Недавно я купила мицелий вишенки. Хочу начать их выращивать. Вычитала, что для выращивания грибов нужны березовые чурки. Хотелось бы узнать поподробнее, как их правильно использовать и нужны ли они? Или вообще можно без них? И еще. Я купила "мокрый" мицелий, но слышала, что есть и сухой. Какой мицелий все-таки лучше? Когда лучше начинать их выращивать?
Здравствуйте Татьяна.
Можно использовать любые чурки лиственных пород. Ну за исключением тополя пожалуй. Чурки размером до 50 см в высоту и до 30-40 см в диаметре. В чурках делаются надрезы, надпилы или высверливаются дырки, порядка 15-20 штук. Потом чурки замачиваются водой, например в бочках. на несколько дней - 3-5 дней. Потом в эти дырки, надрезы, надпилы забивается мицелий (кстати. что такое жидкий мицелия я не знаю. Знаю только сухой, на зерне) сверху чурки также кладется мицелий и прибивается гвоздём крышка (шляпка) - это такой спил от этой же чурки 2-5 -10 см высотой. Таких шляпок можно сделать две, три, межу шляпками слой мицелия.
Заряженные чурки устанавливаете на влажную почву. прикрываете почву сеном, соломой, так же туда же можно насыпать немного мицелия. Ну и не забывайте поливать. Обычно такие чурки плодоносят 3-4-5 лет. по нескольку чётко выраженных волн за сезон.
Так же существует способ выращивания грибов не на чурках, а на мешках. Этот способ более трудоёмок, но можно получить больший урожай, за более короткое время. Плодоносят такие мешки - в течении сезона - 3 волны.
Сначала замачивается в полипропиленовых мешках опил, часто туда добавляют биоактиватор - специальный порошок, ускоряющий процесс созревания грибов. Замочить нужно тёплой водой - порядка 70 градусов. Потом дают стечь воде - подвешивая эти мешки, следующий этап это перекладка опила (кстати можно использовать что угодно в качестве субстрата - сено, солома, очёс, да хоть бумагу) в полиэтиленовые мешки - 50-ти литровые. укладывают слой субстрата, слой мицелия и т.д. в одном мешке может быть порядка 4-5 слоев мицелия.
Затем эти мешки вывешиваются или устанавливаются в темное помещение и через 15 дней делаю вертикальные надрезы в полиэтиленовых мешках - порядка 10 штук размером 10-15 см. Из этих разрезов в бедующем и будут расти грибы. Кстати, грибы вешенки не срезают, а выламывают.
Уважаемый, Михаил, у меня имеется несколько ольховых чурбаков. Возможно ли выращивание Вешенки на них и где бы раздобыть мицелий? Заранее спасибо, с уважением Мария Вадимовна.
Уважаемая Мария Вадимовна, здравствуйте. Михаил это я.
На ольхе отлично будет расти вешенка! Мицелий где взять я не знаю, тем более в Вашем регионе, Вы не написали где Вы живете. Я из Ульяновской области. Наверно у Вас проходят сельскохозяйственные ярмарки, там наверно должны продавать мицелий. Вообще я точно знаю, что в Перми есть предприятие которе по крайней мере раньше занималось производством мицелия, знаю, это точно, так как люди заказывали мицелий именно там и им отправляли железной дорогой. Буду рад если эта информация окажтся Вам полезной!
Михаил, спасибо. Я нахожусь в Екатеринбурге, не родине этого сайта. Подскажите когда нужно заражать мицелием пеньки? Имею ввиду уже пора или еще рано. По ночам у нас весьма ощутимые заморозки до -5, -6.
Здравствуйте.
Я заказывал у (не в коем случае не рекламирую!) http://www.grib.uastore.biz/ и еще покупал мицелий фирмы "Аэлита", они вообще-то семенами занимаются, но мицелий тоже продают.
У первых я покупал грибы Шиитаке, но вешенка у них тоже в прайсе есть. У вторых брал вешенку (2 вида) и тоже Шиитаке. Первыми я доволен (кстати у них есть в продаже и пеньки прямо с грибами), а вот аэлитовские изделия оказались посредственного качества. Хотя может мне такие попались.
