Эмульгатор Е492 (сорбитан тристеарат)

Эмульгатор Е492, или сорбитан тристеарат, — это добавка, получаемая из сорбитола и стеариновой кислоты, чаще всего растительного происхождения. Он используется в пищевой промышленности как стабилизатор и эмульгатор, способствуя улучшению текстуры и предотвращению расслоения жиров и воды. Е492 часто добавляют в кондитерские изделия, кремы, мороженое, шоколадные и мучные продукты, чтобы продлить срок хранения и сохранить однородность структуры. Этот эмульгатор считается безопасным при использовании в допустимых дозах и также применяется в косметической продукции.