Екатеринбург: Супермаркет «Купец» станет «Фермерской ярмаркой»

«Купец» разработал концепцию нового продуктового супермаркета – на рынок будет выведен абсолютно новый формат. «Концепция нового супермаркета предусматривает торговлю продуктами питания исключительно от местных фермерских хозяйств и агрофирм, а непродуктовая линейка может быть представлена преимущественно местными производителями», - сообщила Елена Сурина, директор по стратегическому развитию супермаркета «Купец» в «Гринвиче». По сути, новый «Купец» станет цивилизованной заменой известной сельхозярмарки на ул. Пушкина и аналогом «рынков выходного дня», но под крышей.
Небольшие фермерские хозяйства и крупные сельхозпроизводители готовы сегодня обеспечить население всем ассортиментом – от хлеба и молока до перепелиных яиц и черной икры. При этом отдавать продукцию по ценам существенно ниже тех, что устанавливают в рознице ритейлеры. Но проблемы со сбытом продукции и сложности в отношениях с торговыми сетями общеизвестны. «Купец», который может разместиться на 4 тыс. кв. метров в здании «Пассажа», станет своеобразной «фермерской ярмаркой». Учитывая особенности небольших фермерских хозяйств, разрабатываются специальные условия по работе с такими поставщиками с минимальными отсрочками платежа и оптимизацией логистики. В новом супермаркете будет также собственная лаборатория для проверки качества продукции и ветеринарного контроля. Наценка магазина будет одинаковой для каждой группы товаров. И покупатель сможет сам выбирать – продукцию какого фермерского хозяйства ему купить. Таким же образом будет выстроена концепция торговли непродовольственными товарами, с максимальным ассортиментом местных производителей.
Если говорить о ценах на сегодняшний день, то килограмм говядины может стоить до 250 рублей, свинины – до 180 рублей, десяток куриных яиц – 30 рублей, молоко – около 25 рублей за литр, картофель – 25-30 рублей. В магазине будет представлен существенно больший ассортимент продуктов, чем на уличных ярмарках или лотках.