Помогите с выбором и оформлением. Запуталась капитально.

Вообщем предыстория такова.
У меня с подругами организован местный клуб по интересам, а именно, мы любим лошадей, ухаживаем за ними, катаем на них себя, друзей, детей, приходят местные подростки помогают взамен на катание, выезжаем в город на праздники, конные верховые прогулки, катание на гужевой повозке, саночках и т.п. на лошадках. У подруги сын инвалид, она с ним занимается на лошади. Вообщем держим из за большой любви к этим животным. И чтобы было на что их кормить мы организуем катания, с этих средств и содержим коней.
Налоговая попросила оформиться ип или кфх. Иначе ничего хорошего не будет, штрафы и ответственность.
Доходы практически равны расходу. Любая свободная деньга идет в копилку на стройку.купили все необходимое, корма там, овес, и прочее неотложное, остальные прибыли в копилку, или на обновление амуниции ( она не из самых дешевых нинче, даже с рук если брать и бу)
С мужем давно еще купили дом в деревне с участком, сзади дома взяли в аренду землю сх гектар под выпас скота (еще не до оформили). Хотим в этом году ставить забор, участок соток 40, подлатать дом и въехать жить. Собственно и перенести конюшню, в конце участка. Иначе без присмотра никак. Для переноса конюшни копим средства для строительства. Ну собственно потом зарегистрироваться офицально.
Я в растерянности.
ОФОРМЛЕНИЕ КАК ИП
Оформляться ип только по упрощенке Без наемных работников. кад деятельности ОКВЭД 92.72 (62), госстандартные услуги 071137. Либо 6%.
1) Либо 15%, но как мы будем доказывать расходы, ума не приложу, так как многое мы приобретаем у частников и никакой бумагой не подтверждается?
2) В пфр выплата фиксированная, я поняла 24 тыщи примерно.
А вот с расчетами налога с дохода 6% я не поняла.
Катание обычно сезонное, с осени начинается спад, зимой глухо, и до весны, пока более менее не подсохнет и не потеплеет. Так что только летом есть приходящие гости. Ну и праздничные дни в городе.
3) Как тогда отчитываться в налоговую. как платить налог?
4) Надо ли указывать адрес конюшни где собираемся строить, или по месту нахождения только лошадей в данный момент? И количество лошадей?
5) Если мы будем с лошадьми выезжать куда то для работы, как тогда все будет происходить?
6) Ну и можно ли в КУДИР указывать доход самый минимальный, допустим в год тысяч 10000? Чтобы снизить налог, или минимальный налог 1%?
7) ИП без работников с 2012 года могут уменьшать налог УСН на 100% на сумму страхового года. вот не пойму совсем.
Я так поняла что хоть 10тр, хоть 300 тр в год указывать в доходах, все равно сумма к уплате будет уменьшена на 100%
8) Платить обязательно раз в квартал в пенсионный и налоговые, или можно раз в год всю сумму?
9) Сдача нулевой декларации тогда будет бессмысленной, так как все равно налоговых выплат не будет из за уменьшения на 100%?

Далее КФХ.
Не нашла я чем поподробнее может заниматься глава КФХ. Опять же я одна буду состоять в КФХ и являться главой.
1) Есть ли такое направление как агротуризм, под которым собственно и будут производиться конные верховые прогулки, обучение ве, выезды на праздники и прочее такое с лошадьми связаное.
Производством сх продукции для реализации планирую в дальнейшем, разводить небольшое поголовье овец на мясо/шерсть.
Есть сейчас в лпх овцы пара штучек с ягнятами, курочек завести, бройлеров , козу, чтоб себе на мясо, яйца и молоко, не для продажи чисто для себя и родных, ну может соседям.
Планирую в дальнейшем сделать пару беседок или домиков для гостей, с мангалом. Сдавать их. Приехали, покатались на лошадках, в беседке отдохнули пожарили шашлыки, или на ночь в домике осталить.
Под конюшней подразумевается комплекс построек: сама конюшня, навесы всякие под сено, транспорт и прочее, манеж, левады. Еще хочу сделать пару денников для аренды постоя лошадей.
Регострация я поняла как ип.
2) Как будет исчисляться и выплачиваться налог?

Что мне выгоднее будет оформить, ИП или КФХ?