Новости

► ФЕРМЕР.РУ продолжает публиковать видеоролики из АгроЭкспедиции по Армении. В этом видео мы поведём мастер-класс и приготовим национальное армянское блюдо Хапама – это запечённая тыква, фаршированная рисом, сухофруктами и мёдом с корицей. Данное блюдо является символом изобилия и очень часто подается на праздничный стол молодожёнам.
► Для приготовления этого блюда необходимо взять тыкву, которая имеет грушевидную форму, удобную для запекания.
► Сверху срезается головка тыквы, после чего изнутри достается мякоть и семечки.
► После удаления мякоти внутренняя часть тыквы смазывается сливочным маслом и мёдом, для того чтобы закладываемый в дальнейшем рис был сочнее.
► В тарелку с чуть-чуть подсоленным и припущенным рисом мелкими кусочками нарезаются различные сухофрукты и орехи. Пока идёт этот увлекательный процесс наша юная героиня, у которой сегодня День Рождения, прочитала стихотворения на армянском языке, в том числе и собственного сочинения.
► Когда смесь перемешана, необходимо нафаршировать ей тыкву. Смесь риса и сухофруктов укладывается слоями вперемежку с медом, после чего плотно утрамбовывается. В самом конце необходимо всё заложить маслом, мёдом и добавить немножко молотой корицы и закрыть крышкой от тыквы.
► После фаршировки наружная часть тыквы обмазывается толстым слоем сливочного масла и заворачивается в фольгу. Ставим в духовку, нагретую до температуры 200 градусов, на 40-60 минут. За 10 минут до конца готовки фольга снимается, чтобы бока тыквы немного подпеклись.
► Достав из духовки, тыкву разрезают на дольки, отчего она раскрывается в виде розочки. Это блюдо общее, поэтому каждую дольку кладут на отдельную тарелку.

Вопросы строительства и модернизации селекционно-семеноводческих комплексов, которые являются наиболее эффективным инструментом импортозамещения в семеноводстве, обсудили участники совещания под председательством заместителя Председателя Правительства области – министра сельского хозяйства области Романа Ковальского.
«В условиях санкционного давления у нас есть колоссальный потенциал для того, чтобы возродить былую славу отечественной селекции и производить конкурентноспособные семена. Для этого необходимо объединить усилия агарной науки и аграрного бизнеса и развивать государственно-частное партнерство», - подчеркнул Роман Ковальский.

Посевная кампания в Башкортостане в завершающей стадии, несмотря на многие опасения и трудности, аграрии справились с поставленной задачей, отметил вице-премьер РБ – министр сельского хозяйства Ильшат Фазрахманов сегодня на еженедельном оперативном совещании Правительства региона.
Хозяйства республики засеяли 2 млн 66 тыс. га яровых культур или более 95% запланированных площадей, показатель выше уровня прошлого года на 41 тыс. га. Из общего числа 1 млн 357 тыс. га засеяли зерновыми и зернобобовыми культурами. Практически выполнен план по масличным культурам, их площади составили порядка 419 тыс. га, что на 42 тыс. гектар выше уровня прошлого года. Около 70% (292,6 тыс. га) всех посевов масличных традиционно занял подсолнечник, что также выше уровня прошлого года на 27 тыс. га.

В Минсельхозе края завершился конкурс грантов для сельскохозяйственных потребительских кооперативов на развитие материально-технической базы. По итогам отбора 70 млн рублей из федерального и краевого бюджетов перечислили двум кооперативам Краснотуранского и Берёзовского районов.
ПССПК «Туран» Краснотуранского района специализируется на закупе молока у населения. На грант сельхозкооператив планирует купить цистерну, грузовые автомобили, тягач и полуприцеп-рефрижератор, чтобы увеличить объём приобретения молока у сельчан и обеспечить бесперебойную транспортировку продукта до переработчика.

За период январь-апрель 2022 года Пензенская область занимает первое место среди субъектов ПФО по надою молока на одну корову молочного стада в крупных, средних и малых сельхозорганизациях. Производственный показатель составил 3099 кг, темп роста — 103,5%.
Второе место среди субъектов ПФО регион занимает по производству скота и птицы на убой (в живом весе) в хозяйствах всех категорий за январь-апрель 2022 года с показателем 146,4 тыс. тонн, темп роста — 113,1%.

