Российские фермеры отправились на стажировку во Францию и Швейцарию

Как известно, качество доморощенных сыров многих российских производителей вызывает нарекания покупателей. Эту ситуацию решил «поправить» С 30 мая по 4 июня 2016 года 14 российских фермеров, руководителей сельхозкооперативов и специалистов сельхозпредприятий будут изучать передовой опыт в сыроделии. Они посетят семейные фермерские хозяйства и сыроварни Франции и Швейцарии, на которых изготавливают сыры из коровьего, козьего и овечьего молока
Они получат представление не только об уникальных методах изготовления французских сыров, но и изучат стандарты и требования к молоку-сырью, виды сычужных ферментов, методы их подбора для изготовления определенных видов сыров. Также познакомятся с организацией работы фермерских хозяйств, начиная с производства и переработки молока, и заканчивая реализацией готовой продукции.
Французские фермеры поделятся секретами уникальных рецептов сыроварения и использования новейшего современного оборудования, которое позволяет выпускать сыры, в т.ч. премиум-класса, с наименьшими производственными затратами.
Дело важное и может принести большую пользу. Ещё интересней, если бы откликнулись те, кто сей час в поездке. Уверен, небольшой репортаж и фотографии помогли бы очень многим. Есть такие?