Удачи.
Случайно наткнулась в интернете на этот форум - и сразу столько воспоминаний!
Одно время занималась выращиванием вешенок. В квартире, конечно, это просто невозможно (вредно для здоровья), но тогда я проводила время в деревне у родителей.
Папа оборудовал специальный подвал, в котором поддерживалась нужная температура, влажность. Отваривал солому специальным образом, добавлял мицелий - и вот, спустя несколько недель появлялись грибы.
У меня был личный "мешочек" - колько радости было, когда там появились первые бугорки маленьких грибочков! Ужасно волновалась, когда прорезала дырку в пакете, чтобы дать грибам возможность расти дальше!
Очень завидую людям, у которых есть возможность постоянно этим заниматься!
Мне не однократно попадалась на глаза реклама о надомной работе по выращиванию вешенки дома! Бедные люди, кто на это купился! Это же какой кошмар Предлагают купите уже готовые блоки засеянные мицелием, выращивайте дома, а мы у вас потом эти грибы купим! Причём предлагают взять сразу 30-50 блоков! Ладно если блоки будут просто без мицелия, тут ничего кроме денег потерять нельзя будет, только приобрести - хороший разрыхлитель для почвы на участке.... только дорогой очень!
А если и вправду там мицелий, это же запах для всех соседей будет по всему стояку. И самим задохнуться можно.
И вдруг (ну так тоже может случайно получится), Вы вырастили вешенку, правда не столько сколько Вам обещали. а раз в 20 меньше. И даже её собрали и несёте в эту самую фирму, а фирмы то и нет больше! Они чётко организуют свой бизнес, знают когда грибы теоретически могут появится и их уже и след простыл! Но вдруг, о чудо! Они сидят на месте вы приходите вся в розовом и довольная, несёте свои грибы, они их берут и с умным видом измеряют, ну хоть линейкой и говорят: "Э, не, такие грибы мы у Вас принять не можем, тут шляпка больше, чем стандарт, тут меньше, а эти вообще не свежие!" и т.д.
Так что будьте осторожны не попадайтесь на удочку мошенников!
PS Смайлики не работают (не вставляются) Кто там сайтом руководит, разберитесь!
Здравствуйте.
Для smikle69:
В нашей стране лохотрон это самый популярный метод заработка и видимо так будет еще долго. А человеку мозг дан именно для того, чтобы им думать. Каждое новое начинание требует подготовки, хотя бы теоритической, и в любой нормальной книжке по грибоводству написано что, как, где и когда можно делать, а чего делать не стоит.
Превращение же жилого помещения в избу-растильню ещё и незаконно ко всему прочему. Даже если на себя наплевать, есть еще множество соседей. Уж лучше коноплю голландскую выращивать и вони меньше, и прибыток больше, только тоже совершенно незаконно.
Удачи.
Не, каннабис нам не надо, но мысль хорошая :-D
Здравствуйте.
Я у себя на участке решил всеръёз заняться выращиваньем грибов! Вроде все условия для этого дела у меня подходящие, только вот никак не могу определиться с выбором вида. Подскажите, какие грибы лучше выращивать (не для себя, а в комерческих целях)?
Спасибо...
Здравствуйте Антон Иванович!
Расскажите сначала про свои условия. Что у вас есть? Помещение, в котором можно регулировать температуру, освещённость и влажность? На сколько далеко Ваш участок удалён от других участков? Сколько площадью, сам участок?
А выращивать лучше всего шампиньоны или вешенку. Выращивают ещё грибы шиитаке - японский гриб вроде как лечебный, но он пользуется гораздо меньшей популярность, чем первые два.
Здравствуйте Антон Иванович!
Я считаю, что лучше всего выращивать шампиньоны. Именно шампиньоны пользуются самым большим спросом среди любителей грибов. К тому же они очень удобны для переработки и подготовке к продажи в любой форме. Советую заняться именно этими грибами.
Это моё мнение, но вам решать...
Я хочу сказать, как потребитель. Шампиньон - великолепный гриб , очень вкусный- деликатесный. Великолепен в сметане с картойшкой. а вот вешенка чуть обжаренная в маслечке да с гречкой! - песня!!!!!!!!!!!!! У каждого гриба будет свой покупатель!Шиитаке тоже вкуснецкая штука, просто пока не раскрученная.
