Всем здрасти! Во перьвых строках всех женщин с 8 марта! Спасибо вам за то что вы есть и нам спокойно жить не даёте! Здоровья вам, любви и терпенья, желаний и их осуществления! Поклон вам любимые....
"Маурино" пишет:
Полноценный белковый корм, между прочим.
Тань... А можно я, того... обнаковенное четырёхногое, на крайняк двуного-пернатое буду мясо кушать...
"ЛАРА_Л" пишет:
я б тоже не отказалась, между прочим от самца и нескольких самочек на расплод...
"Маурино" пишет:
Они гермафродиты
Татьяна! Ей надоть самца червивого! Нечего жадничать Знаешь как самца червячного найти?
:д.Маурино Наро-Фоминский район Московская область
Регистрация: 19.10.2010 - 00:52
: 2931
Не в сети
Заходил: 9 месяцев 2 недели назад
вечер добрый!
Ищу рецепт засолки сала без рассола. Уже 3 дня как засолили, теперь как хранить. В морозилку не хочу-вымораживается, хотела в банки-муж не хочет в рассоле. А без рассола нашла только рецепты , в которых маленькие кусочки пересыпаются солью, а сохранить надо кг 50.
Я солю так:
Разрезаю сало большими кусками, потом каждый кусок - кубиками, но шкуру не режу.
Хорошо просаливаю и добавляю молотый перец (смесь), лавровый лист и чеснок (между разрезанными), в пакет и в холодильник на 3 (не менее дня), только потом можно есть.
Даже в посылках посылала свежезасоленное - пока доходило - как раз просаливалось.
Только хранить надо в холодильнике и от силы - месяц. Потом прогорклым становится.
Если запаковать в пищевую пленку, которой вы не съеденные салаты перед закладкой в холодильник закрываете, то может в морозилке хранится сколько угодно.
"Irishka_ponomar" пишет:
А потом нагрянул крестный...
Пришлось "покрутиться" - ну ни че - выкрутилась!
__________________
Интересно, как это можно перед кумом покрутиться?)))))
Большими кусками слоями в деревянный или фанерный ящик, пересыпается солью и специями. Раньше так солили и оставляли на улице, летом так не засолишь. Если долго хранить, то желтеет сверху, большие куски можно потом обрезать. Присоединюсь, что усолевшее в пленку и в холодильник.
:д.Маурино Наро-Фоминский район Московская область
Регистрация: 19.10.2010 - 00:52
: 2931
Не в сети
Заходил: 9 месяцев 2 недели назад
Чего заморачиваюсь- пост на дворе, боюсь, что быстро не разберут . И себе побольше и подольше хочется оставить. Пока мужа не убедила, что поросенка еще брать надо. Ничего, скоро копчения, фарши закончаться..... На траве долго не протянет, хотя он себе альтернативу растит в виде баранов, при это очень манты, пельмени уважает, а тут без хрюши никуда. На бойнях синтетику на дух не хочу брать
:д.Маурино Наро-Фоминский район Московская область
Регистрация: 19.10.2010 - 00:52
: 2931
Не в сети
Заходил: 9 месяцев 2 недели назад
"Natascha.Reznikova" пишет:
не будет .
Специи добавляем после разморозки ,на порцию.
Пока рецепты читала-слюни текли. Доча дома: полный контроль за нашим питанием , многое под запретом, прет родителей не туда. И не просто запрет, а с лекциями о вреде того или иного продукта, да еще со страшилками о возможных последствиях на медицинском языке.
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11710
Не в сети
Заходил: 7 часов 30 минут назад
Утро Доброе!. Девчат хрюшку для СЕБЯ держу всегда.А сало Я уже писал,может кто и не читал Повторюсь. Как зарежу немного в зависимость от наружней температуры.Сало на отлежку.Затем беру нержавеющий бак у меня на 5 ведер И начинаю солить сало.Хорошо натираю в чашке с солью и укладываю куски.Ряд проложил пересыпал все щели соль. и добавляю специи В основном от шашлыка. И так ряд за рядом. Как забиваю бак оставляю на пару недель в коридоре,сарае. Затем отпускаю в погреб.Набираю холодной воды с колонки(своей) и заливаю сало водой.Вот и все Больше года лежит и хоть бы хны. Но гнет нужно что бы по поверхности не плавала когда сало отберешь. ПРОВЕРЕНО, А В холодильники сало целого кабана запхать..Для чего? Потом достал кусок,клади в холодильник,хочешь копти. Хочешь сразу ешь.
Я сразу натираю. Мешаю соль с давленным чесноком, специи. и натираю, потом в пленку , на три-пять дней в холодильник на нижнюю полку, потом можно и в морозилку
Бодрого времени.
