.....Несколько лет я мечтала вернуться в деревню. Смотрела из окна городской квартиры на небольшие островки с зеленой травкой.... печально вздыхала...Мечтала о козочках, щипющих эту самую зеленую травку, о курочках, гусиках... Об огородике с картошкой и кабачками, о теплицах с перцами и с помидорами... Копила деньги, ездила по Владимирской области в поисках домика, уже нашла некоторые варианты и вдруг нелегкая меня понесла в замужа...И не абы куда, а аж в Алтайский край. Ага. С Московской области то..... Бешеной собаке три тыщи с лишним км не крюк....Да ежели бы мне год назад кто нито сказал, что я в замужа соберусь, да еще к мужу в дом потащусь... 
... Но вот я здесь. Вопреки всему. Собрали с дочерью по паре чумаданов да сумок и принеслись. Даже учебный год экстерном досдали. Ну сил больше терпеть не было- весна на улице. Май. Все цветет, пахнет и работы не начатый край... Теперь сидим тут, все в хозяйстве да в огороде и тащимся... Вечером голову на подушку уронила, с утра ее еле оторвала, уши за подушку цепляются, отпускать не хотят.... Разница во времени три часа. Тоисть, вот встаю, я допустим, в шесть утра, а по московскому то времени еще три ночи.. Так еще, над моим совьим организьмом, я не издевалась никогда.... Но радости полные штаны.... Счастье брызжет через край, не смотря на дикую усталость поночалу. Иногда, конечно, в голову лезут всякие мысли, что я, так сказать, не совсем здорова головой, но я их гоню.....
Хозяйство у нас пока не большое.. Но хотелок у меня.... Вобщем, хожу с поникшими ушами, потому что всего, что я хочу, мне не разрешають... К примеру- хочу я корову.. Но я с одной козой то угвоздалась уже с отвычки... Птицы хочу разной переразной, но ее пока некуда сажать. Квартир еще ненастроили....
Блог решила завести наверное больше для общения. Поэтому милости прошу всех к моему шалашу.
1. Тута Как мама Надя нас ссылки сюда вставлять учила
2 тута прага Лены Экоусадьбы
3. Замеры нашего крс
4. Машин пломбир
5. схема выпойки телят
6. Задорнов https://fermer.ru/comment/1078156929#comment-1078156929
7 Королевская ватрушка https://fermer.ru/comment/1078158375#comment-1078158375
8. Примерно от сюда живопись https://fermer.ru/comment/1078163220#comment-1078163220 ( и дальше)
9. красота от Ключиков https://fermer.ru/comment/1078331065#comment-1078331065
10 про печки https://fermer.ru/blog/109344/novaya-zhizn-ili-beshenoi-sobake-201093?pa... http://kirpichiki.pro/download.html?id=50
11.Питер https://fermer.ru/comment/1078504441#comment-1078504441
12. Псков https://fermer.ru/comment/1078504491#comment-1078504491
13.Самара https://fermer.ru/comment/1078506722#comment-1078506722
14. МОИ НУЖНОСТИ https://fermer.ru/comment/1078508020#comment-1078508020
Я в молодости такие лепила, в Алмате....папа любил..ему вареная картошка не нать, с сырой подавай. Но мы терли ее на крупной терке..резать кубиком....это же капец!
Потерли, лук, соль, перец и лепить....чуть налепил, сразу надо варить, могут течь...Но своим детям не лепила...не знают вкус, поди и есть не будут. Лепить их сложно, начинка мокрая, то тесто квасится, то течет......на фиг....с вареной проще....
Чтоб не рвало, крутое надо. Я в хп замешиваю по рецепту лапши, потом домешиваю руками. Оно даже очень тонкое и при долгой варке не разваливается.
Валь,вот я делала на молоке и с яйцом. Катала тоненько,ну как тонко но не прозрачно. Не рвались вареники. Хоть и долго варились.
Блин , захотела теперь,варить не буду. Вчера пол дня на кухне , вареники с печенкой,капустой,картошкой- не сырой. Еще сегодня на целый день хватит.
Я больше люблю поджаренные чем свежие.
Наташ,а ты сделай как я писала,на мясорубке. Да с мяском,ничего не течет. Я думаю твои мужики оценят.
Я вареники не люблю,а вот эти мне прям очень понравились.
Не. У меня не рвет. Но вкус немного не такой. Для пельменёв годится, а для этих вареников нет( у матери другие получаются. надо разгадывать секрет)
То есть для этих вареников нужно тесто раскатывать толсто, так?
есть пословица: одинакова мучка, да разные ручки.У каждого по своему получается одно и тоже блюдо.Помню в детстве варенники с сырой картошкой никогда не ела, говорила что зубы чешутся. Сейчас готовлю сама, дети не едят.Вообще много блюд из нашего детства наши дети не знают. Мы же сейчас готовим то, что побыстрее, возиться нет времени.
Заварное тесто хорошо на енто дело
Точно не знаю.Знаю, что толще,чем на пельмени.
мне кажется, необязательно раскатать толсто, если только чуть потолще и все. Просто в тесте должны быть яйца, не менее двух. Тогда тесто при варке не раскисает, еще тесто делаю на кипяченой воде( всегда!) и когда время поджимает, не охлаждаю, на горячей.
