Ну что сказать , молодец DASES !
Использует проверенные классические технологии и благодаря этому добивается успеха !
А не мается дурью , выращивая мицелий на каше как некоторые .
а сегодня начну сьёмки фильма о том как вырастить зерновой мицелий из магазинских грибов.причём неприлагая сверхсложных усилий и технологий.минимум времени на разведение.
а сегодня начну сьёмки фильма о том как вырастить зерновой мицелий из магазинских грибов.причём неприлагая сверхсложных усилий и технологий.минимум времени на разведение.
Отлично , земляк Котяро ! С нетерпением ждем ! Можно ограничится фотографиями .
Лично я сейчас живу в деревне . Использую к ноут-буку модем Билайн . Он зараза работает медленно , зато денег жрет много . Каждый день по стольнику приходится класть . Замучаюсь Ваш фильм скачивать .
вчера начал снимать ролик о получении культуры вешенки в домашних услових.камера паршивая.но уже всё снял (почти) и свёл.осталось голос и музыку а также 3 и 4 день когда культура прорастёт.значит скора вы его увидите.кстати вот мицелий на перловой каше=))) Файлы: img0610a.jpg picture_6.jpg picture_2.jpg picture_5.jpg
Молодец земляк Котяро !
Извиняюсь за критику в Ваш адрес !
Видимо мицелий и на перловке может вырасти .
Но лучше , по моему мнению , использовать проверенные методы и растить на пшенице или овсе .
Желаю Вам дальнейших успехов !
спасибо.вы видели в одной банке с мицелием солома?это сделано для того чтобы посмотреть как она обрастает.дело в том что сад у меня километра 2 от дома а в саду мои первые блоки.а бегать неохота туда и я взял образец домой.теперь вижу как обрастёт солома так и пойду.неплохая думаю идея.дак вот подскажите как долго заростает мешок с субстратом?и как проще и лучше приготовить субстрат?.
спасибо.вы видели в одной банке с мицелием солома?это сделано для того чтобы посмотреть как она обрастает.дело в том что сад у меня километра 2 от дома а в саду мои первые блоки.а бегать неохота туда и я взял образец домой.теперь вижу как обрастёт солома так и пойду.неплохая думаю идея.дак вот подскажите как долго заростает мешок с субстратом?и как проще и лучше приготовить субстрат?.
Уважаемый земляк Котяро ! Ваш юношеский максимализм дает успехи !
В некоторых рекомендациях даже рекомендуется добавлять солому в мицелий при его росте . При этом мицелий потом лучше растет на субстрате .
Субстрат = измельченная солома , запаренная кипятком . На материалах форума были материалы по субстрату . Не найдете - напомню .
запаренная это да...я вот запарил тут дак всё згнило кчертям.а щас снова посадил в вторник.сейчас побегу смотреть чё там.так что напишу попозже.обьясните пажалста сколько по времени нужно сливать воду и как скоро обрастают ваши мешки. или опишите лучше весь процесс подробно..
Уважаемый земляк Котяро !
Если коротко :
- мельчите солому до 5 см и мельче
- засовываете ее в бочку
- бочку заливаете вечером кипятком
- утром переворачиваете бочку и сливаете воду
- часов через 5-7 бочку переворачиваете и вносите мицелий
- вносите мицелий примерно 10 % от веса субстрата
- мицелий вносите слоями = примерно 8-10 слоев на пластиковый пакет высотой 120 см
Сейчас опубликую умную статью , уважаемый DASES опять будет ругаться .
.О. Пивень, В.Н. Ермолаева
Выращивание шампиньонов и вешенки
Найти: на: scorpion45.narod.ruNarod.RUЯндексе
ИНТЕНСИВНОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ ВЕШЕНКИ
НА ОТХОДАХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
Для интенсивного выращивания вешенки может быть использована солома
пшеницы, ржи, ячменя, кочерыжки и стебли кукурузы, в виде добавок —
полова, отруби, жом и т. п.
Основным субстратом является солома, которая должна храниться в
хороших условиях. Лучшие результаты дает солома, хранящаяся в течение 8—18
месяцев без признаков плесени.
При подготовке субстрата солому разрезают на кусочки 4—6 см длиной.
Измельчение субстрата необходимо проводить за 1—2 дня до начала
пастеризации. Для дробления субстрата используют соломорезку.
Для повышения питательных свойств субстрата к нему добавляют жом,
патоку, опилки/стружки свежие, без признаков плесени, а также
соответствующую примесь минеральных солей — для повышения качества
плодовых тел грибов.
Примерная рецептура субстрата (в кг.)
Солома ячменя ля озимого или овса — 110
Отруби или полова — 35
Минеральная добавка — 0.2
Воды — 150 л.
Всего около 300 kг. - субстрата
Солома озимой ржи ипи озимой пшеницы — 100
Жом из сахарной свеклы — 20
Минеральная добавка — 0.2
Вода — 100.
Всего около 220 кг. субстрата
Солома озимой ржи или озимой пшеницы — 100
Опилки, стружки или кора деревьев — 25
Минеральные добавки — 0.2
Вода — 150 .
