О переработке и упаковке.

Добрый день, уважаемый Алексей Евгеньевич! В основе настольного комплекса по производству цельного, питьевого, стерилизованного молока находится новый, утвержденный президентом технический регламент на молоко и молочные продукты. Тот регламент, которого побаиваются крупные молокопереработчики, а также, новый закон о поддержке малого предпринимательства. И вообще, простой здравый смысл. Свежие продукты производятся из свежего сырья, из свежего молока, свежего мяса, свежих овощей, свежих дикоросов. Время заготовки (получения) не более 6 часов. Технология универсальная, для производства стерилизованных, готовых к употреблению, с длительными сроками хранения всевозможных продуктов питания. Минимум потребляемой электроэнергии, вплоть до использования собственного электрогенератора на газе, или мини гэс, или ветрогенератора. Применяемое оборудование сертифицировано, пакеты также имеют сертификаты. Нормативно технологическая документация, кое какая имеется уже в разработанном виде, кое что разрабатывается, можно заказать в институт питания или местные технологические университеты. Одно но, производить продукцию в одном здании (модуле)только по одной линейке, скажем молочные и только молочные. Модули изготовить также не проблема, канализация допускается автономная на септиках, очистка воды мембранная, степень очистки - двойной дистилят. Отопление также автономное, с использованием теплоаккамуляторов и резервного источника тепла. В каждом конкретном случае необходимо выстроить схему, выставить оборудование, согласовать с СЭС, пожарниками, энергонадзором, просчитать экономику и вперед. Побегать конечно придется, но только с умом, на каждый вопрос необходим письменный ответ, чтобы аргументировать в суде. Президент, правительство, законы на нашей стороне, тем более заговорили о коррупции, местный чиновник уже напуган.... СВердловская область дышет москве в затылок, смотрю ОТВ по спутнику, ваш Россель мужик нормальный, заводов много. По сбыту продукции проблем просто нет. Вовлечь какого-нибудь монстра ассоциированным членом потребительского кооператива, не сложная задача, по типу шефства в советские времена, ну и денежку , с таким членом кооператива, любой банк даст, ведь на кону самые свежие натуральные, полезные продукты питания, собственного производителя. Время истекает, на сегодня заканчиваю, на все вопросы отвечу, сайт Фермер.ру дело очень полезное, на всю страну. И бизнес по производству здоровых продуктов питания сможет организовать любой смышленный горожанин с доходами, а как это сделать подскажу. Главное чтобы наше молоко перерабатывалось в деревне, и мясо, почти сразу после забоя, и овощи и все остальное, в свежем виде. Будут в деревне доходы, будет деревня землю пахать, будет наша деревня жить и процветать.

Алексей Евгеньевич, добрый день! Для начала ознакомтесь с информацией по адресам:
http://article. unipack.ru/16810/ статья: Новаторские консервы: переход от жести к реторт-пакетам;
http://uck-tessa.ru/78;
http://repack.ru/catalog/refort.html; или просто наберите слова реторт-пакеты.
В Снежинске производят автоклавы, но фирма Тесса, мне забраковала их приобретение из-за ряда причин, в то же время, это оборудование для действующих молокозаводов, а электроподключение такого автоклава требует значительных средств, степень риска очень высокая. Мне же удалось подобрать компактные автоклавы, объемом 100-120 литров, с встроенными парогенераторами, и потребляемой мощностью всего 9-12квт, но для того чтобы эти автоклавы соответствовали для требуемого технологического процесса, предлагается дооснастить их устройством создания паровоздушной смеси и антипригара. Или не внося ни каких изменений в автоклав, в технологическую линию переед дозированием устанавливается специальное гомогенизирующее устройств с ультразвуковой стерилизацией. Так как производительность такой линии минимальная : от 5-10 пакетов в мин, вместо полуавтоматов и автоматов розлива, применил простые дозаторы и педальный сварщик пакетов. Таким образом максимально удешевил стоимость оборудования, в то же время, скомпоновал линию по изготовлению реторт пакетов из рулонов и нанесению многоцветной печати вручную, всех необходимых данных согласно техрегламента.
Обязательные условия: молоко только от здоровых коров. Справка от ветслужбы о состоянии здоровья коров. От больных коров молоко не принимается, значит должен быть договор с сдатчиком молока. Молоко сразу после дойки, на дому сдатчик фильтрует и заливает в предоставленные пятилитровые полиэтиленовые пакеты, предварительно простерилизованные ультрафиолетом. На пакете штамп с № договора, Ф.И.О. сдатчика, дата и время дойки и упаковки. Пакет герметизируется сварщиком пакетов.Обязательное условие техрегамента охлаждение в течении 2 часов после дойки до темп 4 град. Молоко от разных коров не смешивается. Сдатчик доставляет пакеты в холодильное молокоприемное помещение (холодильник), где они ждут своего часа на контрольную проверку прибором Лактан или Клевер, последующую центробежную очистку, гомогенизацию, ультразвуковую стерилизацию, розлив в реторт-пакеты, герметизацию сварщиком пакетов и окончательную стерилизацию в автоклаве. Охлажденные, после стерилизации в автоклаве, пакеты с молоком укладываются в коробки из гофрокартона, заклеиваются скотчем с нанесенной маркировкой, и хранятся в складе готовой продукции при температуре от 4 градусов, до накопления и отгрузки в торговую сеть. Температурные режимы автоклавирования и сроки последующего хранения в зависимости от нормативно-технологической документации (Т.У.) (1-6 месяцев).
Цельное питьевое стерилизованное молоко пользуется особым спросом у населения. Все затраты укладываются в 500 000 рублей, 20" контейнер или модуль собственного изготовления максимум в 100 000, итого 600 000, окупаемость 1-3-6 месяцев, в зависимости от производительности. Если производить 500 литров утром и 500 пакетов вечером, всего 1000*30рублей *30 дней = 900 000 рублей. Вот такая реальная арифметика на бумаге...