Использование тритикале в рационах мясных цыплят

И. Тлецерук, А. Чиков Северо-Кавказский НИИЖ

Достижения отечественной и миро­вой науки в птицеводстве за пос­ледние годы свидетельствуют, что потенциальная продуктивность пти­цы не может быть достигнута только обеспечением потребности её в протеине и энергии. Необходимо сбалансированность комбикормов по комплексу питательных и биоло­гически активных веществ.

Как правило, сведения о пита­тельности и химическом составе кормов, используемых в птицевод­стве, включают содержание об­менной энергии, протеина, амино­кислот, линолевой кислоты, клет­чатки и минеральных веществ. Од­нако многие из компонентов ха­рактеризуются более широким спектром показателей, в том числе обладающих антипитательными свойствами, которые обычно не учитываются при расчётах, но ока­зывают существенное влияние на качество корма, его перевари­мость и доступность питательных и минеральных веществ и, как след­ствие, на продуктивность птицы. Для растительных кормов это прежде всего некрахмалистые по­лисахариды, существенно увели­чивающие их вязкость и препят­ствующие расщеплению.

Актуальность проблемы возраста­ет в связи с переходом многих пти­цеводческих хозяйств на собствен­ное производство комбикормов.

В наших исследованиях постав­лена цель: определить зоотехни­ческую целесообразность и эконо­мическую эффективность тритика­ле и рапсового шрота в качестве кормовых компонентов, предназ­наченных для скармливания цып­лятам-бройлерам.

С этой целью были разработаны традиционные рационы, в состав которых входили: кукуруза, яч­мень, пшеница, шрот подсолнеч­ный, шрот соевый, мука рыбная, жир кормовой, ракушка, дикальцийфосфат и соль поваренная. Они были сбалансированы по 42 пока­зателям питательности. В своих рас­чётах мы старались добиться макси­мальной эффективности рациона и содержания в нём питательных ве­ществ, соответствующих потребнос­тям цыплят в первый период их вы­ращивания.

В рационе для второй группы первого периода выращивания со­держание ячменя мы уменьшили на 10%, а взамен ввели столько же тритикале. Уровень питательных и биологически активных веществ ос­тался таким же, как и в первой группе.

Кормовой рацион для цыплят-бройлеров третьей группы в пер­вый период выращивания состав­лен из тех же кормов, что и для первой и второй групп: кукуруза, пшеница, тритикале, шрот подсол­нечный, шрот соевый, ячмень без плёнки, мука рыбная, мел, монокальцийфосфат, кормовой пре­ципитат, ракушка, витамины D3, А, В2, В4, Bс, E, К, Н, лизин, марга­нец, метионин, цинк. Вводилось 15% тритикале за счёт снижения ячменя. Закономерность сохра­нялась: потребность птицы в проте­ине, лизине (хотя давали кристал­лический лизин) не удовлетворе­на в полной мере, наблюдался также незначительный дефицит метионина с цистином, цинка, ви­тамина D3.

Рационы для первой группы вто­рого периода характеризовались тем же набором кормовых средств, что и для первого периода. Прин­цип балансирования остался преж­ним, новых закономерностей в под­боре кормов и содержании в них питательных веществ не было.

Для второй группы второго пе­риода выращивания цыплят ком­поненты кормов были те же и ба­лансирование осуществляли также с помощью персонального компь­ютера.

В кормах третьей группы второго периода выращивания уровень сбалансированности элементов пи­тания был таким, как в первой и второй группах, хотя ячмень умень­шили, а вводили тритикале.

Тритикале — гибрид пшеницы и ржи. Существуют две формы — озимая и яровая, которые значи­тельно различаются по урожайнос­ти и химическому составу. Озимая на 30-40% превосходит яровую по урожайности, но несколько уступа­ет ей по содержанию протеина. По урожайности, уровню обменной энергии и незаменимых аминокис­лот превосходит также рожь и не уступает пшенице, устойчивее ржи к неблагоприятным почвенно-климатическим факторам и наиболее опасным заболеваниям.

Тритикале богаче пшеницы по содержанию сырого протеина на 36% (в среднем содержит 15,1%), однако сумма доступных незамени­мых аминокислот находится на уровне пшеницы и составляет 4,4%, что больше; чем в кукурузе, ячме­не, овсе, просе, ржи. Содержание клетчатки 2,3 процента.

Линолевой кислоты 0,5%— как в пшенице и ржи, а доступного фос­фора — на уровне пшеницы.

Концентрация токсических ве­ществ, в частности 5-алкил-резорцинола, гораздо меньше, чем у ржи. До месячного возраста птице некоторые учёные рекомендуют вводить тритикале не более 5%, а взрослой — до 30 процентов.

