Вы здесь

Байкальские Фермы. Итальянская сыроварня. г. Иркутск. Фото. Видео.. Страница 3 из 3

Перейти к полной версии/Вернуться
74 сообщения
03.12.2014 - 18:20
: 46
Алекс16 пишет:
AndreyZamytskiy пишет:

А скольки процентный рассол?

Обычно 18%.

Спасибо)

россия
: новосибирск
11.01.2012 - 20:43
: 5110
PERS пишет:

солим в рассоле, примерно 1 час на 1 кг.
сухой посол пока не освоили.

а какова цена мягких сыров,если не секрет?

РОССИЯ
28.12.2014 - 15:48
: 2

Добрый вечер PERS [user].Меня интересует такой вопрос.Я живу в частном доме територия 16соток.На територии есть здание 45м.кв.строилось под летнею кухню.Вопрос в том будет ли здание соответствовать требованиям сэс и техническому регламенту если в нём не организовывать туалета душевой и т.д и т.п.ведь это всё есть у меня в доме, так как трудиться в цехе буду сам.И разрешат ли вообще открыть цех у себя во дворе.

россия
: новосибирск
11.01.2012 - 20:43
: 5110
evgeniy-32 пишет:

требованиям сэс и техническому регламенту если в нём не организовывать туалета душевой и т.д и т.п.ведь

нет,не будет

24.01.2015 - 23:20
: 3
Сергино75 пишет:
evgeniy-32 пишет:

требованиям сэс и техническому регламенту если в нём не организовывать туалета душевой и т.д и т.п.ведь

нет,не будет

Вообще не понятно, как СанПиН 2.3.4.551-96 приспособить для маленькой сыроварни, будь это крестьяско-фермерское хозяйство, будь частная сельская переработка тонны на 2 молока в сутки (менее - просто не выгодно в качестве бизнеса, более - надо уже прилично тратить времени на организацию и поддержку продаж). Сейчас считаю такой мелкобизнес, все и так на грани фола по экономике, а если выполнить хотя бы требования СанПин об удаленности на 100м от соседей, то получается земли надо от 1 Га (если на окраине села и расположиться в углу) до 4 Га площадку!!! Это никогда не окупится. А строить что-то замазав однократно проблему в СЭС, чтобы ежечасно бояться "смертельного выстрела" - это мрачччно!

Россия
: Тюмень
24.03.2015 - 13:44
: 2
PERS пишет:

солим в рассоле, примерно 1 час на 1 кг.
сухой посол пока не освоили.

Очень понравилось производство. Репортаж - суппер!
Подскажите, вы как то прессуете головки перед посолом? Прямо в формы для мягкого сыра груза ставите?
На фото не увидел пресса.

россия
: новосибирск
11.01.2012 - 20:43
: 5110
Илья Измайлов пишет:

Прямо в формы для мягкого сыра груза ставите?

самопрессование

Россия
: Кемерово
22.10.2015 - 16:46
: 1

Изменено Редактором
Вопросы "Где купить" размещаются в форуме "Цены на всё и места продаж в разных регионах", предварительно выбрав свой федеральный округ, или же подайте своё объявление в раздел "Спрос"
Не надо превращать форум в барахолку! protest
Если Вы хотите спросить у конкретного человека продаёт ли он, тот, или иной товар, то пишите ему личное сообщение (ЛС).

Россия
: Миасс
26.02.2009 - 20:28
: 189

Как продажи ?? Какая сейчас у вас цена реализации. (Хочу для себя рассчитать экономику производства)

Россия
: Байкал
05.05.2009 - 16:14
: 783

Сыроварня продана((

: Екатеринбург
19.03.2008 - 08:06
: 28927

О, как...

Литва
03.10.2011 - 14:44
: 2794
PERS пишет:

Сыроварня продана((

может, историю целиком? учатся, конечно, только на своем опыте, и все таки.

Россия
06.03.2016 - 18:43
: 2

Прошу прощения, PERS, можно ли причины продажи?

вот тут есть смысл сделать крышку такую же сетчатую, а то 6 раз напряжно жонглировать туда сюда.