Девчонки расскажите как готовите котлеты? Разучилась я готовить так что мне вкусно было.Вообще люди с годами опыт нарабатывают а я теряю! Борщ варить разучилась, жареную картошку и котлеты!!! Что будет дальше?!!!
Я не любила вареники именно по этой причине-половина начинки вечно в воде, пока не попробовала такой рецепт: 2 ст.л.сметаны, 2 ст.л подсолн.масла, 500-750 мл тёплой воды,соль, мука. Иногда кладу 1 яйцо, люблю жёлтенькое тесто. Не разваливаются при варке ни с картошкой, ни с творогом. Сейчас даже на пельмени стала делать такое. Очень понравилось!
Я все на глаз... фарш, лука побольше меленьким кубиком, булочку в молоке, прям с молоком иногда выливаю в фарш, солю, перчу, чеснока пару-тройку зубков выдавливаю, пару желтков яичных (на кило фарша), и хорошенько вымесить, потом хорошенько отбить. Жарю хоть на сковороде, хоть в духовке. В муке не обваливаю, если в духовке. В сковороду слегка в муке обвалять. Хотя тоже не всегда так делаю. Все под настроение. Раньше делала без чеснока, а счас прям хоть в чай бы его добавляла, если б можно было))))
Блин, сколько я билась, пока приспособилась готовить котлеты, чтобы мужу было вкусно
.
Пришелся ему по вкусу рецепт,до которого добралась сама, но называю его "столовским". Для фарша беру мясо, примерно треть к мясу - сало, столько же лука, столько же размоченного хлеба. Сало и мясо пропускаю на крупной мясорубке, потом лук рублю в комбайне и скидываю туда же фарш. Все вымешивается, добавляю одно яйцо, хлеб, солю, вымешиваю руками, потом выбиваю - хлопаю раз 10 массу в миску. Формую котлеты, даю полежать, потом обваливаю в муке и жарю. Вот так моему мужу получается "сочно, с корочкой и чтобы форма была лодочкой"
Написала длинно, но на самом деле это не очень хлопотно.
А вообще для котлет важно, чтобы фарш был хорошо вымешан.
Взяла на заметку. Спасибо!
Чувствую, на днях будут у нас вареники))))) с сырой картошкой, и салом, наверное....
А еще вкусно с квашеной капустой и салом
Я так и делаю: три миски с тремя разными начинками, теста намешу побольше и раскатываю его кругами, затем старший сынок вырезает кружки стаканчиком, а я леплю. Затем три дня отдыхаю от готовки. У Вас-то в два раза быстрее должно всё получаться)))
Про котлеты. Через мясорубку пропускаю 2/3 постного мяса и 1/3 с жирком, лук, чеснок и замоченный в молоке белый хлеб. Перемешиваю, солю, перчу, разбиваю в фарш 1 яйцо и снова перемешиваю. Обжариваю с двух сторон до корочки на сильном огне в растительном масле, потом закрываю крышкой и на тихом огне до готовности. Иногда обваливаю в муке перед жаркой, иногда в панировочных сухарях, а чаще без обвалки. Ещё иногда свежую капусту и морковку меееленько нашинковать в комбайне и добавить в фарш, где-то 1/5 от объёма мяса, тоже вкусненько.
Я в манке привыкла. Нравится.
Вот. И я такие люблю и делаю)))
Это уже капустники)))Только с фаршем)))
да без разницы! все равно вкууусно!
У нас четвероклассники, некоторых аж до слёз проняло(нас взрослых тем более).
Ой вчера какая метель-пурга была!!!! причём на ровном месте, и на весь день. -5 Ветрище!!!
Снега!!! Первый раз снег за зиму почистили))
Зато сегодня -8, полный штиль! Правда без солнца, но так чудесно на улице!
Приветы, Алтайскому!!!
Девчонки, спасибо за советы, поробую отпишусь!!! Думаю что я плохо вымешивала, и яйцо никогда не добавляла, боялась что не сочно будет. Обжариваю все на манке( и рыбу), от муки отвыкла совсем.
Где-то читала, или слышала, что в котлеты нужен только желток. С белком они жестче, что ли... Короче, я запомнила только, КАК надо, а не ПОЧЕМУ))))
Про манку интересно.... что-то новенькое для меня, надо попробовать... она не хрустит потом?
Я манку делаю пополам с мукой...немного хрустящая корочка, приятная....коричневая......
У меня доча ходила в эти выходные. Говорит очень понравился, зал вставал и аплодировал.
Про варенники. Я всегда с вареной картохой делаю, а тут на днях консъержка угостила типа манты с картошкой мелко кубиками нарубленной с укропом. Мне понравилось.
Доброе утро всем! -34 теплеет потихоньку.)
Девочки,
как отучить собаку срать в не положенном месте?
Я кормлю утром, а на ночь маленько вкусняшу не большую или просто кусок хлеба .
Утром кастрюлю варева наваливаю.
Срёт ночью, втихушку. Вечером выгуливаем в 18-19 часов, нормально так, хвалим как навалит, где положенно.
А утром в 6 ть часов и выгуливать уже нечем, уже нагажено-обгажено все.
Может правильнее наоборот - на ночь сильно накармливать, а утром вкусноти немножко дать?
Утро бодрое!
У нас наоборот похолодало. -15. Наконец-то зима в конце января)))
Во дворе каток заливают третью ночь подряд. Когда рассветёт уже будет можно кататься. Детишки кругами ходят, ждут не дождутся)))