В принципе то давно хотела уже начать новый болтательный блог, но все как то откладывалось...
Пятьдесят постов наболтали и хватит.. За первое место в блоговом рейтинге я не борюсь меня вполне устраивает второе поэтому как нельзя кстати карты легли..
Все течет,все изменяется... характер у меня изменился... Я больше не буду бояться кого то обидеть и объяснять по нескольку страниц что конкретно я имела ввиду.. Нет.. Зачем? Если собеседник не боится меня обидеть, то почему должна я? Взрослеем))) Умнеем..
Я по прежнему всех люблю, двери мои открыты для всех без исключения . Нет ни одного человека, которого я бы не хотела видеть у себя .
Говорить можно обо всем, на любые темы ( в рамках правил форума) высказывать любое мнение.. Но и себе я разрешаю разворачивать в сад сразу же, как посчитаю нужным..
И так, добро пожаловать 
Тюмень вот от сюда https://fermer.ru/comment/1078931506#comment-1078931506
Энергия https://fermer.ru/comment/1079053767#comment-1079053767
Лебединое озеро https://fermer.ru/comment/1079017731#comment-1079017731
Рецепт от кашля от Натальи 71 https://fermer.ru/comment/1079086311#comment-1079086311
Всякие нужности https://fermer.ru/comment/1079311689#comment-1079311689
прованские травы от Светланы https://fermer.ru/comment/1079311348#comment-1079311348
ВАРИМ СЫР https://fermer.ru/comment/1079314587#comment-1079314587
Видюха с гостями фермерскими https://fermer.ru/comment/1079396677#comment-1079396677 а дальше как я в Москву летала)))
https://fermer.ru/comment/1079682753#comment-1079682753 20 смешных задач ( где то выше Князь Игорь)
Мы тоже больше свинину любим. Но во первых- надо всеж иногда разнообразие. Во вторых- кто то придумал,что свинья очень жирная и ее много есть вредно, а говядина прям диетическое))))
Я вчера нажарила свеженины свинной. Серега просил,чтоб в жиру плавало. Нажрались. Как обычно на ночь. Думала,что встанет рубец к утру. Ничего подобного. Даже и не икнула))))
а еще с луком и хлеб туда макать!!!!
Блин, жрать хочу!
без. тока соль)) и таки да-хлеб макали..
Оооооооооо... пестня...
Индюшатиной или курятиной. А лучше рыбой.
У моих сено всегда в кормушках. Утром накладываю, до вечера не съедают, больше под ноги выкидывают - заразы! Зерно утром и вечером. Если дело в молоке, почему в молоке совершенно нет привкуса и в сырах тоже?
Во,я как раз сегодня подумала- надо одного бройлера на н.г оставить)))
Привет народ. Доьрого дня вам, наверное , уже
Вчера на ночь про алименты почитала . Больная тема мне на дочь платит 40 баксов исправно. А вот потом что будет....
Помогите мне с рикоттой. Получается пыль все время. Сыворотка из-пол творога или не годится? Пару раз за все время прилично получалась.
Фото творог
я недавно вяленую грудку паво ела индюка то бишь . Шик
Лен, может температуру скашивания не выдержала или закваска не та, не может двое суток списать. Часов 10-12 при температуре 40 гр. Я меньше не делаю т к сопли могут получится, козий творог более капризный, и он отличается от коровы, более мягкий.
Ой. Валюх. РОстили одного аж до 14 мес.. Быка
Пусть в шутку.. Но в каждой шутке есть доля шутки.. Меня например это уже выбешивает...
я все про своих баранов..Сначала муж с ним лизался-целовался, потом играючи на рогах катался. Пока при очередной попытке прибрать у него в загоне тот чуть не "покатал" его на рожках.. Он просто тоже захотел поиграть..
Так-то смирный и ласковый был..
Только тогда, после этих игрищ мой согласился его убрать. НО! Уехал аж в Питер, чтобы не видеть забоя...
Прошло 4 года... Он до сих пор вспоминает Беляшикаи говорит что я убивец быков
У меня тоже пыль. Нужно не торопиться ее снимать. Я даю постоять, поостынуть, рикотта поднимается наверх . Потом аккуратно большой ложкой снимаю на ткань. Примерно как сметану с простокваши...
Вообще рикоту делают из под сырной сыворотки, а в творожной белок весь в творог и идёт, остаётся жир. Вот эту сыворотку пропускают через сепаратор и получают как то масло сливочное на заводах
Доброго времени суток!