Всего около 275 кг субстрата
Состав минеральной добавки (%): Na2O — 2,1; К2О — 2,8; СаО — 47,5;
MgO — 4,9: МпО — 2,5; Fe2Ch — 5,5; SiO2 — 19,4; B2O3 — 1,1; P2O5 — 14,2.
Солому и все примеси взвешивают, дробят и тщательно вымешивают.
Минеральную добавку растворяют в 10 л горячей воды в пластмассовой или
стеклянной посуде. Этот раствор добавляют в воду для намачивания соломы.
Солому увлажняют в соответствующей емкости (около 20 л раствора на
100 кг сухой соломы), постепенно увеличивая количество воды и частоту
увлажнения. Солома впитывает воду в течение 6 дней. Оптимальная влажность
ее должна составлять 75%.
После окончания увлажнения следует проверить кислотность субстрата.
Оптимальная кислотность рН 5,5 (до 7). При чрезмерно кислой реакции на
каждые 0,5 рН добавляют 50 г мела на 100 г субстрата.
Пастеризацию проводят в помещениях с подведенным горячим паром,
вентиляцией с фильтром, задерживающим проникновение микроорганизмов, и
постоянной высокой влажностью. Субстрат для пастеризации укладывают слоем
в 25—30 см в полиэтиленовые мешки и другие емкости.
Во время пастеризации температура субстрата должна выдерживаться в
пределах 55—60 °С, повышение температуры выше 62 °С вызывает гибель
полезных микроорганизмов. Процесс пастеризации длится 6—8 ч, после чего на
протяжении трех суток происходит созревание субстрата при температуре
48—50 °С, затем субстрат охлаждают до температуры 25 °С, и только тогда
приступают к посадке грибницы (мицелия). Пастеризация обеспечивает
уничтожение паразитов и вредителей и создание благоприятных условий для
разрастания мицелия.
Пастеризованный субстрат извлекают из камеры протравливания,
раскладывают в помещении на продезинфицированной плитке и вымешивают с
зерновым мицелием вешенки. Количество мицелия изменяется в зависимости от
качества пастеризации. Рассчитывают исходя из 3—5 % мицелия на сухую массу
соломы и добавок субстрата.
После инокуляции мицелий сразу же укладывают в полиэтиленовые мешки
(ящики или другие емкости) и выставляют в помещении для проращивания
мицелия. Мешки должны быть перфорированы отверстиями диаметром 1 мм,
размещенными 10X10 см; если таких мешков нет, отверстия делают вручную.
Грибница вешенки растет в темноте (м. б. рассеянный свет);
проникновение света в помещение приводит к снижению урожайности. Основное
условие хорошего роста мицелия—постоянная температура 20—25 °С высокая
(более 90%) влажность воздуха в течение всего срока роста мицелия, который
длится обычно 20 дней.
Разница между температурой воздуха и субстрата не должна превышать
5°С (субстрат теплее), если разница больше, наблюдается конденсация воды
на стенах, мешках и других предметах.
Когда весь субстрат покроется белым мицелием и проникает во внутрь
мешка (ящика и т. п.), его переносят в камеры для выращивания плодовых
тел. В отдельных случаях, что менее благоприятно, можно создавать условия
для роста плодовых тел в камерах, где прорастал мицелий.
Для образования плодовых тел необходим свет в течение 12 часов в
сутки, высокая влажность воздуха — не менее 90%, хорошая вентиляция и
соответствующий регулируемый температурный режим.
После переноса полиэтиленовых мешков с проросшим мицелием-субстратом
их укладывают в колонны шириной 40—60 см и высотой до 80—100 см или
укладывают вертикально на стеллажах. Установлено, что на вертикальной
поверхности лучше происходит плодоношение. Для максимального использования
площади теплицы мешки можно нанизывать на металлические штыри. Размещать
их следует таким образом, чтобы обеспечить свободный проход во время
полива и сбора плодовых тел.
Через 2—3 дня после установки мешков с субстратом для вызова
плодоношения необходим температурный шок, т. е. резкое снижение
температуры до 5—7 СС на 3—4 суток, после чего температуру поднимают до
12—15 °С и поддерживают в течение всего периода плодоношения.
При выращивании вешенки Флоридской, как более теплолюбивой,
температурный шок не нужен, потому ее рекомендуют выращивать в летнее
время.
Через 4—5 дней после установки блоков, даже при высокой влажности
воздуха, следует производить полив не менее двух раз в день. Если
влажность ниже 95 %, то полив производится четыре-пять раз в сутки. Эту
операцию целесообразно автоматизировать. Обычно через 8—10 дней на
субстрате появляются маленькие плодовые тела вешенки, тогда они особо
нуждаются в систематическом поливе и вентиляции, а через 7—9 дней они
достигают стандартных размеров. Если температура ниже, сроки плодоношения
затягиваются.
Накопление углекислого газа вызывает образование уродливых плодовых
тел. Оптимальное освещение для нормального роста грибов должно быть
7500—8000 лк в течение 12 ч. При силе света 3000 лк еще формируются
нормальные плодовые тела, но более медленно, а при освещении 1700— 1800 лк
вырастают деформированные плодовые тела с толстой ножкой и маленькими
шляпками.
В оптимальных условиях роста вешенки через 15— 20 дней после переноса
субстрата в камеры начинает проходить первое плодоношение, которое длится
3—4 дня и дает примерно 70—80% урожая, второе появляется обычно через
14—20 дней с незначительным урожаем.
