Наташ, привет! По браге отписал чуть выше, прочти. ЗапашОк идет ещё и от неправильных дрожжей, настоятельно рекомендую Саф-Левюр, они есть в Ашане. Еще Саф-Момент, они выступают как пено-гаситель, действует 100%.
По очистке..., раньше после первого перегона чистил марганцовкой, после тщательного изучения теории, с ужасом узнал всю правду о марганце, сейчас у меня два фильтра с активированым углем, один после первой перегонки, другой для второй. Наташ, если есть фильтровальный кувшин, типа "Барьер" или "Аквафор" ну и тд., купи картридж, самый обычный, "Классик", и через него, после второго перегона(гнать на 2 раза, обязательно!!!).
По Бентониту..., он реально убирает все взвеси из браги, а так-же запах, брага становиться как белое вино.
Я использую кошачий наполнитель "Пи-ПИ Бент", не смотря на все смешки, уверяю вас, там чистая бентонитовая глина, проверенно! Готовиться так-на 20л бутыль, 2-3 ложки столовых Бента, заливаю литром горячей воды, размешиваю до полного растворения и вливаю в брагу, также помешивая, отстаивается сутки, вся дрянь оседает на дно, сверху выбираю шлангом и вперед!
Настаиваю на дубе (рецепт писал выше, повторяться не охота, если честно...), но это долго, минимум месяц, из серии-"дешево и сердито", понравился следующий рецепт-На 3 литра, 2 ст.ложки дубовой коры с горкой(я заменил дубовой щепой) ошпарить кипятком и в банку, туда-же мускатный орех, 1\3 чайной ложки, без горки, кориандр, на кончике ножа (где то половину от мускатного ореха), гвоздику 3 штуки (я клал 1, потом вообще отказался, на любителя...), от себя добавил изюм, кладу штук 8-10. Стоит все это минимум 7 дней, потом фильтруем и вуаля... Замечу, чем дольше стоит, причем в процеженном виде, тем вкуснее...
Забыл..., нужно сделать ещё "карамельку" ну или сахар инвертировать... Делаем как "петушки" в детстве босоногом, в ложке плавим сахар, добавляем чуть "лимонки" и потом растворяем в "растворе"...
Все поняли.
Тогды пока отложим постановку браги.
А то мы обыкновенные дрожжи хлеб.пекарные прикупили. нужно своего горючего,мож сына в армию пойдет....а вроде как не хочется казенку....да и с запашком тож...
Добрый день! Создается впечатление, что раствор действительно настолько коварен, что выкосил всех участников темы... , либо наступило повальное увлечение трезвым образом жизни, что несомненно радует
В связи с постоянным повышением акцизов тема становится с каждым днем все актуальнее))
Да на всём хорошо что под рукой есть. Особенно летом. Мне только на можжевельнике не нравится, как будто шишку съел.
"zeleny" пишет:
Володь, насчет крепче соглашусь, насчет чище, категорически нет! Какают они там, какают..., а потом голова у нас болит от их дерьма... Чем быстрее сбродит, тем меньше в ней дерьма,
Серёг, помнишь я писал что нет времени перегонять? Брага стояла с месяц, в доме не живём но несильно топим, температура была около +15, брожение было очень вялотекущим и когда перегнал продукт получился пальчики оближешь. Может что скрыто в медленном брожении?
Это точно, главное всего в меру, те-же орешки кедровые, если переусердствовать, могут дать такой привкус смолы , чернослив, то-же как-то с дури сыпанул горсть, через месяц пить не возможно было, кислятина..., сейчас кладу не больше 5-7 штук на 3х литровку, нормально, нравиться
К можжевельнику то-же не очень, писал уже, приятель у меня все его пользует, мне кажется чистый одеколон..., как-то после дегустации у него пришел домой, для сравнения попробовал фирменный джин (думал он "шишек" переложил), то-же самое..., хотя вроде раньше не замечал... Кстати, если кто то надумает пробовать настаивать можжевельник, то только "шишки", листья (хвоя) у него ядовитые!
У меня в данный момент, настаивается 5 различных настоек, экспериментирую, пока не началась пора "Кальвадоса" и "Вишни", но основа у всех дубовая щепа...
"Вовий" пишет:
Может что скрыто в медленном брожении
Может , или, скорее всего, она хорошо отстоялась...
Вчера вот, ещё одну 20л бутыль "отбентонитил", на дне, на 5см(!!!) плотный осадок дерьма..., все собираюсь сфоткать, да чего-то, последнее время не могу вставить фото на форум, ошибку выдает...
Всем здравствуйте. Я собственно для zeleny, но при всех, может пригодится....
Кошкин наполнитель класснейшая вещь, и я его готовлю заранее. Дело в том, что там много пылевидной фракции(замедляет декантирование), и есть типа "камушков"-зачем они нам?
Поэтому кипящую воду= литра 2= активно размешиваю ложкой и медленно! всыпаю чуть меньше стакана бентонита, продолжая мешать. Сбивается в комки, сволочь! Время от времени помешиваю до полного остывания.
