11 июля в 17.45 московского времени состоится премьера видеоролика: "Мастер-класс по эскарго. Крокоферма. Зачем фермеру крокодилы и другая экзотика. Туризм на ферме."
►Премьера продлится 33 минуты
►Переходите по ссылке прямо сейчас и ставьте напоминание, чтобы не пропустить. Также во время прямого эфира у всех желающих есть возможность задать вопросы онлайн в чате или передать приветы!
► FERMER.RU продолжает публиковать серию видеороликов из АгроЭкспедиции «Сельское хозяйство Центральной России». В этом выпуске мы поговорим с фермером Сергеем Балаевым о его крокоферме, а также узнаем секреты приготовления улиток и секреты развития агротуризма.
► На ферме у Сергея агротуристическое направление уже давно поставлено на поток. Большое количество туристов посещают ферму улиток и крокодиловую ферму, участвуют в мастер-классах по сыроварению и приготовлению блюдо из улитки - эскарго. Экскурсионные фирмы бронируют поездки на целый год. До пандемии было очень много иностранцев.
► Ногу улитки варят 2 раза по 15 минут, между варками меняют воду. Самый распространённый соус для улиток называется «Бургундский», он состоит из сливочного масла, укропа, соли. Этим соусом панцирь с улиткой и запечатывается.
►Приготовленную улитку также можно заморозить а чтобы её потом съесть нужно разместить её на противне и поместить в духовку на 180-200 градусов, до момента закипания улитки, после этого нужно подождать 3 минуты и достать.
► Для содержания крокодилов в хозяйстве Сергея была переоборудована бывшая конюшня. Внутри крокофермы оборудованы большие бассейны с подогревом. Это необходимо для лучшего пищеварения крокодилов. Все бассейны огорожены клетками, через которые туристы могут с помощью удочек покормить крокодилов. Конечно, такой аттракцион вызывает любопытство туристов, что в свою очередь приносит дополнительные доходы.
► Вообще Сергей считает, что развитие агротуристического направления на ферме должно быть обязанностью любого фермера, который хочет построить успешный бизнес. Это не только дополнительные доходы от экскурсий, но и реализация собственной продукции на месте. Например в сезон в хозяйстве Сергея могут проходить до 700 туристов в день.
► На момент съёмок велись отделочные работы по обустройству фермы бабочек. В большом холле будут размещены стеклянные шкафы, к стенкам которых буду крепиться личинки, а бабочки летать по всему помещению. Кстати, тут же будут установлены мини бассейны с крабами и даже стенды с шелкопрядом. В общем настоящий экзотический уголок в Подмосковье.