+1 к мнению Буян'а, даже добавлять ничего не стану.
Я выращиваю пока только шииатке и в очень малом кол-ве, для себя. Вешенка на двух пеньках тоже вроде расти начала. Шампиньоны покупаю, а летом в ельнике собираю лесные ;-)
Удачи.
Ни разу не ел шиитаке. Даже не видел в продаже ни разу.
А так я тоже по дикоросам в основном "специализируюсь" :-)
Здравствуйте Алексей Евгеньевич! Из Вашего ответа понял что,мне надо переоформить св-во ИП на главу фермерского хозяйства,как мне это сделать и нужен ли сертификат на выращенные грибы?
Здравствуйте Александр, да я писал, что лучше переоформить. Сделать это достаточно просто. Приходите в свою налоговую говорите: Хочу внести изменения в Свидетельство" Они Вас оформляют как Индивидуального предпринимателя, главу крестьянского (фермерского) хозяйства. (Форма регистрации Главы крестьянского (фермерского) хозяйства - № Р67003, у обычного ИП форма регистрации №Р67001) - вчера писал об этом в гусеводческой теме :-)
Сертификат, нужен как и на любой вид товара. Если планируете работать на магазины. Я вот знаю, что на мясо рынкам и кафе/ресторанам сертификат особо не нужен а нужно ветеринарное свидетельство формы №2 Вот про грибы не могу сказать, что нужно, (какие бумаги) что бы сдавать на рынок.
Может кто подскажет, а?
Михаил, ака smikle69, может Вы в курсе?
Или кто другой?
Здравствуйте! Нет к сожалению, я не могу подсказать по справке на рынке, ибо не знаю, но мне кажется всё равно должен быть сертификат. Мой опыт выращивания - это просто приусадеьное выращивание. Просто я в своё время достаточно много изучал это делать, но возможно ещё и вернусь туда!
На сайте вижу кучу обновлений - много статей по грибоводству, спасибо, интересно! Особенно понравилось про дикоросы!
Здравствуйте Алексей Евгеньевич! Спасибо за ответ.
Я слышал что, переоформление возможно только в конце четвертого квартала текущего года или я ошибаюсь?
Обращался я в местный СЭС по вопросу сертификации,оттуда отправили меня в администрацию,где выяснилось,что надо начинать строить помещение для выращивания грибов,
размеры помещения не оговаривались.Дадут ли мне сертификат на помещение размером 50 кв.м или нужно помещение большего размера?
Городок у нас маленький и не в СЭС,не в администрации мне ни чего не ответили!
Что мне делать, с чего начать?,посоветуйте пожалуйста.
Здравствуйте Алексей Евгеньевич! Спасибо за ответ.
Я слышал что, переоформление возможно только в конце четвертого квартала текущего года или я ошибаюсь?
Обращался я в местный СЭС по вопросу сертификации,оттуда отправили меня в администрацию,где выяснилось,что надо начинать строить помещение для выращивания грибов,
размеры помещения не оговаривались.Дадут ли мне сертификат на помещение размером 50 кв.м или нужно помещение большего размера?
Городок у нас маленький и не в СЭС,не в администрации мне ни чего не ответили!
Что мне делать, с чего начать?,посоветуйте пожалуйста.
Александр, я не знаком близко с переоформлением свидетельства, ибо делал это давно, и кстати в конце года... Но мне кажется, что надо просто придти и внести изменения в виды предпринимательской деятельности, (изменения в коды статистики) это точно могут сделать в любой день! Внести надо выращивание грибов, там специальные коды есть для этого. На сайте сегодня добавили несколько статей про грибы, фото посмотрите там по вешенке. Грибы то какие хотите выращивать?
Я думаю, что никаких особых проблем не должно быть по метражу, а вот по устройству самого помещения могут быть. Хотя я был в одном грибном хозяйстве - переоборудованное помещение из под бывшего капитального гаража. На три-четыре бокса, типа, как для камазов гаражи, большие. И ещё может возникнуть вопрос по санитарной зоне (удалённости Вашего производства от жилых сооружений).
