один день. В четыре месяца пошли у обеих поводки,о которых Вы пишите. В шесть почувствовала шевеление у Забавы а у Фиалки нет. В итоге Забава благополучно отелилась,а Фиалка яловая((( Я думаю у Фиалки ложная беременность была. У неё живот спал и молока стала прибавлять,когда у нас Олива отелилась. Хотя Марина Александровна писала,что может микроаборт был.
Нашла очень интересное видео по технике ректального исследования коров:
Определение стельности:
И вот :
Стельная ли корова?
Каждый владелец коровы хочет своевременно знать, не осталась ли она яловой. Достоверно может ответить только ветеринарный специалист, но не всегда есть возможность обратиться к нему.
Способов определения стельности животных много. Вот основные. Покрытая корова слизывает шерстный покров против роста шерстинок. Из-под хвоста бывают выделения. Через 1,5-2 мес после случки появляется клейкая слизь, которая засыхает в виде тонкого шнурка толщиной 0,2-0,5 мм (конусовидно). Правда , такой шнурок бывает не у всех коров , но у 80% все же замечается. По истечении же 4-х месяцев стельности у буренки появляется слизистое истечение ( густое, тягучее и клейкое). Стельность можно определить и прощупыванием . с правой стороны коровы ( и козы тоже) накладывают ладонь правой руки на область голодной ямки, но ниже ее на 40-50 см, позади реберной дуги а расстоянии от нее 10-15 см и делают слабые толчки внутрь живота. Если плоду больше 4-х мес, теленок прощупывается; если более 5 мес, чувствуются даже его толчки . утром, когда корову (или козу) напоят, то эти толчки даже видны со стороны. Еще способ – ректальное исследование, но его проводят только специалисты.
Я чаще всего определяю стельность животного по выдоенному молоку. Через 40-50 дней после покрытия коровы ( или козы) беру 10-15 капель свежевыдоенного молока ( только не первые струи) и даю ему отстояться не менее получаса, но и не более 3 ч. важно чтобы животное было здорово, иначе в определении стельности по молоку может произойти ошибка.
Кипячу воду и остужаю до 40 градусов , наливаю в стакан ( 4/5 емкости), даю отстояться, потом капаю в него пипеткой молоко – 9 – 10 капель так, чтобы высота молочного столба не более 5 см над поверхностью воды. Если корова стельная, то капли молока волнистыми кругами осядут на дно стакана. Через 20-30 мин молоко уже оседает, как туман, на дно стакана с постепенным ослаблением кверху.
Если корова нестельная, то молоко смешивается с водой равномерно и быстро. Через 5 мин исчезает “облачность”, жидкость приобретает цвет молока.
С. Орехов, ветврач
И еще. Опытные доярки утверждают, что если шерсть у коровы гладкая и блестящая — она стельная. Если же шерсть торчит, как иголки у ежика — буренка осталась яловой.
Домашний квас:
Вот,наверное, самое обстоятельное и доходчивое описание этого способа. В инете много похожих, но не таких всесторонних объяснений.
Красотень)))И наверное-вкуснотень))))
А мы пробовали делать квас на сыворотке.Мне понравилось, а маме не очень. Жаль у нас жары нет, в дождь квасу как-то не шибко хоца.,,
А вот и наглядный результат:
Ия, ты сейчас можешь для себя попробовать периодически делать такой тест, а потом сравнить, отличался ли он, когда Марта нестельная была и когда уже беремчатая.
А надо попробовать)))Лишним не будет)))Спасибо))
Оттапливала творог, попыталась сфотографировать. Сначала лопаткой нарезаю простоквашу (как на сыр, только крупнее), потом аккуратно поднимаю нижние слои от дна и провожу лопаткой вдоль стенок кастрюли. Ставлю оттапливать на медленный огонь, изредка перемешиваю аккуратно поднимая нижние слои наверх. После перемешивания пальцем (вот никак не куплю себе кухонный термометр) пробую температуру, когда пальцу становится горячо, выключаю газ, ставлю остывать, а потом сливаю и подвешиваю.
То есть горячим не сливаете? Вот ведь какой маленький нюанс.А я горячим сливала....дуреха я,дуреха...
И я тоже сливаю сразу,технология от этого не изменится.Только я поняла свою ошибку,напишу потом у себя в блоге
А я заметила, что если ждать пока горячим станет то творог уже очень крепкий и сухой будет. Я до чуть тепленького грею. Потом подвешиваю.
Здраствуйте! Можно на огонек!!! очень интересно!!! Хозяйка умница, коровка классная!!!
Ждемс)))
А мама такой раскритиковала. Говорит,что мазня. У нас люди как-то привыкли к магазинному и ждут,что хоть и домашний, а не мажистый.
Вот конечный результат: