Материал очень прочный, формы жесткие по конструкции, дренажных дырочек в меру сделано. Есть , на мой взгляд, один незначительный недостаток это то, что их надо ставить на сетку чтобы обеспечить беспрепятственный отток сыворотки.
Алекс а чем прессовали сверху? Или без пресса обошлись?
Формы зачет по виду вот так что пошире мне шипко приглянулась.Константин черкните цену на нее в личку пожалста.
...Есть , на мой взгляд, один незначительный недостаток это то, что их надо ставить на сетку чтобы обеспечить беспрепятственный отток сыворотки. Можно на реечки. Но это, так, мелочи...
Спасибо, мне как то проще поздравлять с прошедшими праздниками, что я сейчас и сделаю: Поздравляю всех. Отдельно козоводов и фромажеров.
Александр Спасибо за тему. Проштудировал и увидел свои ошибки. Вызревать сыры не успевают. В основном делаем типа шевро и фета. Знаком заочно с вами по другому сайту. Как и вы москвич, а теперь боле 15 годков своё ЛПХ. Все эти годы с козами, а заодно и корова была и быки, а сейчас вьетнамцы.
Всех дам с наступающим.
А у меня воопче ноут только вчера очнулся и заработал!Алекс,поздравляю с прошедшим днем рождения!Здоровья,здоровья,здоровья!И пусть в душе всегда будет 16!
Добрый день, уважаемый Алексей Евгеньевич, с удовольствием посмотрел ваш видео урок по приготовлению домашних сыров, и вот какой у меня вопрос, дело в том , что ваша цель - это полностью натуральный и качественный продукт, тогда почему вы используете НЕ НАТУРАЛЬНЫЙ ферментный препарат, а микробиальный? ведь есть же другие препараты полностью натуральные животного происхождения. Дело в том , что ненатуральные ферментные препараты имеют высокую протолетическую активность, и низкую молокосвертывающую, т.е. в то время, как натуральный препарат после коагуляции белка молока прекращает свою работу в сыре, и далее действуют только микроорганизмы заквасок, микробиальный фермент продолжает свою активную деятельность, и может продолжать коагуляцию белков в ОРГАНИЗМЕ человека, после того как вы съели готовый сыр, что может привести к очень серьезным последствиям со здоровьем!!!Есть различные производители натуральных ферментов ЖИВОТНОГО происхождения, в частности ОАО "Московский Завод Сычужного Фермента" выпускает для фермеров малую фасовку сычужного фермента под маркой "Сам Себе Сыродел" это действительно натуральный продукт, да и цена у него не дороже, и самое главное, вы сможете оценить разницу вкусовых качеств, и особенно у твердых сыров с большими сроками созревания!!! Очень бы хотелось узнать ваше мнение !!! С уважением , Сергей Дмитриевич!
Microbial Meito Rennet
Meito – технологическое вспомогательное средство для использования в сыродельном производстве – фермент микробиальный реннин ( химозин), полученный путем ферментации чистой культуры плесневого гриба Rhizomucor miehei на солодовом субстрате и агаре.
Происхождение плесневого гриба Rhizomucor miehei исключительно натуральное – выделен на растении «гваюле серебристой» в Калифорнии.
Производителем фермента компанией Meito Sangio Co., Ltd. (Япония) декларируется, что продукция соответствует требованиям ФАО/ВОЗ и FCC для
ферментных препаратов, предназначенных для использования в пищевой промышленности. Систематический номер ЕС: 3.423.., CAS: 9001-92-7
Meito производится в строгом соответствии с японскими и мировыми нормами здравоохранения для производства пищевых ферментов.
Meito производится под контролем Подразделения Кашрут Ортодоксального союза и является кошерной продукцией.
Meito одобрен на заседании Экспертного совета ГУ НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Н.Ф.Гамалеи при РАМН 26 апреля 2007г. Одобрен Институтом Питания РАМН. Фермент внесен в национальный стандарт РФ – ГОСТ 52686-2006 «Сыры. Общие технические условия».
Активность - не менее 300 000 единиц препарата Meito
Применение - фермент подходит для производства любого типа сыра - твердых сыров, полутвердых сыров, мягких сыров с плесенью.
Алекс а чем прессовали сверху? Или без пресса обошлись?
вот так что пошире мне шипко приглянулась.Константин черкните цену на нее в личку пожалста.
Формы зачет по виду
Я вам завидую белой завистью
(с) Терпенье и труд все перетрут. (русская народная пословица)
Васильевич я тебе сетку
забыл выслать.
Serebroff спасибо за совет буду учится .
Супер!