Я не морожу с чесноком.
Запах в морозилке мне лично не к чему.
Храню много чего.
Все в пакетах.
И ягоды и овощи -терто-резаные по порциям.
И горох зеленый и капусту цветную и грибы отварные но все мороженое.
Потому запах нейтральный.
-----------------------------------------
приготовить рассол из расчета 1 кг соли на 5 литров воды прокипятить ,остудить.
Сало подготовленное порезанное большими кусками выложить в подготовленную посуду и залить остыв.рассолом.
Через 3 дня рассол сменить на новый .
На 6 день снова меняем рассол
На 9 день получаем полуфабрикат который обсыпаем солью заворачиваем в полотняную тряпочку ,кладем в целлоф.пакет и отправляем в морозилку.
Обратите внимание ,что в этом рецепте специи отсутствуют.
Такое сало очень хорошо сохраняет свои вкусовые качества ,есть сведения что до года.
Часть такого сала тратиться на приготовление различных блюд ,часть можно нашпиговать чесноком и морковкой и обсыпать красным перцем (чеснок через некоторое время дает прогорклый вкус,поэтому нашпигованное сало надо съесть быстро),остальное надо заморозить в морозильнике.
Сейчас читаю собачий форум и там анекдот, который рассказали в 2011
Дедуля на запорожце врезается в 600-ый мерседес из мерседеса выходит амбал, подходит к старику и говорит:
— Дет, ты на бабки попал.
Дедуля:
— Хорошо, сейчас сыну позвоню, он приедет и заплатит.
Амбал:
— А сын где работает?
Дедуля:
— Да на птицефабрике…
Звонит сыну … Подъезжает танк из него вылезает генерал, подходит и говорит:
— Ну кто папаню обидел?
— А ты папа, запомни, я не на птицефабрике работаю, а в секретном воинском подразделении под названием «Беркут».
:д.Маурино Наро-Фоминский район Московская область
Регистрация: 19.10.2010 - 00:52
: 2931
Не в сети
Заходил: 9 месяцев 2 недели назад
А у нас +12.На открытой местности снега нет. А я шаль довязываю. все дела дома встали. иногда сюда ныряю. так как подглядываю схему вязания в инете. Правда , обед на завтра сваяла. Надо работу подправить ребенку по червякам- но руки не поднимаются. Видно, вдохновение придет как обычно после полуночи. (Когда понимаешь, что откладывать некуда)
Всем здрасти! Во перьвых строках всех женщин с 8 марта! Спасибо вам за то что вы есть и нам спокойно жить не даёте! Здоровья вам, любви и терпенья, желаний и их осуществления! Поклон вам любимые....
Татьяна! Ей надоть самца червивого! Нечего жадничать
Знаешь как самца червячного найти? 
Ха! Я же написала- КОРМ! Для 4ногих, двуного-пернатых
Всех девчёнок с 8марта
Девочки, с праздником!
У нас уже клещи полезли...такого никогда не было...
Уф! Пережила я толпу детей... Днюха сына прошла УСПЕШНО!
В следующем году надо как-то определяться с количеством! А то - еле распределила...
А потом нагрянул крестный... А у меня "детский стол" ...
Пришлось "покрутиться" - ну ни че - выкрутилась!
Утро Доброе.
вечер добрый!
Ищу рецепт засолки сала без рассола. Уже 3 дня как засолили, теперь как хранить. В морозилку не хочу-вымораживается, хотела в банки-муж не хочет в рассоле. А без рассола нашла только рецепты , в которых маленькие кусочки пересыпаются солью, а сохранить надо кг 50.
Я солю так:
Разрезаю сало большими кусками, потом каждый кусок - кубиками, но шкуру не режу.
Хорошо просаливаю и добавляю молотый перец (смесь), лавровый лист и чеснок (между разрезанными), в пакет и в холодильник на 3 (не менее дня), только потом можно есть.
Даже в посылках посылала свежезасоленное - пока доходило - как раз просаливалось.
Только хранить надо в холодильнике и от силы - месяц. Потом прогорклым становится.
Ира, ты прям прицельно его себе на праздник родила
Если запаковать в пищевую пленку, которой вы не съеденные салаты перед закладкой в холодильник закрываете, то может в морозилке хранится сколько угодно.
Интересно, как это можно перед кумом покрутиться?)))))
Большими кусками слоями в деревянный или фанерный ящик, пересыпается солью и специями. Раньше так солили и оставляли на улице, летом так не засолишь. Если долго хранить, то желтеет сверху, большие куски можно потом обрезать. Присоединюсь, что усолевшее в пленку и в холодильник.