После окончания плодоношения субстрат удаляют, помещения моют,
дезинфицируют и готовят к следующему циклу. Отработанный субстрат
используется для изготовления компоста и может быть использован также на
корм скоту, так как содержит значительное количество белковых веществ.
Весь цикл выращивания грибов от начала подготовки субстрата до
окончания плодоношения длится 64—70 дней, а при условии синхронности
работы и наличии трех помещений (для стерилизации субстрата, выращивания
мицелия на субстрате и выростной камеры) этот срок может быть сокращен
вдвое.
Плодоношение вешенки в открытом грунте происходит волнами начиная с
середины сентября. Сбор плодовых тел необходимо проводить при достижении
размеров шляпок 4—10 см, длина ножки не должна превышать 4 см. Грибы
следует срезать ножом у самой поверхности субстрата, сразу весь отросток.
В день сбора не следует производить полив, чтобы уменьшить загрязнение
грибов и предупредить их переувлажнение, отрицательно влияющие на
транспортировку и хранение.
Одновременно со сбором стандартных плодовых тел надо срезать
недоразвитые, пересохшие и выносить их за пределы плантации. Во время
сбора ножки плодовых тел необходимо очищать от остатков земли, древесины
или соломы.
Грибы следует собирать в деревянные ящики высотой до 40 см, укладывая
их гименофором вниз. Масса грибов в одном ящике не должна превышать 15 кг.
В соответствии с РСТ УССР 1939—83 для реализации допускаются грибы,
диаметр шляпок которых находится в пределах 40—100 мм, длина обрезной
ножки от места скрепления со шляпкой — не более 40 мм.
у меня возникают вопросы.Опытные грибоводы вопрос к вам- видите выше фотографии мицелия? я получил его из свежих вешенок магазинских.есть ли гарантия что это именно мицелий?и мицелий ли вешенки это? ещё вопрос-я всё зделал с субстратом как надо -запарил.слил. вот набил пакет и положил туда моего мицелия(вышепоказанного) поллитра.прошло 8 дней и блок вообще не белеет.совершенно.нити есть белые-их мало и они дохлые.а семена какие то опушились а какие то згнили.если надо опишу подробно.помогите мнеее!!!пажалст((((
Похоже у Вас в банках настоящий мицелий . Только зачем в банки каких то палок накидали ?
Чтобы видеть - что в пакете получилось = желательно фото видеть . Или ответить на вопросы :
1. До какого размера измельчили солому ? Должно быть не более 1-4 см.
2. Сколько процентов мицелия положили от веса пакета с субстратом ? Должно быть не менее 10 % . То есть на блок весом 10 кг = я клал 1 кг мицелия .
3. Сколько слоев мицелия клали ? На блок субстрата высотой примерно 1,5 метра – делал 8-10 слоев мицелия .
1.размер соломы - 2- 10 см
2.блок килограмма 3 а мицелия -поллитровая банка.
3.высота блока-35 см.слоёв 8 неменьше..я просто в замешательстве-некудышный грибовод(((уже полгода занимаюсь но блин нет грибов и всё тут!а мицелий немогу продать -совесть не позволяет продавать то неизвесно что(
1. От размера соломинок зависит только скорость обрастания блока. Т.е. это сто процентов не из-за соломы.
2. Опять же не из за этого, потому что этот пункт влияет также как и первый.
3. И от этого пункта так же как и от первых двух.
И того получается что ни один пункт не мог так повлиять на мицелий.
Мои варианты:
1. Допустим что запарили вы хорошо, а помещение где вносили мицелий было чистым(не говорю о стерильности, так как это практически не возможно)?
2. Мицелий у вас в банке уже был с плесенью, но вешенка его "забила". Об этом оворит еще то что некоторые зернышки "сгнили"
3. Какая температура соломы была при набивании мешка? Если выше 30, то ваш мицелий мог погибнуть.
4.Перфорацию пакета делала? Если да то в зарастном помещении могли быть плесень и грибок.
Вообще понюхайте блок, если запах явно не грибной, то выкидывайте.
А я считаю и не раз в этом неоднократно убеждался , что все мои 3 пункта влияют на то , что уважаемого Котяро не получилось . Он фото не выложил , поэтому я и спрашиваю .
С чем полностью согласен , то что при начале роста мицелия в субстрате – резко повышается температура и мицелий мог загнуться . Градусник нужно было в блок воткнуть и наблюдать . Уважаемый Котяро с первого раза пытается решить довольно сложную задачу : скопировать гриб на мицелий и потом этот мицелий прорастить . У меня с первого раза получилось , когда я взял в лаборатории совхоза «Заречье» высококачественный зерновой мицелий . Тогда и на чужом проверенном мицелии грибы - на субстрате хорошо начали расти .
Не расстраивайтесь , уважаемый земляк Котяро ! С первого раза мало у кого получается . Дерзайте и все получится .
нашол таки вчера овёс.полкило за 20 р. а мешочек брать пока немогу.совесть непозволяет.сегодня опробую.а вчера посадил ещё раз мицелий но теперь уже на сено(ну кончилась солома!).и в трёхлитровую банку.для пробы.незнаю чё получится.в выходные еду в деревню которую собственно и хочу сделать грибоводческой.там я куплю пару рулонов соломы.опила там около 500 тонн. попытаюсь размножить мицелий в банках на зерне.там условия лучше чем вгороде.