Правительство региона инициировало масштабное исследование по изучению состояния сиговых видов рыб на территории Ямала. Цель – определить перспективы сохранения, восстановления и рационального освоения ценных водных биоресурсов.
Исследования проводятся в акватории Обской губы в районе поселков Новый Порт, Мыс Каменный, Нурма, устьевой части Тазовской губы, реках Обь и Таз, а также нерестовых притоках и соровых системах.

В Кабардино-Балкарии завершена весенняя закладка многолетних плодово-ягодных насаждений. В текущем году, как и годом ранее, планируется заложить не менее 1500 га многолетних насаждений.
По оперативным данным муниципальных образований республики, весной посажено порядка 600 га новых садов интенсивного и суперинтенсивного типа. В том числе питомники заложены на площади свыше 25 га, посадки голубики увеличились почти на 20 га.
Осенью, как правило в сентябре, начнется осенний цикл закладки плодовых и ягодных культур.

В Пензенской области на сегодняшний день яровой сев проведен на площади 1 млн 37,2 тыс. га (98% от плана). В том числе яровые зерновые и зернобобовые занимают площадь в 462,2 тыс. гектаров. Яровая пшеница посеяна на площади 247,8 тыс. га, ячмень — на площади 118,9 тыс. га. Посевы кукурузы на зерно занимают площадь в 41,1 тыс. га.
Посевы технических культур в регионе занимают площадь в 493,4 тыс. га (100% от плана). В том числе сахарная свекла посеяна на площади 52,2 тыс. га, подсолнечника — 299,1 тыс. га.
Картофель в хозяйствах Пензенской области посажен на площади 21,8 тыс. га, овощи — 4,5 тыс. га. Посевная кампания в Пензенской области подходит к завершению.

► ФЕРМЕР.РУ начинает публиковать серию видеороликов из АгроЭкспедиции по Армении. В этом видео мы знакомимся с предприятием CHIR’S HOUSE, которое специализируется на производстве сухофруктов.
► Предприятие производит сухофрукты из всего, что растет в Армении, а это достаточно широкий ассортимент: чернослив, черешня, клубника, персики, вишня, груша, яблоко и даже корки арбуза, а также, главная армянская гордость – абрикос и многое другое. Большую часть фруктов на переработку приносят местные жители. Мы считаем, что это очень хорошо, ведь при такой кооперации зарабатывает и предприятие, и население. Также хозяйство занимается сушкой и продажей различных видов чая и горных трав.
► В горах Армении большое количество обсидиана - магматической горной породы, разновидность вулканического стекла, которое издревле местные аграрии приспособили на нужды сельского хозяйства. И предприятие CHIR’S HOUSE не исключение – солнечные вегетарии по краям обложены камнями обсидиана, который позволяет накапливать солнечное тепло, поступающее под лотки с фруктами, что позволяет качественно и быстро их высушить.
► Для всех приезжающих туристов предприятие проводит различные мастер-классы по изготовлению сладкого суджука из фруктов, который мы в России обычно называем чурчхела.
► Готовые и упакованные сухофрукты поставляются не только в магазины Еревана, но и в некоторые города РФ: Краснодар, Сочи, Москву, а также за рубеж, например в Великобританию.
► Ряд продуктов упакованы в фирменные деревянные эко-коробочки с эмблемой хозяйства, которые изготавливаются здесь же.
► Сладкий армянский суджук готовится из различных сухофруктов, виноградного сока, муки и различных специй. Далее всё варится, после чего в этот сладкий сироп опускаются грецкие орехи, нанизанные на нитку. Орехи на себя берут необходимое количество сиропа и отправляются на просушку.
► Технологический процесс сушки абрикосов начинается с их отбора, вопреки распространённому мнению, в производство идут самые лучшие фрукты. После отборы абрикосы моются, укладываются на специальные сетчатые противни и отправляются в специальное помещение на одни сутки обсыхать, после этого лотки с фруктами переносят в сушилку-вегетарий.
► После того, как абрикосы слегка подвялятся в вегетарии, как правило, этот процесс занимает один день, лоток достается для того, чтобы из абрикосов вытащить косточку.
► Косточку достают с помощью обычных сантехнических круглогубцев не разрезая плод, проникая внутрь через плодоножку, хватая косточку и вытягивая её наружу.
► После удаления косточки абрикос ровными слоями выкладывается на противень, который помещается ещё на трое суток в вегетарий, после чего получается уже курага.