Эти рекомендации недостаточно обоснованны теоретически и прак­тически не апробированы в произ­водственных опытах. В доступной нам литературе имеется много дан­ных, характеризующих достоинство тритикале, но примеров его эффек­тивности в рационах птицы почти не встречается. Одни авторы сооб­щают, что тритикале можно приме­нять как источник протеина и дру­гих питательных веществ без осо­бых ограничений, другие высказы­вают более осторожное мнение и рекомендуют не увлекаться боль­шими дозами его для кормления мясных цыплят.

Разработанные нами кормовые смеси для двух периодов выращивания цыплят-бройлеров представ­лены в таблице 1.

Таблица 1

Эти рецепты для обоих периодов выращивания цыплят-бройлеров в полной мере удовлетворяют пот­ребность птицы во всех питатель­ных и биологически активных ве­ществах, необходимых для обеспе­чения интенсивного роста.

Потребность в углеводах воспол­нялась за счёт кукурузы, пшеницы, ячменя и тритикале. Достаточное количество протеина обеспечива­лось в большей мере благодаря подсолнечному и соевому шроту, а также рыбной муке.

Цыплята в первой контрольной группе получали полнорационный комбикорм, во второй — 10% ячме­ня заменили 10% тритикале, в треть­ей вместо 15% ячменя вводили та­кое же количество тритикале.

Энергетическая питательность комбикормов повышалась включе­нием в их состав кормового техни­ческого жира, а потребность в ми­неральных веществах и витаминах удовлетворялась' за счёт использо­вания минеральных подкормок и тритикале.

Опыт проводили на цыплятах-бройлерах «СК-Русь 2» с суточного до 42-дневного возраста. Экспери­мент проходил в строгом соответ­ствии с рекомендациями ВНИТИП.

Условия содержания (световой режим, влажность, площадь посад­ки) отвечали нормативным показа­телям, однако температура окружа­ющей среды превышала рекомен­дуемую. Доступ к воде и корму был свободный, вода проточная. Температура в помещении колеба­лась от 24 до 28°С. Кондиционеры не улучшали условия жаркого кли­мата.

Ветеринарно-профилактические мероприятия проводили в соответ­ствии с планом, разработанным и утверждённым на птицефабрике.

В процессе выполнения экспери­ментальной работы контролирова­ли динамику изменения живой массы цыплят (г) в зависимости от возраста птицы (табл. 2).

Таблица 2

Из данных таблицы следует, что контрольные цыплята росли и раз­вивались интенсивно, их живая масса увеличилась с 34 до 2078 г, что в полной мере удовлетворяет требованиям стандарта.

Таким образом, полнорационный комбикорм, разработанный для контрольной группы, соответство­вал потребности цыплят во всех пи­тательных и биологически активных веществах.

Замена второй группе 10% ячме­ня на тритикале стала оказывать не­гативное влияние с двухнедельно­го возраста и до конца выращива­ния: живая масса снизилась по сравнению с контролем на 4,6% в двухнедельном, на 4,8% в четырёх­недельном возрасте, а к концу экс­перимента составила 1954 г, или на 6% ниже, чем в контрольной группе.

Примерно такая же закономер­ность установлена в изменении жи­вой массы цыплят третьей группы: в двухнедельном возрасте они отс­тавали от контрольных на 5,1%, в четырёхнедельном — на 1,8% и в 42 дня они имели живую массу 1983 г, или на 4,6% ниже контроля.

Однако отставание в росте было незначительным, поэтому считаем, что в полнорационных комбикор­мах можно заменить ячмень на 10-15% тритикале без особого ущерба для продуктивности мяс­ных цыплят.

Такая замена не оказала отрица­тельного влияния на состояние здо­ровья и сохранность поголовья (табл. 3, в%).

Таблица 3

Сохранность птицы во все воз­растные периоды была достаточно высокой, а это говорит о том, что уровень и качество кормов, скарм­ливаемых цыплятам, в полной ме­ре соответствовали потребностям птицы.

На фоне эксперимента по изуче­нию тритикале был проведён физи­ологический опыт.

Результаты переваримости основ­ных питательных веществ и отложе­ния в теле мясных цыплят азота, кальция и фосфора приведены в таблице 4.

Таблица 4

Коэффициенты переваримости основных питательных веществ комбикормов свидетельствуют о большой напряжённости органов желудочного тракта по обеспече­нию нормального обмена.

Самые низкие коэффициенты ор­ганического вещества оказались в третьей группе, где в комбикорма вводили 15% тритикале. Они соста­вила 65,5 против 68,3% в контроль­ной группе, а во второй перевари­мость его выше, чем в контроле, на 0,75 процента. Сырой протеин ус­ваивался в организме мясных цып­лят во всех группах примерно в одинаковой степени, прослежива­ется лишь некоторое увеличение во второй группе. Такая же законо­мерность отмечена в перевари­мости сырого жира. В первой груп­пе — 82,4, во второй — на 1,7 вы­ше и в третьей — на 1,6% ниже, чем в контроле. Сырая клетчатка в пер­вой группе переваривалась на 23,8, во второй — на 27,8 и в треть­ей — на 23,5 процента.