Я бы первым делом пошёл в налоговую, внёс изменение, в виды деятельности, если действительно они переоформляют только в конце 4 квартала (хотя, мне кажется это бред) взял бы эту выписку с внесёнными изменениями - новыми кодами статистики и пошёл бы в СЭС. Они должны выделить специалиста, который должен обследовать Ваше помещение и написать заключение с перечнем нарушений, которые нужно устранить. Ну а далее нужно работать по их устранению. Собственно первые шаги - такие.
Пишите, рассказываете про успехи! Ну или спрашивайте что непонятно, я думаю всем миром подскажем! ;-)
Спасибо Вам большое за поддержку,
как будут решаться мои дела буду сообщать.
Да не за что собственно, чем могу, как говорится...
Пишите, пишите. просто реально интересно на сколько чиновники на местах могут работать и ещё вы им можете сказать, что я выполняю президентскую программу "Развитие АПК" а вы её саботируете, вместо того что бы мне помогать! Иногда это помогает!
"Сначала замачивается в полипропиленовых мешках опил, часто туда добавляют биоактиватор".
Ну, почитала, немного понятно стало.
Все равно куча вопросов.
А что такое опил? Простые опилки? Можно любые использовать или только от определенных пород деревьев?
И обязательно для грибов нужен подвал? Можно ли допустим, в деревне выращивать грибы в каком-нибудь другом помещении, если нет подвала?
ЭМ-технология и культивирование вешенки.
Грибы – ценный питательный продукт, выращиванием которого занимаются многочисленные хозяйства. Определенный опыт применения ЭМ-технология при выращивании различных видов грибов показывает ее высокую эффективность и перспективность для вешенки, шампиньонов, кольцевика зимнего. При этом отмечается не только повышение урожайности, но и статистически достоверное увеличение содержания фосфора, кальция, протеинов, жиров. Кроме того, уменьшается необходимый расход мицелия для засева блоков. Начинаем ряд публикаций, посвященных этой теме.
Грибы не только вкусны и ароматны, но и питательны. По питательности грибы приравнивают к хорошо выпеченному хлебу, фруктам и овощам. Как известно, в жизнедеятельности человеческого организма важную роль играют белки, жиры, углеводы, различные минеральные соли и витамины. Все эти вещества содержатся в грибах.
По химическому составу съедобные грибы несколько отличаются от продуктов растительного происхождения: в них отсутствует крахмал, а из углеводов содержатся гликоген и сахар, которые придают им сладковатый вкус. Особенно много сахаров в трубчатых грибах (белых, подберезовиках, маслятах и др.). в ножках грибов сахаров больше, чем в шляпках.
В состав грибов входят азотистые вещества и белковые соединения. Азотистых веществ в них больше, чем в мясе, яйцах горохе и ржи. Одни виды грибов богаче белками, другие несколько беднее. В грибах содержится от 1 до6% жиров. В их состав входят весьма необходимые для человека компоненты: лецитин, провитамин Д, а также некоторые жирные кислоты. Все они хорошо сбалансированы и легко усваиваются организмом. Наибольшее количество жиров находиться в плодоносном слое шляпки, а в ножке их меньше. Жирные кислоты (линолевая, олеиновая и др.) способствуют повышению иммунитета и снижению уровня холестерина в крови; фосфолипиды стимулируют умственное развитие, особенно детей; полиамидсахарины (хитин, хитозан) и глюканы обладают противораковой активностью. Благодаря сорбционной способности организм человека освобождается от тяжелых радиоактивных веществ.
В грибах обнаружены каротин, витамины группы В, а также Д и С. Минеральный состав их представлен более чем десятью макро- и микроэлементами. В золе грибов обнаружены Ca, P, Mg, Na, Fe, S, Cl и др. Например, в вешенке обыкновенной содержится (в мг\100 г) аланина – 260, гистидина – 200, триптофана – 210, лейцина – 120, тирозина – 120, треонина – 110, фенилаланина – 100, изолейцина – 98, валина – 78, метионина – 38, цистина – 29,; макроэлнменты: Ca – 42, а Mg – 29 г\кг. Содержание микроэлементов в грибах вевшнки в мг\кг: Zn – 45,6; Fe – 24,0; Cu 12,6; As – 11,0; Cr – 11,0; Hg – 11,0; Se – 11,0; B 8,0; Si – 6,8; Al – 5,97; Mn – 4,5; Ti – 0,41; Co – 0,3; Ni – 0,1; Pb – 0,06.
