В европе, в местах с традиционным сыроделием (где и климат с "культурными" плесенями в воздухе и " пищевая безопасность технологии" проверена веками) допускаются и земляные полы и дерево в формах и сычуги сушаться на веревочке...
нам, в прибалтике - токое неразрешают, или строго оговаривают объемы производства, например из непастерезованного молока, я как фермер, могу переработать 200л/сутки.. и только из своего.
да... а еще "в европах" очень любят для туристов создавать "аутентичность", а сыры делать в современно оборудованых производствах... маркетинг, дасссс.. :)
В европе, в местах с традиционным сыроделием (где и климат с "культурными" плесенями в воздухе и " пищевая безопасность технологии" проверена веками) допускаются и земляные полы и дерево в формах и сычуги сушаться на веревочке...
Так вы поезжайте в свою Европу. А мы в России. Нам тут поднимать все нужно. И с советами своими не лезьте. А то как на Красной площади советчиков много, а делать никто ничего не хочет.
В европе, в местах с традиционным сыроделием (где и климат с "культурными" плесенями в воздухе и " пищевая безопасность технологии" проверена веками) допускаются и земляные полы и дерево в формах и сычуги сушаться на веревочке...
Так вы поезжайте в свою Европу. А мы в России. Нам тут поднимать все нужно. И с советами своими не лезьте. А то как на Красной площади советчиков много, а делать никто ничего не хочет.
Зря вы так, Ольга. Очень по русски человека, проходя мимо, обидеть.
Как то нужно шариковых в себе изживать потихоньку)
Да не в первый раз, привыкаем :)
Если Вы там работаете - от работодателя требуйте должностную инструкцию, буквально с пошаговыми действиями, потому что если будет отравление и разборы - все будут валить на персонал.
Ольга, Николай дело говорит.
Вот отравите пару, другую горожан. Мало не покажется.
В сыроделии прежде всего стерильность, стерильность и ещё раз стерильность.
Подумайте, сколько на рынке всего в воздухе летает. И всё к вам в молоко. О какой стерильности можно говорить и о повторяемости продукции.
На дворе 2018, и бизнес этот уже года три как работает.
Есть ли информация по фин показателям данного магазина-сыроварни?
Жив ли, прибыльный ли, что вообще с ним?
?!
а что вас настораживает?
В европе, в местах с традиционным сыроделием (где и климат с "культурными" плесенями в воздухе и " пищевая безопасность технологии" проверена веками) допускаются и земляные полы и дерево в формах и сычуги сушаться на веревочке...
нам, в прибалтике - токое неразрешают, или строго оговаривают объемы производства, например из непастерезованного молока, я как фермер, могу переработать 200л/сутки.. и только из своего.
да... а еще "в европах" очень любят для туристов создавать "аутентичность", а сыры делать в современно оборудованых производствах... маркетинг, дасссс.. :)
Так вы поезжайте в свою Европу. А мы в России. Нам тут поднимать все нужно. И с советами своими не лезьте. А то как на Красной площади советчиков много, а делать никто ничего не хочет.
Ольга Поминова
Поделитесь, кто на аватарке, вы?
Зря вы так, Ольга. Очень по русски человека, проходя мимо, обидеть.
Как то нужно шариковых в себе изживать потихоньку)
Да не в первый раз, привыкаем :)
Если Вы там работаете - от работодателя требуйте должностную инструкцию, буквально с пошаговыми действиями, потому что если будет отравление и разборы - все будут валить на персонал.
Ольга, Николай дело говорит.
Вот отравите пару, другую горожан. Мало не покажется.
В сыроделии прежде всего стерильность, стерильность и ещё раз стерильность.
Подумайте, сколько на рынке всего в воздухе летает. И всё к вам в молоко. О какой стерильности можно говорить и о повторяемости продукции.
На дворе 2018, и бизнес этот уже года три как работает.
Есть ли информация по фин показателям данного магазина-сыроварни?
Жив ли, прибыльный ли, что вообще с ним?