Похоже у Вас в банках настоящий мицелий . Только зачем в банки каких то палок накидали ?
Чтобы видеть - что в пакете получилось = желательно фото видеть . Или ответить на вопросы :
1. До какого размера измельчили солому ? Должно быть не более 1-4 см.
2. Сколько процентов мицелия положили от веса пакета с субстратом ? Должно быть не менее 10 % . То есть на блок весом 10 кг = я клал 1 кг мицелия .
3. Сколько слоев мицелия клали ? На блок субстрата высотой примерно 1,5 метра – делал 8-10 слоев мицелия .
уважаемый анатолий не пойму зачем 10% мицелия если можно 5-6 самопального не забивайте новичкам голву минеральными добавками в статьях и всякими биодобавками типа 0.5% кефира (байкал м ) вот по стаметсу правильно начинать и новички скачайте из библиотеки форума вешенка uа методики по приготовлению субстратов и о выращивании вешенки для начала хватит и внимательно изучите а потм уже вперёд и вопросы будут более конкретными а ответы постараемся давать адекватно вопросам
всё прочитано.поверьте не 1 раз.я следовал технологиям.у меня есть время на эксперименты...но его мало.2 месяца.к тому что убил уже полгода.мне непонятно влажность субстрата.сделайте фото того как прорастаетт мицелий.сессию.распишите по дням.
Уважаемый Dases ! На отдельных видах мицелия - можно и 3-5 % закладывать . Чем больше % мицелия - ты выше вероятность успеха . 10 % - наиболее оптимальный вариант . У нас задача на первых порах - не мицелий экономить , а добиться положительного успеха .
Уважаемый Котяро ! Мне Вас искренне жаль , что занимаетесь экспериментами и не читаете материала форума . Я уже здесь неоднократно писал , даже не свое мнение - а очень серьезных товарищей в грибном деле . Что применяется не СЕНО , а СОЛОМА . Есть большая разница . Сено гораздо сильнее слипается при запаривании .
солому я ДЕЛАЛ по ней и отчитался.ничё нерастёт. а теперь пробую на сене.
Уважаемый Котяро ! Можно Вас как земляка попросить проделать следующее :
- спрятать весь имеющийся у Вас мицелий в холодильник , но не в морозилку . Отложить на неделю эксперименты на сене .
- отломить от мицелия кусочек грамм 200 и положить его в чистую банку в теплое темное место - комнатная температура
- за эту неделю изучить от корки до корки опубликованную на сайте статью Статетса о выращивании вешенки . Которую мы с DASES изучили .
Если у Вас через неделю из зернового мицелия попрут грибы , как на фото - значит мицелий хороший . Файлы: 1_198.jpg
Спасибо.очень дельный совет прямо сегодня сделаю.только откройте ответ шире-банку держать открытой???как отломить мицелий из банки?ктому же он рассыпчатый веть получается.и ровно ли через неделю должны примордия быть?(ps вчера запорол купленый овёс-тёща запретила ставить эксперементы дома.выключила газ на 20 ой минуте стерилизации.ну я кинул навсякий пару зёрен.может хоть плесень остнется довольна.а споры высыплю ей в суп!!!)
Банку накрыть пластиковой крышкой . Мицелий из банки зачерпнуть ложкой , засыпать в чистый пластиковый пакет и в пакете его попробовать спрессовать в плотный комок . Можно его так в пакете и оставить , без банки . Лишь бы в пакете было немного воздуха .
Мне такие проблемы не известны , так как я выращиваю мицелий сразу в пакете . Он получается аккуратным плотным прямоугольным блоком .
Теща - друг человека , ее травить нельзя . Меня тоже жена гоняет за эксперименты на кухне .
Куда то пропал уважаемый Котяро . Видимо теща ему окончательно запретила грибами заниматься . Занял бы у тещи рублей 500 и заказал в покупках 24 – килограмм зернового мицелия . И не маялся бы дурью , выращивая мицелий на каше .
повторное сообщение: никуда я непропал.просто невижу смысла писать.вам веть всёравно неинтересно слушать новичков и экспериментаторов...Типерь вот что -овёс который я стерилизовал и недостерилизовал(всего 20 минут получилось) отлчно весь пророс.я встряхиваю и через сутки он заростает снова) а шкурка недаёт ему слипнуться-значит можно и не сушить долго.полчаса-час..вот а ещё в другой банке с мицелием(и соломой) появились страные палочки белые длиной 0.2-1 см.штук 5.думаю это грибы полезли... Файлы: picture_18_0.jpg picture_17_0.jpg
Уважаемый Котяро ! Вы меня побольше слушайте , у Вас и дальше все будет отлично получаться . Я Вам плохого не посоветую .
Странные белые палочки - это след прорастания мицелия , а не грибы . То есть мицелий тянется от одной точки с субстратом - до другой . Грибы у вас не полезут до тех пор , пока весь объем субстрата не будет зарощен мицелием .