Вешенка – один из источников органического железа, стимулирующие кроветворные процессы. Из вешенки обыкновенной производят лечебно-профилактические добавки. Благодаря протеинам экстракты вешенки применяют для профилактики гипертонии и атеросклероза, при гепатите и язве желудка. Экстракт снижает содержание холестерина и обладает противоопухолевым действием.
В настоящее время промышленное культивирование съедобных грибов превратилось в мощную индустрию, соединяющую традиционные черты сельского хозяйства и современной биотехнологии. Исходя из этого резко возрастает актуальность задачи по разработке мер стимулирования роста, развития и урожайности съедобных макромицетов.
Опыты по выращиванию вешенки с применением ЭМ – технологии проводили на базе экспериментального хозяйства Саратовского ГАУ им. Вавилова. Были использованы штаммы НК-35, Е-286 и сорт грибов «Виктория. Поставщик мицелия – лаборатория «Заречье» Московской области.
Установлено, что препарат «Байкал ЭМ-1» по-разному действует на рост и развитие мицелия разных штаммов. Введение препарата в мицелий штамма НК-35 в различных разведениях оказало стимулирующее действие. Мицелий обильно и мощно разрастался по всему зерновому субстрату. Особенно существенно это сказалось при разведении ЭМ-препарата в концентрации 1:100 и 1:1000. в то же время препарат замедлял рост и развитие штамма Е-286 и сорта «Виктория», что обусловлено ростом посторонней микрофлоры.
Важным показателем, характеризующим скорость рост грибов, служит время появления примордиев и формировании плодовых тел. Нами установлено, что в контрольной группе (штамм НК-35) примордии появились на 21 день, а плодовые тела на 25 день после пересева мицелия на субстрат. Под действием ЭМ-препарата, независимо от его разведения (1:100, 1:500,1:1000) и введенного в контейнер количества (5, 10, 15 и 20 мл), сроки появления примордиев в среднем сократились на 2 дня, а формирование плодовых тел происходило раньше на один день. Следовательно, нами выявлено стимулирующее действие введенного в мицелий ЭМ-препарата на скорость роста и формирование плодовых тел вешенки. Отмечено повышение урожайности грибов после введения препарата «Байкал ЭМ-1» в мицелий штамма НК-35. наиболее эффективным оказалось разведение препарата в концентрации 1:100. Действительно, если масса грибов в контрольной группе (в среднем с одного контейнера) первой волны составила 0,56кг, а второй волны – 0,73кг, то в опытной группе эти показатели были больше на 76,7 и 56,2% и составили соответственно 0,99кг и 1,14кг.
При разведении ЭМ-препарата в соотношении 1:500 масса собранных грибов первой волны была на 55,3%, а второй волны – на 37% больше, чем в контроле. Подобные результаты получены при использовании препарата «Байкал ЭМ-1» в разведении 1:1000; масса грибов, собранных в период первой волны, была больше контрольной на 48,2% а второй волны – на 31,5%. Масса опытной партии грибов (сбор 1 и 2 волны) при обработке ЭМ-препаратом в разведении 1:100 превышала массу контрольной группы на 65,1, при разведении 1:500 на 45% и 1:1000 на 38,7%. В тоже время различные дозы препарата существенно не изменяли валового сбора урожая.
При исследовании сорта «Виктория» ЭМ-препарат вводили в субстрат в различных разведениях и дозах. В этой серии опытов в контрольной группе примордии появились на 22 день, а плодовые тела сформировались на 26 день после пересева мицелия на субстрат. Под действием ЭМ-препарата сроки появления примордиев в среднем сократились на 1 – 2 дня, а формирование плодовых тел – на 1 день. Далее было установлено, что под действием ЭМ-препарата, введенного в субстрат, повышается урожайность грибов сорта «Виктория», особенно при добавлении 30 – 40 мл препарата. В первой волне сбора (1:100) масса грибов увеличилась на 92,9%, а при разведении 1:500 на 56,1% по сравнению с контролем. Общая же масса грибов в опытной партии превышала контрольные значения соответственно на 47,5 и 25%.