Через часов 8-12 воду сливаю вместе с верхним,"колышущимся", желеобразным слоем наполнителя. развожу водой, отстаиваю, сливаю, и так, пока не исчезнет практически описаный слой. Переливаю в другую емкость, оставив камушки на дне.
Через недели 2-3 готовый очищенный бентонит уплотняется, воду сверху сливаю, и он готов сразу к употреблению. Писал много, а все просто и упрощает, ускоряет процесс.
По дрожжам. Наконец-то мы в конценсусе!
Замечу, что левюры прекрасны хранением, повторяемостью, дешевизной.
Однако:
"Мы объехали весь свет.
За морем житье не худо,
В свете ж вот какое чудо..."(с) На сайтах виноделов есть дрожжи турбо и ультра-, супертурбо. Вот это бомба!(я пробовал). За 24, 36 или 48 часов брагулечка 15-18 обоцентов! Но цена соответствует. Я держал в культуре оч.долго, потерял на новый год... Что важно, совсем другая органолептика на всех этапах.
И в догонку. Получив за 2 дня чудную брагулечку на турбо-, декантировал ее, добавил по 10 изюмин на литр (черного меньше), и в подвал на месяц-два, под перчатку, случаи были. Затем бентонит и в бутылки.... Просто советую.
Саш, спасибо за описание процесса , я делаю примерно так же, просеиваю, потом развожу, и отстаиваю, с вечера до утра, потом вливаю, единственное конечно неделями не стоит, просвети поподробнее, зачем? Меня в принципе результат устраивает, утром влил, на следующее утро поставил на перегон, чистая как слеза..., может просто кажется, по сравнению с тем что было...
По поводу турбо дрожжей, пробовал мой приятель, действительно жесть, в хорошем смысле..., но цена....
"неделями не стоит, просвети поподробнее, зачем?"
- Бадяжить каждый раз по-новому лень, а надо часто: брага, вино, настойки, недогон и т.д., а так кинул ложку -другую в любое удобное время, взболтал- и вуаля!
Да, цена... Но если брать пакетик на несколько лет, то приемлимо.
Вчера приехал с Чёрного моря, там хозяин угощал как он говорил настойкой, но по моему мнению настоящий бальзам. Попытался выведать рецепт, кое-что рассказал но всех секретов не открыл. Попробую сделать, если получится что путное напишу рецепт.
а это что??
Наташ, привет! По браге отписал чуть выше, прочти. ЗапашОк идет ещё и от неправильных дрожжей, настоятельно рекомендую Саф-Левюр, они есть в Ашане. Еще Саф-Момент, они выступают как пено-гаситель, действует 100%.
По очистке..., раньше после первого перегона чистил марганцовкой, после тщательного изучения теории, с ужасом узнал всю правду о марганце, сейчас у меня два фильтра с активированым углем, один после первой перегонки, другой для второй. Наташ, если есть фильтровальный кувшин, типа "Барьер" или "Аквафор" ну и тд., купи картридж, самый обычный, "Классик", и через него, после второго перегона(гнать на 2 раза, обязательно!!!).
По Бентониту..., он реально убирает все взвеси из браги, а так-же запах, брага становиться как белое вино.
Я использую кошачий наполнитель "Пи-ПИ Бент", не смотря на все смешки, уверяю вас, там чистая бентонитовая глина, проверенно! Готовиться так-на 20л бутыль, 2-3 ложки столовых Бента, заливаю литром горячей воды, размешиваю до полного растворения и вливаю в брагу, также помешивая, отстаивается сутки, вся дрянь оседает на дно, сверху выбираю шлангом и вперед!
Настаиваю на дубе (рецепт писал выше, повторяться не охота, если честно...), но это долго, минимум месяц, из серии-"дешево и сердито", понравился следующий рецепт-На 3 литра, 2 ст.ложки дубовой коры с горкой(я заменил дубовой щепой) ошпарить кипятком и в банку, туда-же мускатный орех, 1\3 чайной ложки, без горки, кориандр, на кончике ножа (где то половину от мускатного ореха), гвоздику 3 штуки (я клал 1, потом вообще отказался, на любителя...), от себя добавил изюм, кладу штук 8-10. Стоит все это минимум 7 дней, потом фильтруем и вуаля... Замечу, чем дольше стоит, причем в процеженном виде, тем вкуснее...
Забыл..., нужно сделать ещё "карамельку" ну или сахар инвертировать... Делаем как "петушки" в детстве босоногом, в ложке плавим сахар, добавляем чуть "лимонки" и потом растворяем в "растворе"...
Все поняли.
Тогды пока отложим постановку браги.
А то мы обыкновенные дрожжи хлеб.пекарные прикупили.
Наташ, ставьте на "Левюре"(Ашан рулит
), обычные-хлебопекарные, вчерашний день...
В связи с постоянным повышением акцизов тема становится с каждым днем все актуальнее))
Короче.Засыпаете шелуху от кедровых орешков.Её сейчас везде продают. И настаиваете.Получается
А мне понравилось на черносливе. Просто прелесть....