Сразу на фото видна грубая ошибка . Солома слишком грубо измельчена , мельче нужно . И прессовать субстрат нужно сильнее , чтобы не было таких дырок в субстрате . Вот и тянется мицелий через дырку по внутренней поверхности банки к другой соломинке .
Еще можно посоветовать . В магазине с пластиковыми изделиями найти подобные лотки . Лоток изнутри обрызгать перекисью водорода и переложить туда мицелий из банки . Удобнее будет . Чтобы потом не выковыривать ложкой из банки готовый мицелий . Файлы: lot1.jpg
Ладно - там четко видно , белый след по поверхности банки . Я земляку-Котяро советовал солому мельчить - он не хочет . У него в банке куча пустых мест - из-за того , что солому не мельчил . Вот и тянется мицелий к ближайшему пучку соломы .
Прочитал бы Котяро труд Стаметс - меньше бы себе и людям голову дурил .
Уважаемый Котяро ! Можно Вас , как земляка , попросить потратить 10 минут и почитать статью по ссылке :
Забрал фотоаппарат с ремонта, вот одна из чашек с клоном чешуйчатки.
В центре черное это и есть кусочек гриба. Лежит в холодильнике уже второй месяц, выглядит хорошо.
Файлы:
chashka.jpg
Молодец , DASES ! Делитесь с коллегами информацией .
Только вроде по краям не развивается ?
На агаре делали ?
Да, на агаре (пшеничном). По краям есть мицелий, просто там он в один слой, а то что хорошо видно это второй слой.
Ну что сказать , молодец DASES !
Использует проверенные классические технологии и благодаря этому добивается успеха !
А не мается дурью , выращивая мицелий на каше как некоторые .
а сегодня начну сьёмки фильма о том как вырастить зерновой мицелий из магазинских грибов.причём неприлагая сверхсложных усилий и технологий.минимум времени на разведение.
Отлично , земляк Котяро ! С нетерпением ждем ! Можно ограничится фотографиями .
Лично я сейчас живу в деревне . Использую к ноут-буку модем Билайн . Он зараза работает медленно , зато денег жрет много . Каждый день по стольнику приходится класть . Замучаюсь Ваш фильм скачивать .
вчера начал снимать ролик о получении культуры вешенки в домашних услових.камера паршивая.но уже всё снял (почти) и свёл.осталось голос и музыку а также 3 и 4 день когда культура прорастёт.значит скора вы его увидите.кстати вот мицелий на перловой каше=)))
Файлы:
img0610a.jpg
picture_6.jpg
picture_2.jpg
picture_5.jpg
Молодец земляк Котяро !
Извиняюсь за критику в Ваш адрес !
Видимо мицелий и на перловке может вырасти .
Но лучше , по моему мнению , использовать проверенные методы и растить на пшенице или овсе .
Желаю Вам дальнейших успехов !
спасибо.вы видели в одной банке с мицелием солома?это сделано для того чтобы посмотреть как она обрастает.дело в том что сад у меня километра 2 от дома а в саду мои первые блоки.а бегать неохота туда и я взял образец домой.теперь вижу как обрастёт солома так и пойду.неплохая думаю идея.дак вот подскажите как долго заростает мешок с субстратом?и как проще и лучше приготовить субстрат?.
Уважаемый земляк Котяро ! Ваш юношеский максимализм дает успехи !
В некоторых рекомендациях даже рекомендуется добавлять солому в мицелий при его росте . При этом мицелий потом лучше растет на субстрате .
Субстрат = измельченная солома , запаренная кипятком . На материалах форума были материалы по субстрату . Не найдете - напомню .
запаренная это да...я вот запарил тут дак всё згнило кчертям.а щас снова посадил в вторник.сейчас побегу смотреть чё там.так что напишу попозже.обьясните пажалста сколько по времени нужно сливать воду и как скоро обрастают ваши мешки. или опишите лучше весь процесс подробно..
Уважаемый земляк Котяро !
Если коротко :
- мельчите солому до 5 см и мельче
- засовываете ее в бочку
- бочку заливаете вечером кипятком
- утром переворачиваете бочку и сливаете воду
- часов через 5-7 бочку переворачиваете и вносите мицелий
- вносите мицелий примерно 10 % от веса субстрата
- мицелий вносите слоями = примерно 8-10 слоев на пластиковый пакет высотой 120 см
Сейчас опубликую умную статью , уважаемый DASES опять будет ругаться .
.О. Пивень, В.Н. Ермолаева
Выращивание шампиньонов и вешенки
Найти: на: scorpion45.narod.ruNarod.RUЯндексе
ИНТЕНСИВНОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ ВЕШЕНКИ
НА ОТХОДАХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
Для интенсивного выращивания вешенки может быть использована солома
пшеницы, ржи, ячменя, кочерыжки и стебли кукурузы, в виде добавок —
полова, отруби, жом и т. п.
Основным субстратом является солома, которая должна храниться в
хороших условиях. Лучшие результаты дает солома, хранящаяся в течение 8—18
месяцев без признаков плесени.
При подготовке субстрата солому разрезают на кусочки 4—6 см длиной.
Измельчение субстрата необходимо проводить за 1—2 дня до начала
пастеризации. Для дробления субстрата используют соломорезку.
