Хранение крольчатины в хозяйстве Цветкова А.А. Холодильная и морозильная камеры. Фото. Видео.

Вы здесь

14 сообщений

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 10 часов 39 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27163

Всем привет.
Этим летом мы с Валентином были в гостях у Алексея Алексеевича Цветкова, в Тверской области, Удомельский район

Файлы: 
  • dsc_4526.jpg

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 10 часов 39 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27163

В хозяйстве у Алексея Алексеевича две встроенные камеры.
Холодильная камера

Файлы: 
  • dsc_4572.jpg
Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 10 часов 39 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27163

Морозильная камера

Файлы: 
  • dsc_4571.jpg
Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 10 часов 39 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27163

Продукция взвешивается на весах, которые стоят тут же, и записывается вес

Файлы: 
  • dsc_4581.jpg
  • dsc_4578.jpg
  • dsc_4583.jpg
Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 10 часов 39 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27163

Грузится в машину и в путь к клиентам.
На обратном пути в прицеп грузится комбикорм

Файлы: 
  • dsc_4604.jpg
Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 10 часов 39 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27163

Видео

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 10 часов 39 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27163

На этом по хранению у меня всё.

Не в сети
Заходил: 2 дня 1 час назад
Россия
Регистрация: 20.11.2010 - 14:53
: 685

А какая температура в камере?
После убоя , шея ещё несколько часов кровит, как с этим?

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 10 часов 39 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27163
"DIM776" пишет:

После убоя , шея ещё несколько часов кровит, как с этим?

Я думаю, что в холодильной камере неспроста сделаны металлические трубы (на фото видно), на них вешается крольчатина где и происходит окончательный сток крови и охлаждение. А уж потом тушка упаковывается в плёнку и переносится в морозилку.
Так, Алексей Алексеевич?

Не в сети
Заходил: 4 часа 48 минут назад
РФ
: Тверская область Удомля
Регистрация: 10.02.2009 - 07:12
: 1446
Алексей Евгеньевич пишет:
"DIM776" пишет:

После убоя , шея ещё несколько часов кровит, как с этим?

Я думаю, что в холодильной камере неспроста сделаны металлические трубы (на фото видно), на них вешается крольчатина где и происходит окончательный сток крови и охлаждение. А уж потом тушка упаковывается в плёнку и переносится в морозилку.
Так, Алексей Алексеевич?

Алексей Евгеньевич! Вы всё правильно заметили. И ещё хочу сказать, что мясо без крови не бывает.

Моя книга на ФЕРМЕР.RU "Кролик в бизнесе"
А также я имею пасеку на 50 семей и мастерскую по изготовлению ульев.
Ну и конечно изготавливаю мини фермы для кроликов.

Аватар пользователя sdax
Не в сети
Заходил: 3 недели 3 дня назад
: Набережные Челны
Регистрация: 27.06.2012 - 09:27
: 61

А как делается такой холодильник?

Аватар пользователя sdax
Не в сети
Заходил: 3 недели 3 дня назад
: Набережные Челны
Регистрация: 27.06.2012 - 09:27
: 61
DIM776 пишет:

А какая температура в камере?

Мне тоже интересна температура в холодильнике и морозильнике, и какую охлаждающюю жидкость используете?

Не в сети
Заходил: 4 часа 48 минут назад
РФ
: Тверская область Удомля
Регистрация: 10.02.2009 - 07:12
: 1446
sdax пишет:

Мне тоже интересна температура в холодильнике и морозильнике, и какую охлаждающюю жидкость используете?

Доброе утро!
Температура 0С -2С, холодильник фреоновый.
Морозильная камера итальянская темпертура -28С - +5С.

Моя книга на ФЕРМЕР.RU "Кролик в бизнесе"
А также я имею пасеку на 50 семей и мастерскую по изготовлению ульев.
Ну и конечно изготавливаю мини фермы для кроликов.

Аватар пользователя sdax
Не в сети
Заходил: 3 недели 3 дня назад
: Набережные Челны
Регистрация: 27.06.2012 - 09:27
: 61

И Вам доброе утро! Спасибо большое! Я сначала подумал что холодильники самодельные, покопался в инете ничего вразумительного не нашёл. Из самодельных с минимальной температурой до +5 градусов, в лучшем случае.