Рекомендуется для применения в птицеводстве.
С развитием числа фермерских хозяйств возникает у их владельцев закономерный интерес к разведению различных видов сельхозптицы. Один из них - цесарки, разведение которых вызвано их неприхотливостью и высокими диетическими качествами яиц и мяса.
При правильном содержании и кормлении цесарята быстро растут, достигая к 3-месячному возрасту живой массы 1,1-1,2 кг при расходе корма на 1 кг прироста около 4 кг. Мясо цесарок содержит около 27% белка и менее 1% жира. Яйца цесарок богаче в 1,5-2 раза куриных по содержанию витамина А и каратиноидов.Форма яиц грушевидная, скорлупа крепкая и толстая, интенсивно окрашенная. Цесариное яйцо сохраняет свои питательные и вкусовые качества до 6 месяцев.
В основном разводят две породы цесарок: волжские белые и загорские белогрудые. Они характеризуются довольно высокими продуктивными качествами. Их яйценоскость составляет 110-125 яиц за сезон, средней массой 41-45 г. Живая масса взрослых цесарок достигает 1800-1950 г. Волжские белые цесарки имеют бело-кремовое оперение. У загорских белогрудых цесарок спина и часть крыльев серо-крапчатые, а шея, грудь и живот - белые.
В фермерском хозяйстве можно разводить любую из указанных разновидностей. Поскольку цесарки плохие наседки, молодняк выводят в инкубаторе. Для инкубации отбирают яйца массой не менее 38 и не более 52 г. После снесения инкубационные яйца хранят не более 7-8 дней.
Режим инкубации яиц следующий: 1-13 день температура 37,8 oС, влажность- 58-62%,с 14-24 день температура 37,5 oС, влажность-45-50%. На 24 сутки при переводе яиц на вывод проводят биологический контроль просвечиванием их. Яйца с хорошо развивающимися зародышами укадывают в выводные лотки и соблюдают следующий режим: температура 37,0-37,2 oС, влажность воздуха 58%. После появления наклева температуру оставляют ту же, а влажность повышают до 96%. Общая продолжительность инкубации - 27 суток.
Цесарят можно вывести также под наседкой-курицей или индейкой. Под курицу подкладывают 15-17 яиц, а под индейку- 20-25.
Для выращивания отбирают цесарят с блестящими глазами, хорошо втянутой пуповиной, при этом следует обратить внимание на ноги. Цесаренок должен крепко стоять на ногах, быть подвижным.
Для выращивания молодняка с минимальным отходом помещение должно быть сухим, теплым, хорошо вентилируемым.
В качестве подстилочного материала можно использовать мелкую древесную стружку, опилки, соломку, сфагновый торф.
При выращивании под наседкой дополнительный обогрев не требуется. Без наседки для обогрева до 20-дневного возраста, можно соорудить простые брудеры, используя в них в качестве обогревателя обычные лампочки накаливания. До 3-дневного возраста температура под брудером должна быть 36-35 oС, с 4 по 10-й день 34-30 oС и с 11 по 20-й день 30-27 oС.
Первые дни после вывода цесарят необходимо кормить 8 раз в сутки, к месячному возрасту число кормлений сокращают до 5-6, к 2-месячному - до 3-4. Чтобы молодняк вырос крепким и здоровым, в рационе кормов белкового происхождения должно быть больше на 2-3%, чем у цыплят. Для пополнения рациона белковыми кормами в мешанку добавляют фарш из непищевой рыбы, мясные отходы, обрат, дрожжи пекарские, горох. Из витаминного корма скармливают мелко нарезанную молодую зелень клевера, крапивы, люцерны. Необходимо в корм добавлять минеральные вещества - мел, толченую проваренную яичную скорлупу. В отдельные кормушки дают ракушку и мелкий гравий.
Начиная с 2-3 недельного возраста, в летнюю погоду молодняк можно выпускать вначале на огороженный выгул, а затем свободно на приусадебный участок. Цесарята хорошо летают. Чтобы они не летали, в суточном возрасте им удаляют кисть на одном из крыльев электроножом или хорошо разогретым паяльником. Если такая операция не проделана в суточном возрасте, то подращенному молодняку подрезают перья на одном из крыльев. На приусадебном участке цесарята охотно поедают червей, слизней, насекомых. Некоторые цесарки, после 2-2,5-месячного возраста, могут склевывать колорадского жука и его личинок.
При выращивании необходимо следить за приростом их живой массы и оперяемостью. Суточный цесаренок весит примерно 28 г., месячный - 200 г.. Для воспроизводства цесарок в своем хозяйстве птицу бракуют два раза. Первый отбор проводят в 10-12 недель жизни птицы, после завершения ею интенсивного роста удаляют лишних самцов и плохо развитых самок. Пол птицы можно определить путем раскрытия клоаки, где у самцов хорошо заметен выделяющийся пенис. Окончательно формируют маточное стадо в 5-5,5 - месячном возрасте. В это время самцы отличаются от самок более крупной восковицей, сережки у них более яркого цвета, плюсны ног более толстые. У самок голова небольшая, с маленькими сережками и небольшим гребневым наростом. На одного самца обычно оставляют 4 самки.
Помещение для зимнего содержания птицы должно быть хорошо утеплено, птичник оборудован насестами, размещенными на высоте 40-45 см. от пола. Взрослые цесарки неприхотливы к корму, охотно поедают пищевые отходы, корнеклубнеплоды и зеленую траву. В составе рациона цесарок зеленых и сочных кормов может быть до 30%. В продуктивный период в рацион птицы необходимо вводить дополнительно белковые корма. Для увеличения яйценоскости нужно давать пророщенное зерно, дрожжеванный корм, кормить 3-4 раза в день.
Не менее важное значение имеет световой режим в птичнике. При естественном световом дне цесарки начинают яйцекладку в марте-апреле и заканчивают в октябре. Чтобы ускорить половое созревание и продлить продуктивный период птицы, в помещении устанавивают освещение. Световой режим приведен в таблице (см.таблицу).
| Возраст птицы, недель | Продолжительность светового дня, час |
| 27 | 8 |
| 28-43 | 16 |
| 44-50 | 17 |
| 51 и старше | 18 |
На второй год оставляют особей, проявивших более высокие продуктивные качества.
Содержать и выращивать на мясо цесарок можно и в клетках. Клетки могут быть деревянные или из металлической сетки, размеры ячеек которой для молодняка в возрасте до 20 дней составляют 10х10 мм, для более старшего-15х15 мм. Первые две недели на пол настилают в несколько слоев бумагу, чтобы не проваливались ноги. По мере загрязнения ее меняют. Под сетчатыми полами клеток ставят противни для сбора помета. Поилки и кормушки помещают внутри клетки. Для освещения и обогрева молодняка над клеткой монтируют брудеры. Температурный и световой режимы для цесарок такие же, как и при содержании на подстилке.
Цесарок можно приобрести в селекционных центрах: волжских белых цесарок - на птицефабрике ЗАО «Марийское» посёлок Юбилейный, Медведевский район, республика Марий-Эл, загорских белогрудых - в загорском хозяйстве ВНИТИП г. Сергиев Посад Московской области. Для приобретения племенного яйца и птцы необходимо предварительно сделать заявки в указанных хозяйствах.
Разведение цесарок в фермерских хозяйствах позволит пополнить ассортимент продукции птицеводства.
Условия передачи документации - на договорной основе.
Составили: В.А.Забиякин , Я.С.Ройтер