Для повышения питательных свойств субстрата к нему добавляют жом,
патоку, опилки/стружки свежие, без признаков плесени, а также
соответствующую примесь минеральных солей — для повышения качества
плодовых тел грибов.
Примерная рецептура субстрата (в кг.)
Солома ячменя ля озимого или овса — 110
Отруби или полова — 35
Минеральная добавка — 0.2
Воды — 150 л.
Всего около 300 kг. - субстрата
Солома озимой ржи ипи озимой пшеницы — 100
Жом из сахарной свеклы — 20
Минеральная добавка — 0.2
Вода — 100.
Всего около 220 кг. субстрата
Солома озимой ржи или озимой пшеницы — 100
Опилки, стружки или кора деревьев — 25
Минеральные добавки — 0.2
Вода — 150 .
Всего около 275 кг субстрата
Состав минеральной добавки (%): Na2O — 2,1; К2О — 2,8; СаО — 47,5;
MgO — 4,9: МпО — 2,5; Fe2Ch — 5,5; SiO2 — 19,4; B2O3 — 1,1; P2O5 — 14,2.
Солому и все примеси взвешивают, дробят и тщательно вымешивают.
Минеральную добавку растворяют в 10 л горячей воды в пластмассовой или
стеклянной посуде. Этот раствор добавляют в воду для намачивания соломы.
Солому увлажняют в соответствующей емкости (около 20 л раствора на
100 кг сухой соломы), постепенно увеличивая количество воды и частоту
увлажнения. Солома впитывает воду в течение 6 дней. Оптимальная влажность
ее должна составлять 75%.
После окончания увлажнения следует проверить кислотность субстрата.
Оптимальная кислотность рН 5,5 (до 7). При чрезмерно кислой реакции на
каждые 0,5 рН добавляют 50 г мела на 100 г субстрата.
Пастеризацию проводят в помещениях с подведенным горячим паром,
вентиляцией с фильтром, задерживающим проникновение микроорганизмов, и
постоянной высокой влажностью. Субстрат для пастеризации укладывают слоем
в 25—30 см в полиэтиленовые мешки и другие емкости.
Во время пастеризации температура субстрата должна выдерживаться в
пределах 55—60 °С, повышение температуры выше 62 °С вызывает гибель
полезных микроорганизмов. Процесс пастеризации длится 6—8 ч, после чего на
протяжении трех суток происходит созревание субстрата при температуре
48—50 °С, затем субстрат охлаждают до температуры 25 °С, и только тогда
приступают к посадке грибницы (мицелия). Пастеризация обеспечивает
уничтожение паразитов и вредителей и создание благоприятных условий для
разрастания мицелия.
Пастеризованный субстрат извлекают из камеры протравливания,
раскладывают в помещении на продезинфицированной плитке и вымешивают с
зерновым мицелием вешенки. Количество мицелия изменяется в зависимости от
качества пастеризации. Рассчитывают исходя из 3—5 % мицелия на сухую массу
соломы и добавок субстрата.
После инокуляции мицелий сразу же укладывают в полиэтиленовые мешки
(ящики или другие емкости) и выставляют в помещении для проращивания
мицелия. Мешки должны быть перфорированы отверстиями диаметром 1 мм,
размещенными 10X10 см; если таких мешков нет, отверстия делают вручную.
Грибница вешенки растет в темноте (м. б. рассеянный свет);
проникновение света в помещение приводит к снижению урожайности. Основное
условие хорошего роста мицелия—постоянная температура 20—25 °С высокая
(более 90%) влажность воздуха в течение всего срока роста мицелия, который
длится обычно 20 дней.
Разница между температурой воздуха и субстрата не должна превышать
5°С (субстрат теплее), если разница больше, наблюдается конденсация воды
на стенах, мешках и других предметах.
Когда весь субстрат покроется белым мицелием и проникает во внутрь
мешка (ящика и т. п.), его переносят в камеры для выращивания плодовых
тел. В отдельных случаях, что менее благоприятно, можно создавать условия
для роста плодовых тел в камерах, где прорастал мицелий.
Для образования плодовых тел необходим свет в течение 12 часов в
сутки, высокая влажность воздуха — не менее 90%, хорошая вентиляция и
соответствующий регулируемый температурный режим.
После переноса полиэтиленовых мешков с проросшим мицелием-субстратом
их укладывают в колонны шириной 40—60 см и высотой до 80—100 см или
укладывают вертикально на стеллажах. Установлено, что на вертикальной
поверхности лучше происходит плодоношение. Для максимального использования
площади теплицы мешки можно нанизывать на металлические штыри. Размещать
их следует таким образом, чтобы обеспечить свободный проход во время
полива и сбора плодовых тел.
Через 2—3 дня после установки мешков с субстратом для вызова
плодоношения необходим температурный шок, т. е. резкое снижение
температуры до 5—7 СС на 3—4 суток, после чего температуру поднимают до
12—15 °С и поддерживают в течение всего периода плодоношения.
При выращивании вешенки Флоридской, как более теплолюбивой,
температурный шок не нужен, потому ее рекомендуют выращивать в летнее
время.