Да на всём хорошо что под рукой есть. Особенно летом. Мне только на можжевельнике не нравится, как будто шишку съел.
Серёг, помнишь я писал что нет времени перегонять? Брага стояла с месяц, в доме не живём но несильно топим, температура была около +15, брожение было очень вялотекущим и когда перегнал продукт получился пальчики оближешь. Может что скрыто в медленном брожении?
Это точно, главное всего в меру, те-же орешки кедровые, если переусердствовать, могут дать такой привкус смолы
, чернослив, то-же как-то с дури сыпанул горсть, через месяц пить не возможно было, кислятина..., сейчас кладу не больше 5-7 штук на 3х литровку, нормально, нравиться 
К можжевельнику то-же не очень, писал уже, приятель у меня все его пользует, мне кажется чистый одеколон..., как-то после дегустации у него пришел домой, для сравнения попробовал фирменный джин (думал он "шишек" переложил), то-же самое..., хотя вроде раньше не замечал... Кстати, если кто то надумает пробовать настаивать можжевельник, то только "шишки", листья (хвоя) у него ядовитые!
У меня в данный момент, настаивается 5 различных настоек, экспериментирую, пока не началась пора "Кальвадоса" и "Вишни", но основа у всех дубовая щепа...
Может
, или, скорее всего, она хорошо отстоялась...
Вчера вот, ещё одну 20л бутыль "отбентонитил", на дне, на 5см(!!!) плотный осадок дерьма..., все собираюсь сфоткать, да чего-то, последнее время не могу вставить фото на форум, ошибку выдает...
Всем здравствуйте. Я собственно для zeleny, но при всех, может пригодится....
Кошкин наполнитель класснейшая вещь, и я его готовлю заранее. Дело в том, что там много пылевидной фракции(замедляет декантирование), и есть типа "камушков"-зачем они нам?
Поэтому кипящую воду= литра 2= активно размешиваю ложкой и медленно! всыпаю чуть меньше стакана бентонита, продолжая мешать. Сбивается в комки, сволочь! Время от времени помешиваю до полного остывания.
Через часов 8-12 воду сливаю вместе с верхним,"колышущимся", желеобразным слоем наполнителя. развожу водой, отстаиваю, сливаю, и так, пока не исчезнет практически описаный слой. Переливаю в другую емкость, оставив камушки на дне.
Через недели 2-3 готовый очищенный бентонит уплотняется, воду сверху сливаю, и он готов сразу к употреблению. Писал много, а все просто и упрощает, ускоряет процесс.
По дрожжам. Наконец-то мы в конценсусе!
Замечу, что левюры прекрасны хранением, повторяемостью, дешевизной.
Однако:
"Мы объехали весь свет.
За морем житье не худо,
В свете ж вот какое чудо..."(с) На сайтах виноделов есть дрожжи турбо и ультра-, супертурбо. Вот это бомба!(я пробовал). За 24, 36 или 48 часов брагулечка 15-18 обоцентов! Но цена соответствует. Я держал в культуре оч.долго, потерял на новый год... Что важно, совсем другая органолептика на всех этапах.
И в догонку. Получив за 2 дня чудную брагулечку на турбо-, декантировал ее, добавил по 10 изюмин на литр (черного меньше), и в подвал на месяц-два, под перчатку, случаи были. Затем бентонит и в бутылки.... Просто советую.
Саш, спасибо за описание процесса
, я делаю примерно так же, просеиваю, потом развожу, и отстаиваю, с вечера до утра, потом вливаю, единственное конечно неделями не стоит, просвети поподробнее, зачем? Меня в принципе результат устраивает, утром влил, на следующее утро поставил на перегон, чистая как слеза..., может просто кажется, по сравнению с тем что было... 
По поводу турбо дрожжей, пробовал мой приятель, действительно жесть, в хорошем смысле..., но цена....
"неделями не стоит, просвети поподробнее, зачем?"
- Бадяжить каждый раз по-новому лень, а надо часто: брага, вино, настойки, недогон и т.д., а так кинул ложку -другую в любое удобное время, взболтал- и вуаля!
Да, цена... Но если брать пакетик на несколько лет, то приемлимо.
Зашевелились.Сенокос на носу
Насколько я знаю, интернет-магазины, цена разная, минимальная, что я видел(может ошибаюсь) 250р за пачку
И вообще, какие дрожжи...
тут вон Путин разводится...
........есть повод напиться.......
ик.... уже....
С формулировкой - "ненадежный" ---от оно как.
А нам лишь бы повод)))
Тем более у нас то было...
Скоро зацветет чабрец-душистая добавочка-хоть в коварный раствор,хоть в чай!
Вчера приехал с Чёрного моря, там хозяин угощал как он говорил настойкой, но по моему мнению настоящий бальзам. Попытался выведать рецепт, кое-что рассказал но всех секретов не открыл. Попробую сделать, если получится что путное напишу рецепт.