.....Несколько лет я мечтала вернуться в деревню. Смотрела из окна городской квартиры на небольшие островки с зеленой травкой.... печально вздыхала...Мечтала о козочках, щипющих эту самую зеленую травку, о курочках, гусиках... Об огородике с картошкой и кабачками, о теплицах с перцами и с помидорами... Копила деньги, ездила по Владимирской области в поисках домика, уже нашла некоторые варианты и вдруг нелегкая меня понесла в замужа...И не абы куда, а аж в Алтайский край. Ага. С Московской области то..... Бешеной собаке три тыщи с лишним км не крюк....Да ежели бы мне год назад кто нито сказал, что я в замужа соберусь, да еще к мужу в дом потащусь... 
... Но вот я здесь. Вопреки всему. Собрали с дочерью по паре чумаданов да сумок и принеслись. Даже учебный год экстерном досдали. Ну сил больше терпеть не было- весна на улице. Май. Все цветет, пахнет и работы не начатый край... Теперь сидим тут, все в хозяйстве да в огороде и тащимся... Вечером голову на подушку уронила, с утра ее еле оторвала, уши за подушку цепляются, отпускать не хотят.... Разница во времени три часа. Тоисть, вот встаю, я допустим, в шесть утра, а по московскому то времени еще три ночи.. Так еще, над моим совьим организьмом, я не издевалась никогда.... Но радости полные штаны.... Счастье брызжет через край, не смотря на дикую усталость поночалу. Иногда, конечно, в голову лезут всякие мысли, что я, так сказать, не совсем здорова головой, но я их гоню.....
Хозяйство у нас пока не большое.. Но хотелок у меня.... Вобщем, хожу с поникшими ушами, потому что всего, что я хочу, мне не разрешають... К примеру- хочу я корову.. Но я с одной козой то угвоздалась уже с отвычки... Птицы хочу разной переразной, но ее пока некуда сажать. Квартир еще ненастроили....
Блог решила завести наверное больше для общения. Поэтому милости прошу всех к моему шалашу.
1. Тута Как мама Надя нас ссылки сюда вставлять учила
2 тута прага Лены Экоусадьбы
3. Замеры нашего крс
4. Машин пломбир
5. схема выпойки телят
6. Задорнов https://fermer.ru/comment/1078156929#comment-1078156929
7 Королевская ватрушка https://fermer.ru/comment/1078158375#comment-1078158375
8. Примерно от сюда живопись https://fermer.ru/comment/1078163220#comment-1078163220 ( и дальше)
9. красота от Ключиков https://fermer.ru/comment/1078331065#comment-1078331065
10 про печки https://fermer.ru/blog/109344/novaya-zhizn-ili-beshenoi-sobake-201093?pa... http://kirpichiki.pro/download.html?id=50
11.Питер https://fermer.ru/comment/1078504441#comment-1078504441
12. Псков https://fermer.ru/comment/1078504491#comment-1078504491
13.Самара https://fermer.ru/comment/1078506722#comment-1078506722
14. МОИ НУЖНОСТИ https://fermer.ru/comment/1078508020#comment-1078508020
А я бестолочь не догадалась....Молоко-то у меня на улице хранится. И зимой даже прихватывалось. А сейчас то плюс. несколько дней до +20 было. Кислотность-то нарастает.
Пора ванну налаживать. Фляги в холодильник не полезут.
Может я ничего не онимаю в качотах, но на мой взгляд большой перегрев. Больше на мацареллу похоже)))
Валя, тебе видио скинуть моей ситуации?
А на улице... ну там не мне надо будет доказывать. Свидетели... если их нет - то и дела нет))
Большая форма раз. Высокая кислотность два.
Хороший сыр получится. Есть микроволновка? Тогда ставим в стеклянной посуде для микроволновки на 1 минуту полная мощность. Достаем месим складываем секунд 20-30 излишки сыворотки сливаем ставим ещё на 1 минуту достаем солим 1 чайная ложка соли на 500 грамм сыра месим сыворотку сливаем ставим ещё на 1 минуту достаем формируем как из теста шар и в форму. Если нет берём майонез ноет ведро делаем дырки вот форма. Кладем наш шар туда и оставляем на 2-3 часа остыть. На ночь в холодильник. Утром едим. Вкусняшка
сжала в кулаке слиплось, а потом рассыпалось,
ну я не знаю как должно быть, вот и делала.
тоже не знаю,сказано было чтоб сыр и вода одной температуры было
Наверно не так...соматику она каждой партии проверяет. И соматические клетки вызывают гнилостные процессы, а не кислотные. Если я правильно понимаю...
Нет Валь если б перегрева оно не блестело. Жирность и кислотность высокие. Потекло зерно. Плюс сыворотка плохо отошла не домешано.
Не Наталь не всегда. После родов отелов то бишь до 45-60 дней соматических может меняться. Гнилостность появляется если температура выше +14+16 свыше 3-4 часов тогда и кишечная палочка может начать расти.