Через 4—5 дней после установки блоков, даже при высокой влажности
воздуха, следует производить полив не менее двух раз в день. Если
влажность ниже 95 %, то полив производится четыре-пять раз в сутки. Эту
операцию целесообразно автоматизировать. Обычно через 8—10 дней на
субстрате появляются маленькие плодовые тела вешенки, тогда они особо
нуждаются в систематическом поливе и вентиляции, а через 7—9 дней они
достигают стандартных размеров. Если температура ниже, сроки плодоношения
затягиваются.
Накопление углекислого газа вызывает образование уродливых плодовых
тел. Оптимальное освещение для нормального роста грибов должно быть
7500—8000 лк в течение 12 ч. При силе света 3000 лк еще формируются
нормальные плодовые тела, но более медленно, а при освещении 1700— 1800 лк
вырастают деформированные плодовые тела с толстой ножкой и маленькими
шляпками.
В оптимальных условиях роста вешенки через 15— 20 дней после переноса
субстрата в камеры начинает проходить первое плодоношение, которое длится
3—4 дня и дает примерно 70—80% урожая, второе появляется обычно через
14—20 дней с незначительным урожаем.
После окончания плодоношения субстрат удаляют, помещения моют,
дезинфицируют и готовят к следующему циклу. Отработанный субстрат
используется для изготовления компоста и может быть использован также на
корм скоту, так как содержит значительное количество белковых веществ.
Весь цикл выращивания грибов от начала подготовки субстрата до
окончания плодоношения длится 64—70 дней, а при условии синхронности
работы и наличии трех помещений (для стерилизации субстрата, выращивания
мицелия на субстрате и выростной камеры) этот срок может быть сокращен
вдвое.
Плодоношение вешенки в открытом грунте происходит волнами начиная с
середины сентября. Сбор плодовых тел необходимо проводить при достижении
размеров шляпок 4—10 см, длина ножки не должна превышать 4 см. Грибы
следует срезать ножом у самой поверхности субстрата, сразу весь отросток.
В день сбора не следует производить полив, чтобы уменьшить загрязнение
грибов и предупредить их переувлажнение, отрицательно влияющие на
транспортировку и хранение.
Одновременно со сбором стандартных плодовых тел надо срезать
недоразвитые, пересохшие и выносить их за пределы плантации. Во время
сбора ножки плодовых тел необходимо очищать от остатков земли, древесины
или соломы.
Грибы следует собирать в деревянные ящики высотой до 40 см, укладывая
их гименофором вниз. Масса грибов в одном ящике не должна превышать 15 кг.
В соответствии с РСТ УССР 1939—83 для реализации допускаются грибы,
диаметр шляпок которых находится в пределах 40—100 мм, длина обрезной
ножки от места скрепления со шляпкой — не более 40 мм.
у меня возникают вопросы.Опытные грибоводы вопрос к вам- видите выше фотографии мицелия? я получил его из свежих вешенок магазинских.есть ли гарантия что это именно мицелий?и мицелий ли вешенки это? ещё вопрос-я всё зделал с субстратом как надо -запарил.слил. вот набил пакет и положил туда моего мицелия(вышепоказанного) поллитра.прошло 8 дней и блок вообще не белеет.совершенно.нити есть белые-их мало и они дохлые.а семена какие то опушились а какие то згнили.если надо опишу подробно.помогите мнеее!!!пажалст((((
Похоже у Вас в банках настоящий мицелий . Только зачем в банки каких то палок накидали ?
Чтобы видеть - что в пакете получилось = желательно фото видеть . Или ответить на вопросы :
1. До какого размера измельчили солому ? Должно быть не более 1-4 см.
2. Сколько процентов мицелия положили от веса пакета с субстратом ? Должно быть не менее 10 % . То есть на блок весом 10 кг = я клал 1 кг мицелия .
3. Сколько слоев мицелия клали ? На блок субстрата высотой примерно 1,5 метра – делал 8-10 слоев мицелия .
1.размер соломы - 2- 10 см
2.блок килограмма 3 а мицелия -поллитровая банка.
3.высота блока-35 см.слоёв 8 неменьше..я просто в замешательстве-некудышный грибовод(((уже полгода занимаюсь но блин нет грибов и всё тут!а мицелий немогу продать -совесть не позволяет продавать то неизвесно что(
1. От размера соломинок зависит только скорость обрастания блока. Т.е. это сто процентов не из-за соломы.
2. Опять же не из за этого, потому что этот пункт влияет также как и первый.
3. И от этого пункта так же как и от первых двух.
И того получается что ни один пункт не мог так повлиять на мицелий.
Мои варианты:
1. Допустим что запарили вы хорошо, а помещение где вносили мицелий было чистым(не говорю о стерильности, так как это практически не возможно)?
2. Мицелий у вас в банке уже был с плесенью, но вешенка его "забила". Об этом оворит еще то что некоторые зернышки "сгнили"
3. Какая температура соломы была при набивании мешка? Если выше 30, то ваш мицелий мог погибнуть.
4.Перфорацию пакета делала? Если да то в зарастном помещении могли быть плесень и грибок.
Вообще понюхайте блок, если запах явно не грибной, то выкидывайте.
А я считаю и не раз в этом неоднократно убеждался , что все мои 3 пункта влияют на то , что уважаемого Котяро не получилось . Он фото не выложил , поэтому я и спрашиваю .