Безазотистые экстрактивные ве­щества переваривались на 80-82 процента.

Обнаружено, что с повышением переваримости основных пита­тельных веществ во второй группе установлено увеличение усвоения кальция и фосфора. Азот отклады­вался в теле птицы всех групп при­мерно одинаково — на уровне 66% к принятому количеству и 70% к переваренному.

Таким образом, у птицы всех групп органы и системы желудоч­но-кишечного тракта функциониро­вали нормально: кальций, фосфор и азот откладывались в теле птицы в количествах, необходимых для формирования мясной продуктив­ности.

Для определения мясных качеств проведён контрольный убой цып­лят в возрасте 42 дней, по результа­там проведения которого было ус­тановлено, что масса контрольных тушек в опытных группах уменьша­лась по сравнению с контрольной в незначительной степени (табл. 5).

Таблица 5

Деловой выход во всех группах примерно одинаков и колебался в пределах 67-68 процентов. На него различный ввод тритикале не ока­зал отрицательного влияния.

Анализ внутренних органов цып­лят-бройлеров в первом научно-хозяйственном опыте показывает, что состояние печени у всех групп примерно одинаковое. У птицы первой группы, которая служи­ла контролем, её масса 41,2 г, вто­рой — 40,4 и третьей — 39,7 грам­ма. Более развиты печень и желе­зистый желудок у цыплят конт­рольной группы.

Мы считаем это явление вполне объяснимым, так как присутствие в рационах различных доз тритикале не оказывало резкого повы­шения переваримости основных питательных веществ и увеличе­ния отложения азота, кальция из рационов, значит, и в развитии пе­чени и железистого желудка опыт­ная птица в незначительной мере отставала от цыплят контрольной группы.

Во время проведения контроль­ного убоя у птицы взята кровь для аналитических исследований. Оп­ределялось содержание общего белка и белковых фракций, щелоч­ной фосфатазы, кальция и фосфо­ра в сыворотке крови бройлеров в возрасте 42 дней.

При выполнении гематологичес­ких исследований учитывали, что химический состав крови здоровой птицы постоянен, несмотря на неп­рерывное поступление и выведе­ние различных веществ. Получен­ные нами данные свидетельствуют об одинаковом влиянии как тради­ционных кормов, используемых в рационах первой группы, так и три­тикале, скармливаемого в различ­ных дозах птице второй и третьей групп.

Альбумины создают коллоидно-осматическое давление крови.

Незначительное повышение γ-глобулинов третьей группы способ­ствует повышению защитных функ­ций организма. Содержание γ-глобулинов в крови птицы имеет важ­ное значение для защиты организма от инфекций. Их увеличение происходит при возникновении ин­фекций, или в результате стресса: повышения температуры окружаю­щей среды или других негативных факторов.

Наши данные свидетельствуют о положительном влиянии изучае­мых рационов на содержание γ-гло-булинов в сыворотке крови цыплят всех подопытных групп. Активность щелочной фосфатазы в опытных группах находится в пределах фи­зиологической нормы, а в конт­рольной группе — незначительное увеличение. Содержание кальция и фосфора в сыворотке крови в опы­те было тоже в пределах нормы.

Представляет определённый ин­терес влияние тритикале на морфо­логические показатели крови цып­лят. Результаты опыта свидетель­ствуют, что в крови отмечено не­которое увеличение содержания эритроцитов во всех группах. Коли­чество лейкоцитов и гемоглобина находилось в пределах физиологи­ческой нормы.

Обобщая данные гематологичес­ких исследований, можно сделать вывод, что замена в составе комби­кормов ячменя на тритикале не оказывает негативного влияния на здоровье птицы. Все цыплята были клинически здоровы, с большим аппетитом поедали корм, хорошо росли, развивались и оплачивали корм приростом живой массы.

Органы и системы функциониро­вали нормально. Содержание об­щего белка и белковых фракций в сыворотке крови, как и содержа­ние щелочной фосфатазы, кальция и фосфора, находилось в пределах физиологической нормы.

Биохимические показатели крови также каких-либо отклонений не имели. В конце первого научно-хо­зяйственного опыта проведена де­густационная оценка вкусовых ка­честв мяса. Оно имело хороший внешний вид, приятный аромат и вкус, было сочным и характеризо­валось нежной консистенцией.

Таким образом, при органолептической оценке варёного мяса и бульона установлены высокие свойства продукции.

В период 2003-2007 гг. на птице­фабрике «Теучежская» Теучежского района Республики Адыгея были определены экономические по­казатели выращивания цыплят-бройлеров на рационах с исполь­зованием 10 и 15% тритикале (табл. 6).

Таблица 6

Статья была опубликована в журнале «Птицеводство», 2009 г.