Вот двух недельный
Спасибо ,Александр .Я думаю нужно ещё полежать .
Юля , а что это за сыр? на вид оочень хорош
Типа камамбер .
Ребята, киньте фотку сыра в вощине, плз!
Костя, тебе мелодраматично напомнить про меня?
Помню, все сделано...
Александр, спасибо за мастер класс. Читаю, готовлюсь и созреваю.
мОЛОКО НИКАК НЕ КОПИТСЯ... Засада!
Поздравляю С Новым годом. Желаю удачи в делах.
Александр! С наступающим Вас, здоровья, удачи, любви
Александр Спасибо за тему. Проштудировал и увидел свои ошибки. Вызревать сыры не успевают. В основном делаем типа шевро и фета. Знаком заочно с вами по другому сайту. Как и вы москвич, а теперь боле 15 годков своё ЛПХ. Все эти годы с козами, а заодно и корова была и быки, а сейчас вьетнамцы.
Всех дам с наступающим.
Сашуль, с днем рождения! Желаю тебе здоровья и оставаться мистером харизма в любых обстоятельствах. Поздравления от нас всех тебе
Понедельник - день тяжелый, как известно. Раньше не смогла
А у меня воопче ноут только вчера очнулся и заработал!Алекс,поздравляю с прошедшим днем рождения!Здоровья,здоровья,здоровья!И пусть в душе всегда будет 16!
Добрый день и мне надо) подскажите как найти, пожалуйста).
Лучше поздно чем никогда.С прошедшим Днем Рождения.Здоровья и успехов!!!
Как то я темку прозевал?
Спасибочки
Саша, мы тут про автоклав говорили. Как полагаешь, в твоем девайсе можно рыбу перерабатывать в консервы?
Добрый день, уважаемый Алексей Евгеньевич, с удовольствием посмотрел ваш видео урок по приготовлению домашних сыров, и вот какой у меня вопрос, дело в том , что ваша цель - это полностью натуральный и качественный продукт, тогда почему вы используете НЕ НАТУРАЛЬНЫЙ ферментный препарат, а микробиальный? ведь есть же другие препараты полностью натуральные животного происхождения. Дело в том , что ненатуральные ферментные препараты имеют высокую протолетическую активность, и низкую молокосвертывающую, т.е. в то время, как натуральный препарат после коагуляции белка молока прекращает свою работу в сыре, и далее действуют только микроорганизмы заквасок, микробиальный фермент продолжает свою активную деятельность, и может продолжать коагуляцию белков в ОРГАНИЗМЕ человека, после того как вы съели готовый сыр, что может привести к очень серьезным последствиям со здоровьем!!!Есть различные производители натуральных ферментов ЖИВОТНОГО происхождения, в частности ОАО "Московский Завод Сычужного Фермента" выпускает для фермеров малую фасовку сычужного фермента под маркой "Сам Себе Сыродел" это действительно натуральный продукт, да и цена у него не дороже, и самое главное, вы сможете оценить разницу вкусовых качеств, и особенно у твердых сыров с большими сроками созревания!!! Очень бы хотелось узнать ваше мнение !!! С уважением , Сергей Дмитриевич!
Microbial Meito Rennet
Meito – технологическое вспомогательное средство для использования в сыродельном производстве – фермент микробиальный реннин ( химозин), полученный путем ферментации чистой культуры плесневого гриба Rhizomucor miehei на солодовом субстрате и агаре.
Происхождение плесневого гриба Rhizomucor miehei исключительно натуральное – выделен на растении «гваюле серебристой» в Калифорнии.
Производителем фермента компанией Meito Sangio Co., Ltd. (Япония) декларируется, что продукция соответствует требованиям ФАО/ВОЗ и FCC для
ферментных препаратов, предназначенных для использования в пищевой промышленности. Систематический номер ЕС: 3.423.., CAS: 9001-92-7
Meito производится в строгом соответствии с японскими и мировыми нормами здравоохранения для производства пищевых ферментов.
Meito производится под контролем Подразделения Кашрут Ортодоксального союза и является кошерной продукцией.
Meito одобрен на заседании Экспертного совета ГУ НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Н.Ф.Гамалеи при РАМН 26 апреля 2007г. Одобрен Институтом Питания РАМН. Фермент внесен в национальный стандарт РФ – ГОСТ 52686-2006 «Сыры. Общие технические условия».
Активность - не менее 300 000 единиц препарата Meito
Применение - фермент подходит для производства любого типа сыра - твердых сыров, полутвердых сыров, мягких сыров с плесенью.
Производитель MEITO SANGYO CO.,LTD. .