Это на 16% меньше, чем годом ранее. Большая часть молока — это качественный продукт высшего и 1 сорта. А согласно новому техническому регламенту, это свежий продукт высокой степени чистоты. Не допускается содержание посторонних примесей и запахов, строго определено содержание микроорганизмов.
В 9 районах нашей области, в том числе Вологодском и Грязовецком, реализуют только высококачественное молоко. Продукт преимущественно 2 сорта продают в Соколе, Вожеге, Устюге и Белозерске. В 2010 году почти в 3 раза снизились продажи термически обработанного молока самого низкого качества. Его можно приобрести по договорной цене только в 3 районах области.
Самое жирное молоко, более 4%, по данным Департамента сельского хозяйства и продресурсов, в Чагодощенском районе. В среднем по области этот показатель 3,5%.