Применение пробиотиков в птицеводстве

А. Тохтиев, Горский ГАУ
В последнее время во многих странах широкое применение в качестве лечеб­но-профилактического средства желу­дочно-кишечных заболеваний птицы применяют так называемые пробиотики («pro bios»), что в переводе означает «для жизни». Известно, что бифидобактерии, как и остальные молочнокислые микро­организмы, особенно легко культивиру­ются на соевом молоке. При этом в сим­биозе с другими микроорганизмами, в том числе с пропионовокислыми, при­живляясь в желудочно-кишечном тракте, они выделяют ферменты, повышающие переваримость и использование пита­тельных веществ кормов, а следователь­но, и увеличение прироста живой массы.

Ионы тяжёлых металлов отрицательно сказываются на росте и обмене веществ сельскохозяйственных животных осо­бенно в первые недели жизни, что в последующем негативно сказывается на продуктивности и санитарно-гигиени­ческих качествах продукции. Учитывая этот факт, актуальной проблемой явля­ется изучение эффективности использо­вания в рационах цыплят-бройлеров пробиотического препарата на основе соевого молока (ППСМ) с добавками пектина. Его важнейшее свойство — способность связывать в желудочно-ки­шечном тракте и выводить из организма тяжёлые металлы и радионуклиды.

Экспериментальная часть нашей рабо­ты выполнена в условиях ГППП «Михайловское» РСО-Алания. В ходе опыта бы­ли сформированы 4 группы цыплят су­точного возраста, по 100 голов в каж­дой (табл. 1). Продолжительность выра­щивания подопытной птицы составила 49 дней. Цыплят содержали в клеточ­ных батареях КБУ-3.
Таблица 1

По результатам еженедельных конт­рольных взвешиваний мы установили влияние применяемых препаратов на продуктивные качества цыплят-бройле­ров (табл. 2).
Таблица 2

Самой высокой скоростью роста обла­дала птица 3 опытной группы, получав­шая в составе комбикормов ППСМ с применением бифидо- и пропионово-кислых бактерий и добавками пектина яблочного. Цыплята этой группы по приросту живой массы достоверно (Р<0,05) опередили контроль на 15,4 процента.
Для характеристики убойных и мясных качеств птицы проведён контрольный убой, по 5 голов из каждой группы (табл. 3).
Таблица 3

Было установлено, что бройлеры конт­рольных групп значительно уступали опытным, в рационах которых применя­ли пробиотический препарат.
Благодаря выделению бифидо- и пропи­оновокислыми бактериями протеиназ, гидролаз, молочной и пропионовой кислоты в организме цыплят опытных групп активи­зировался белковый обмен, что содейство­вало росту мышечной ткани. Добавки пек­тиновых веществ повышали протекторные свойства ППСМ. В связи с этим в ходе экс­перимента у цыплят 3 опытной группы бы­ли самые высокие убойные показатели: превосходство по массе полупотрошёной тушки — на 21,3, потрошёной — на 19,9, а убойный выход — на 2,5 процента.
При нарушении экологии питания важно было оценить детоксикационные возможности изучаемых пробиотических препаратов (табл. 4).
Таблица 4

По результатам эксперимента опреде­лено, что использование добавок пекти­новых веществ способствовало сниже­нию в мясе цыплят 2 опытной концент­рации свинца в 2,2; кадмия — в 1,6 и цинка — в 1,7 раза, а у птицы 3 опытной группы в сравнении с контрольными аналогами эти показатели соответствен­но в 3,1; 2,0 и 2,1 раза меньше.
Исследования подтвердили возмож­ность применения в кормлении цыплят-бройлеров ППСМ, сквашенного бифи­до- и пропионовокислыми бактериями и стабилизированного пектином, в ко­личестве 2% от массы корма. Это позво­ляет повысить продуктивность птицы, экологическую безопасность мяса и рентабельность отрасли.
Статья была опубликована в журнале «Птицеводство», 2009г.