В следующей группе экспериментов использовали штамм Е-286. Было отмечено, что в контрольной группе примордии появились на 24 день, а плодовые тела сформировались на 30 день после пересева мицелия в субстрат. Под действием ЭМ-препарата сроки появления примордиев сократились в среднем на 3 дня, а формирование плодовых тел – на 5 дней. При добавлении 30 мл препарата «Байкал ЭМ-1» в субстрат штамма Е-286 наблюдается повышение урожайности грибов (1 волна) в разведении 1:100 на 97,5%, 1:500 на 87,5% и в разведении 1:1000 на 17,5% по сравнению с контролем.
В среднем (сумма сбора 1 и 2 волны) масса партии грибов с одного контейнера превышала контрольную группу в разведении 1:100 на 56%; 1:500 на 35,2% и 1:1000 на 10,2%.
Влияние препарата «Байкал ЭМ-1» на урожайность на урожайность плодовых тел вешенки штамма Е-286.
группа
Число контейнеров Масса грибов, кг
1 волна 2 волна Общая масса
контроль 3 0,48 0,88
разведение 1:100 3 0 0,58 1,37
разведение 1:500 1 0,75 0,44 1,19
разведение 1:1000 3 0,47 0,50 0,97
Итак, было установлено, что наиболее существенное влияние на рост и урожайность вешенки биопрепарат «Байкал ЭМ-1» оказывает в разведении 1:100. При введении препарата в мицелий штамма НК-35 мы наблюдали увеличение массы плодовых тел в среднем на 65,1%, урожайность сорта "Виктория" превышала контрольные значения на 47,5%, а штамма Е-286 - на 56,0%. Отмечена тенденция к увеличению диметра шляпок вешенки при использовании разведения 1:100. Однако она оказалось характерной для штаммов НК-35 и Е-286. Следует отметить, что под влиянием ЭМ-препарата усиливается рост и развитие ножек грибов. Максимальное увеличение (на 97%) характерно для штамма НК-35 при разведении 1:100.
Таким образом, введенный в субстрат биопрепарат «Байкал ЭМ-1» оказывает стимулирующее действие на сорт «Виктория» и штамм Е-286, существенно сокращаю сроки их роста и развития, повышает урожайность.
Тела вешенки штамма НК-35 и сорта «Виктория» были подвергнуты химическому анализу. В грибах штамма НК-35 под действием ЭМ-препарата происходит статистически достоверное увеличение содержания кальция на 18,2% и воды на 1,3%, а также увеличение фосфора на 14,8%, клетчатки на 18,0%, жира на 20,5%, протеина на 8,8% и золы на 2,2% по сравнению с контролем. В грибах сорта «Виктория» происходит достовернее увеличение кальция на 8,8%, выявлена тенденция увеличению таких компонентов, как фосфор, клетчатка, жир, протеин и зола.
Добрый день Марина Мамина вы своей рекламой уже задрали население этого сайта,как хорёк курицу.
Уважаемый Квадро, давайте будем немного спокойнее
практически одинаковых рекламных статей в разных разделах форума - мягко говоря - перебор, хотелось бы от Мамина Марина услышать что-то более конкретное, чем просто реклама.
Да, шесть
ЭМ-технология достаточно известна у неё много сторонников, но и не менее противников!
Нужно создать одну тему на форуме, и там обсуждать ЭМ-технологию.
Прошу прощения У Марины Маминой
,я как галантный мужчина ни в коем разе не хотел оскорбить Вас,я просто хотел пошутить,но в каждой шутке есть доля "шутки".Так же приношу извинения создателям прекрасного сайта 
и впредь буду осторожен в словах.
В течении месяца попробую препарат «Байкал ЭМ-1» при выращивании вешенки . Потом доложу результат .
Я только начинающий любитель выращивания грибов! Но мне очень нравиться это занятие! Это такое наслаждение!