А. Тохтиев, Горский ГАУ
В последнее время во многих странах широкое применение в качестве лечебно-профилактического средства желудочно-кишечных заболеваний птицы применяют так называемые пробиотики («pro bios»), что в переводе означает «для жизни». Известно, что бифидобактерии, как и остальные молочнокислые микроорганизмы, особенно легко культивируются на соевом молоке. При этом в симбиозе с другими микроорганизмами, в том числе с пропионовокислыми, приживляясь в желудочно-кишечном тракте, они выделяют ферменты, повышающие переваримость и использование питательных веществ кормов, а следовательно, и увеличение прироста живой массы.
Ионы тяжёлых металлов отрицательно сказываются на росте и обмене веществ сельскохозяйственных животных особенно в первые недели жизни, что в последующем негативно сказывается на продуктивности и санитарно-гигиенических качествах продукции. Учитывая этот факт, актуальной проблемой является изучение эффективности использования в рационах цыплят-бройлеров пробиотического препарата на основе соевого молока (ППСМ) с добавками пектина. Его важнейшее свойство — способность связывать в желудочно-кишечном тракте и выводить из организма тяжёлые металлы и радионуклиды.
Экспериментальная часть нашей работы выполнена в условиях ГППП «Михайловское» РСО-Алания. В ходе опыта были сформированы 4 группы цыплят суточного возраста, по 100 голов в каждой (табл. 1). Продолжительность выращивания подопытной птицы составила 49 дней. Цыплят содержали в клеточных батареях КБУ-3.
Таблица 1
Группа |
Особенности кормления |
Контрольная |
Основной рацион (ОР) |
1-я опытная |
ОР + 2% от массы корма ППСМ с применением бифидобактерий и |
2-я опытная |
ОР + пектин в дозе 0,12 % от массы корма |
3-я опытная |
ОР + 2% от массы корма ППСМ с применением бифидобактерий и |
По результатам еженедельных контрольных взвешиваний мы установили влияние применяемых препаратов на продуктивные качества цыплят-бройлеров (табл. 2).
Таблица 2
Показатели |
Группа |
|||
Контрольная |
1-я опытная |
2-я опытная |
3-я опытная |
|
Живая масса гол., г: |
||||
в начале опыта |
36,7 |
36,8 |
36,9 |
36,8 |
в конце опыта |
1941,0 |
2189,5 |
2104,0 |
2234,0 |
Прирост живой массы, г |
1904,3 |
2152,7 |
2067,1 |
2197,2 |
Среднесуточный прирост, г |
38,86 |
43,93 |
42,80 |
44,84 |
К контролю, % |
100,00 |
113,05 |
110,14 |
115,39 |
Самой высокой скоростью роста обладала птица 3 опытной группы, получавшая в составе комбикормов ППСМ с применением бифидо- и пропионово-кислых бактерий и добавками пектина яблочного. Цыплята этой группы по приросту живой массы достоверно (Р<0,05) опередили контроль на 15,4 процента.
Для характеристики убойных и мясных качеств птицы проведён контрольный убой, по 5 голов из каждой группы (табл. 3).
Таблица 3
Показатели |
Группа |
||||
Контрольная |
1-я опытная |
2-я опытная |
3-я опытная |
||
Предубойная масса, г |
1907 |
2158 |
2076 |
2201 |
|
Масса потрошеной тушки, г |
1569 |
1840 |
1741 |
1903 |
|
В % к живой массе |
82,3 |
85,3 |
83,9 |
86,5 |
|
Масса потрошеной тушки, г |
1239 |
1441 |
1362 |
1486 |
|
Убойный выход, % |
65,0 |
66,8 |
65,6 |
67,5 |
|
Масса съедобных частей, г |
1115 |
1320 |
1230 |
1368 |
|
Масса несъедобных частей, г |
792 |
838 |
846 |
833 |
|
Отношение съедобных частей |
1,41 |
1,57 |
1,45 |
1,64 |
|
Тушки (%): |
|||||
I категории |
66,4 |
76,0 |
73,7 |
77,6 |
|
II категории |
33,6 |
24,0 |
26,3 |
22,4 |
Было установлено, что бройлеры контрольных групп значительно уступали опытным, в рационах которых применяли пробиотический препарат.
Благодаря выделению бифидо- и пропионовокислыми бактериями протеиназ, гидролаз, молочной и пропионовой кислоты в организме цыплят опытных групп активизировался белковый обмен, что содействовало росту мышечной ткани. Добавки пектиновых веществ повышали протекторные свойства ППСМ. В связи с этим в ходе эксперимента у цыплят 3 опытной группы были самые высокие убойные показатели: превосходство по массе полупотрошёной тушки — на 21,3, потрошёной — на 19,9, а убойный выход — на 2,5 процента.
При нарушении экологии питания важно было оценить детоксикационные возможности изучаемых пробиотических препаратов (табл. 4).
Таблица 4
Показатели |
Группа |
|||
Контрольная |
1-я опытная |
2-я опытная |
3-я опытная |
|
Свинец |
1,50 |
1,47 |
0,68 |
0,49 |
Кадмий |
0,077 |
0,071 |
0,048 |
0,039 |
Цинк |
23,79 |
23,63 |
13,70 |
11,44 |
По результатам эксперимента определено, что использование добавок пектиновых веществ способствовало снижению в мясе цыплят 2 опытной концентрации свинца в 2,2; кадмия — в 1,6 и цинка — в 1,7 раза, а у птицы 3 опытной группы в сравнении с контрольными аналогами эти показатели соответственно в 3,1; 2,0 и 2,1 раза меньше.
Исследования подтвердили возможность применения в кормлении цыплят-бройлеров ППСМ, сквашенного бифидо- и пропионовокислыми бактериями и стабилизированного пектином, в количестве 2% от массы корма. Это позволяет повысить продуктивность птицы, экологическую безопасность мяса и рентабельность отрасли.
Статья была опубликована в журнале «Птицеводство», 2009г.
Изменено Редактором:
Для рекламы есть форум "Реклама" правила размещения в данном форуме написаны здесь.
Так же Вы совершенно бесплатно можете разместить своё коммерческое предложение в разделе "предложения"