Плохая кума......
То есть в пленке уже не будет вымораживаться? А то так в пакете кладу или в бумаге, влага уходит будь здоров
Чего заморачиваюсь- пост на дворе, боюсь, что быстро не разберут . И себе побольше и подольше хочется оставить. Пока мужа не убедила, что поросенка еще брать надо. Ничего, скоро копчения, фарши закончаться..... На траве долго не протянет, хотя он себе альтернативу растит в виде баранов, при это очень манты, пельмени уважает, а тут без хрюши никуда. На бойнях синтетику на дух не хочу брать
С новым "лицом". Красавишна.
не добавляют специи для длительного хранения.
только соль.
не будет .
Специи добавляем после разморозки ,на порцию.
Пока рецепты читала-слюни текли. Доча дома: полный контроль за нашим питанием
Здравия всем!
Наташ - не факт! Шпик - обсыпается молотым красным перцем сразу, а не после...
Или ошибаюсь?
Добро утро и удачного дня!
Утро Доброе!. Девчат хрюшку для СЕБЯ держу всегда.А сало Я уже писал,может кто и не читал Повторюсь. Как зарежу немного в зависимость от наружней температуры.Сало на отлежку.Затем беру нержавеющий бак у меня на 5 ведер И начинаю солить сало.Хорошо натираю в чашке с солью и укладываю куски.Ряд проложил пересыпал все щели соль. и добавляю специи В основном от шашлыка. И так ряд за рядом. Как забиваю бак оставляю на пару недель в коридоре,сарае. Затем отпускаю в погреб.Набираю холодной воды с колонки(своей) и заливаю сало водой.Вот и все Больше года лежит и хоть бы хны. Но гнет нужно что бы по поверхности не плавала когда сало отберешь. ПРОВЕРЕНО, А В холодильники сало целого кабана запхать..Для чего? Потом достал кусок,клади в холодильник,хочешь копти. Хочешь сразу ешь.
Доброе утро, деревенюшка))))
Нет, не будет, если герметично замотаете.
Я сразу натираю. Мешаю соль с давленным чесноком, специи. и натираю, потом в пленку , на три-пять дней в холодильник на нижнюю полку, потом можно и в морозилку
Бодрого времени.
Я не морожу с чесноком.
Запах в морозилке мне лично не к чему.
Храню много чего.
Все в пакетах.
И ягоды и овощи -терто-резаные по порциям.
И горох зеленый и капусту цветную и грибы отварные но все мороженое.
Потому запах нейтральный.
-----------------------------------------
приготовить рассол из расчета 1 кг соли на 5 литров воды прокипятить ,остудить.
Сало подготовленное порезанное большими кусками выложить в подготовленную посуду и залить остыв.рассолом.
Через 3 дня рассол сменить на новый .
На 6 день снова меняем рассол
На 9 день получаем полуфабрикат который обсыпаем солью заворачиваем в полотняную тряпочку ,кладем в целлоф.пакет и отправляем в морозилку.
Обратите внимание ,что в этом рецепте специи отсутствуют.
Такое сало очень хорошо сохраняет свои вкусовые качества ,есть сведения что до года.
Часть такого сала тратиться на приготовление различных блюд ,часть можно нашпиговать чесноком и морковкой и обсыпать красным перцем (чеснок через некоторое время дает прогорклый вкус,поэтому нашпигованное сало надо съесть быстро),остальное надо заморозить в морозильнике.
Его делают не много.
Потому сразу специями.
Сейчас читаю собачий форум и там анекдот, который рассказали в 2011
Дедуля на запорожце врезается в 600-ый мерседес из мерседеса выходит амбал, подходит к старику и говорит:
— Дет, ты на бабки попал.
Дедуля:
— Хорошо, сейчас сыну позвоню, он приедет и заплатит.
Амбал:
— А сын где работает?
Дедуля:
— Да на птицефабрике…
Звонит сыну … Подъезжает танк из него вылезает генерал, подходит и говорит:
— Ну кто папаню обидел?
— А ты папа, запомни, я не на птицефабрике работаю, а в секретном воинском подразделении под названием «Беркут».
На улице снег срывается...
Вчера ураган был, сегодня - туман. А сейчас вот...снег...
А еще у меня уже несколько дней инет рывками... 1 из 3 писем отправляется...
А у нас +12.На открытой местности снега нет. А я шаль довязываю. все дела дома встали. иногда сюда ныряю. так как подглядываю схему вязания в инете. Правда , обед на завтра сваяла. Надо работу подправить ребенку по червякам- но руки не поднимаются. Видно, вдохновение придет как обычно после полуночи. (Когда понимаешь, что откладывать некуда)