Валя, я читаю твой блог с самой первой страницы (первый который). Спасибо за уютную атмосферу и шикарное настроение
Даже зарегистрировалась спустя столько лет, потому что хочется иногда что то написать, кому то ответить, пообщаться
Елена, я столько молока перепортила
Если дождаться сгустка и откинуть, то на вкус откровенная мерзость получалась. Не помню, где то тут вычитала, что надо молоко из холодильника в самое теплое место поставить и как только скиснет молоко, сразу в кастрюлю и на огонь, нагрев примерно 55-60 градусов, пойдет зерно отделяться от сыворотки.
Теперь все получается и никакого привкуса, отличный творог, клиенты в очередь встали
Може тогда у тебя такое восприятие?
Я покупала копченую говядину)) рулеты из курицы делала
убила быугу
поди цистерну надо пропустить.
)))))) Для вас стараюсь)))
Лен, а если попробовать нагреть, потом пусть остынет,еще раз нагреть
получить Валины косячные кнолитогда сгусток должен встать не через 3 суток... Лен, а стоит где?Ну не знаю ,мне не сложно ,у меня этого на Нг сроду не было
Да и последнее время как -то много не готовим на стол , пару салатов ,бутерброды , да шашлык . В этом году хочу рыбу на мангале попробовать сделать ,если рыбу путную найду ,не своей смертью помершую по дороге сюда)
Я делаю на Даниско CHOOZIT МА 4001
Да, на чем только не делала - и на подтворожной сыворотке, и на кефире, и на корочке черного хлеба в том числе 
Лен, вот тут не поняла
Ты 10-12 часов поддерживаешь темп 40 гр? Я нагреваю до 37-40, добавляю закваску и стоит на столе в кухне. Там жарко обычно, т.к. там и плита и обогревательный котел и помещение небольшое. 
Не, я всегда грею. Потому что люблю зернистый творог.
Но, проблема именно в этом
Не киснет оно(((( За день даже не загустевает
А потом, когда через пару дней уже получается что-то наподобие кефира, уже все - прогоркло. 
Не, Валь, реально противный привкус. Мои никто не едят наш творог, только в выпечке.
Я в том году на 4 готовила шт 4 салатов, пару закусок, да свинину запекала. все небольшими порциями. и все равно - ложку в одном салате ковырнули, пару ложек другого и все.
В этом году вообще приготовлю ужин, поедим часов в 7 вечера, а в 12 только фрукты, да шампанское и пирожных каких-нибудь.
у вас лаболаторий нет поди ,анализ глянуть?
Лен, а со всех плохо или ты по одной не пробовала?
Есть, Валь, наверное, только мне легче творог не делать, чем катать молоко по всей Москве)))))))) Когда мне этим заниматься?)))) Меня дома не бывает с 6 до 20.00))))))
Не, не пробовала. Я всех в одно ведро дою. В молоке и сыре привкуса нет вообще никакого
Я думаю, что и в твороге он появляется из-за того, что долго скисает и прогоркает 
Это уже патология развивается. А почему не киснет долго - ХЗ?
О! Кстати, я ж и на сыр молоко часто 2 недели собираю
Стоит в трехлитровках в холодильнике - не киснет 
Не. Хотя...
молоко подои отдельно,подержи дня три,потом нагрей и попробуй. От каждой. Может одна тебе выдает козью бяку на долго стоящем..Такое бывает иногда.
Тады норм будет через три дня то
Отстаньте от Ленки)) у меня тоже творог не выходит НИКОГДА))
хоть какими местами об забор случись.
Не киснет молоко. А если киснет, с заквасками там и т д то при отвешивании получается очень вкусный адыгейский СЫР!))
1 или 2 раза получился... Случайно) повторить не удалось.
Поэтому делаю только из обрата. Обрат шикарно скисает сам буквально часов за 6-8. Но он невкусный - не люблю обезжиренный. Едят собако-куро-свиньи.
Из чего делают вывод, что дело жире ))
Лена, да держать 10-12 часов в тепле, я делаю так, катрюлька молоком и закваской оборачиваю тёплым одеялом или пледом, и она так на табуретку в одеяла стоит часов 10, когда открываю сгусток как йогурт или простокваша стоит и тёплое, ставлю на огонь
Маш, а обрат с цельным смешать не пробовала?
Да, Маш. Когда ты про обрат сказала, я тоже про это подумала. Но опять же Но... Тады горкнуть должно по сути.. Из-за жиру то
но мож какие то другие бактерии горкнуть не дают...
Отстала, Маш. Главно,что норм в молоке.
Точно. Кислый обрат помешать со свежим цельным. Не?
И не ждать три дня. А заквасить,ну к примеру,одну треть, в тепло и на следующий день варить. Не ждать сильной сыворотки
Воооот! Мы тож намучались пока к тому ж не пришли, обрат чутка скис, туда молока . И все стал получаться творог