извините всё не поочереди, фотка с телефона скинута, пишу с ноута, а завтра можно с ним экспериментировать, сегодня сил уже не хватит, с суток пришла и не спала
В смысле если сразу не охладить до +2+4 потом поставить зреть на 10-12 градусов 12-14 часов.
А допустим молоко зрело при +14+16 его кислотность повысится в разы и соматика начнёт множиться со страшной силой. Я вот об чем. Сейчас из учебника если найду цитаты скину сюда.
Я читала и офигивала.
Займет 5 минут. Уберите тогда в холод. Завтра достаньте чтоб комнатную температуру набрал. А то если сразу из холодного в микроволновку будет как подошва.
А блестит потому что из солевого раствора достала и сфотала,, ну наверно, ,,
но мне кажется я маленько стала понимать, из разговора с вами, большое
Если интересно про молоко и его сыропригодность вот.
http://vivci.kardash.com.ua/tehcnologia syra moloko 2.htm
И как обрабатывать калье вот
http://domkolbaski.ru/stati/34-syrovarenie/1102-obrabotka-kale-l-n-korol...
Да причем тут твоя ситуация то??????
Угу. У меня качотта всегда в майозе. Я маленькими головками делаю
У меня блестит только моцарелла. Остальное матовое
Да не за что! Я всегда рада помочь.
Делиться знаниями надо всегда.
Если три раза на паровой бане то запросто могло передержаться и поплавится. НЕт?
Как это у тебя зерно матовое? Просто не обращаешь внимание. Оно же такое вкусненькое упругой как мячик пружинит
Заварить могла если стуффатура была высокая по температуре или сыр касался воды. Запросто
Почему зерно? Головка
Оно когда подсыхает матовое становится же
.
А вначале то блестяшка.
Ну хорошо. Согласная
И я с тобой согласная
Наталья, а подробнее про ванну и охлаждение молока можно. ТОже вопрос назревает, как летом молоко сохранять при жаре. Холодильники не справятся. И может, еще кто поделится опытом охлаждения молока и сохранения.
Выделяете помещение ставите самый простой кондюк и на наружном блоке выкидываете температурный датчик охлаждает до +6 за 2 часа помещение. Видео сделаем как сырную камеру будем делать. Но это будет точно не скоро.
Для хранения очень даже хороший вариант. Спасибо! Но охладить молоко быстро не получится.
Обычная чугунная ванна стоит во дворе в тени. Вода подается шлангом на дно ванны.. Нижний сифон закрыт. Слив через верхний. Проточное охлаждение. Но у меня есть куда утекать воде. Часть двора забетонирована. Сделан слив по трубе в овраг.Фляги ставлю на дно. Под 10-литровые бидоны и банки выложены по дну красные кирпичи. От света на день накрываю железным листом. Полтора суток в жару под сорок хранится свободно. В этой же ванне, но вода тонкой струйкой. перерабатываю через день.Получается 2 дня и одну ночь.
Доброе утро,дорогие товарисчи
Сейчас какие то терморегуляторы появились. Они как кирпичи. Часов 2 лежат в морозилке, потом кидают в молоко. Хотим купить. У нас же охлажденное молоко забирают.
В бак 40 л наливаем пару ведер ледяной воды. И ставим аппарат... И начинаем доить..
Перетаскивать тяжело. Надо еще какое нито корыто купить... Моментальное охлаждение.
Утро бодрое!
Днём тепло и солнце, ночью -3-5.
Сегодня большой шопинг. Не люблю я это дело,
особенно когда денег на всё, что хочется нет)))))но надо, а то всё позаканчивалось. Заодно цветов искусственных куплю, во вторник Радоница.Тут на многих предприятиях выходной день.
.Интересно- выйдет чо? У отца всегда выходит,а у меня?
--
Колею лесовозну что на задворках то заровняли немного... Трактор вон шуршит. А то им вообще уже ездить видать никак)))
--
Про погоду то...
Не знаю скока(помните,что у термометра шкала тока минусовая?))))
Ночью мороз был приличный. Землю приморозило и выморозило. Скоро сухо совсем будет..
А, вчерашним ветром снова удуло часть забора. Теплица вроде стоит))))
---
Начала раздаивать козу Красулю. Чото по три струи воды
--
Сегодня коровы пойдут на волю... Травы,конечно,новой еще нет даже в зародыше)))
у нас бабушка банки в колодец спускала и бидон (там крышка-клапан была), или в земляной погреб на снег. В погребе вообще снег почти до августа был. Там на высоких полках овощи хранились две вытяжки от сырости стояли, дед туда и пчёл заносил после роя.
есть сумки-холодильники (мы с собой в дорогу берем) на сутки хватает.
есть ещё аккумуляторы холода, (это с собой на рынок летом брать можно)
https://www.google.ru/search?q=%D0%B0%D0%BA%D0%BA%D1%83%D0%BC%D1%83%D0%B...