С чем полностью согласен , то что при начале роста мицелия в субстрате – резко повышается температура и мицелий мог загнуться . Градусник нужно было в блок воткнуть и наблюдать . Уважаемый Котяро с первого раза пытается решить довольно сложную задачу : скопировать гриб на мицелий и потом этот мицелий прорастить . У меня с первого раза получилось , когда я взял в лаборатории совхоза «Заречье» высококачественный зерновой мицелий . Тогда и на чужом проверенном мицелии грибы - на субстрате хорошо начали расти .
Не расстраивайтесь , уважаемый земляк Котяро ! С первого раза мало у кого получается . Дерзайте и все получится .
нашол таки вчера овёс.полкило за 20 р. а мешочек брать пока немогу.совесть непозволяет.сегодня опробую.а вчера посадил ещё раз мицелий но теперь уже на сено(ну кончилась солома!).и в трёхлитровую банку.для пробы.незнаю чё получится.в выходные еду в деревню которую собственно и хочу сделать грибоводческой.там я куплю пару рулонов соломы.опила там около 500 тонн. попытаюсь размножить мицелий в банках на зерне.там условия лучше чем вгороде.
уважаемый анатолий не пойму зачем 10% мицелия если можно 5-6 самопального не забивайте новичкам голву минеральными добавками в статьях и всякими биодобавками типа 0.5% кефира (байкал м ) вот по стаметсу правильно начинать и новички скачайте из библиотеки форума вешенка uа методики по приготовлению субстратов и о выращивании вешенки для начала хватит и внимательно изучите а потм уже вперёд и вопросы будут более конкретными а ответы постараемся давать адекватно вопросам
всё прочитано.поверьте не 1 раз.я следовал технологиям.у меня есть время на эксперименты...но его мало.2 месяца.к тому что убил уже полгода.мне непонятно влажность субстрата.сделайте фото того как прорастаетт мицелий.сессию.распишите по дням.
Уважаемый Dases ! На отдельных видах мицелия - можно и 3-5 % закладывать . Чем больше % мицелия - ты выше вероятность успеха . 10 % - наиболее оптимальный вариант . У нас задача на первых порах - не мицелий экономить , а добиться положительного успеха .
Уважаемый Котяро ! Мне Вас искренне жаль , что занимаетесь экспериментами и не читаете материала форума . Я уже здесь неоднократно писал , даже не свое мнение - а очень серьезных товарищей в грибном деле . Что применяется не СЕНО , а СОЛОМА . Есть большая разница . Сено гораздо сильнее слипается при запаривании .
солому я ДЕЛАЛ по ней и отчитался.ничё нерастёт. а теперь пробую на сене.
Уважаемый Котяро ! Можно Вас как земляка попросить проделать следующее :
- спрятать весь имеющийся у Вас мицелий в холодильник , но не в морозилку . Отложить на неделю эксперименты на сене .
- отломить от мицелия кусочек грамм 200 и положить его в чистую банку в теплое темное место - комнатная температура
- за эту неделю изучить от корки до корки опубликованную на сайте статью Статетса о выращивании вешенки . Которую мы с DASES изучили .
Если у Вас через неделю из зернового мицелия попрут грибы , как на фото - значит мицелий хороший .
Файлы:
1_198.jpg
Спасибо.очень дельный совет прямо сегодня сделаю.только откройте ответ шире-банку держать открытой???как отломить мицелий из банки?ктому же он рассыпчатый веть получается.и ровно ли через неделю должны примордия быть?(ps вчера запорол купленый овёс-тёща запретила ставить эксперементы дома.выключила газ на 20 ой минуте стерилизации.ну я кинул навсякий пару зёрен.может хоть плесень остнется довольна.а споры высыплю ей в суп!!!)
Банку накрыть пластиковой крышкой . Мицелий из банки зачерпнуть ложкой , засыпать в чистый пластиковый пакет и в пакете его попробовать спрессовать в плотный комок . Можно его так в пакете и оставить , без банки . Лишь бы в пакете было немного воздуха .
Мне такие проблемы не известны , так как я выращиваю мицелий сразу в пакете . Он получается аккуратным плотным прямоугольным блоком .
Теща - друг человека , ее травить нельзя . Меня тоже жена гоняет за эксперименты на кухне .
Куда то пропал уважаемый Котяро . Видимо теща ему окончательно запретила грибами заниматься . Занял бы у тещи рублей 500 и заказал в покупках 24 – килограмм зернового мицелия . И не маялся бы дурью , выращивая мицелий на каше .
повторное сообщение: никуда я непропал.просто невижу смысла писать.вам веть всёравно неинтересно слушать новичков и экспериментаторов...Типерь вот что -овёс который я стерилизовал и недостерилизовал(всего 20 минут получилось) отлчно весь пророс.я встряхиваю и через сутки он заростает снова) а шкурка недаёт ему слипнуться-значит можно и не сушить долго.полчаса-час..вот а ещё в другой банке с мицелием(и соломой) появились страные палочки белые длиной 0.2-1 см.штук 5.думаю это грибы полезли...
Файлы:
picture_18_0.jpg
picture_17_0.jpg
Уважаемый Котяро ! Вы меня побольше слушайте , у Вас и дальше все будет отлично получаться . Я Вам плохого не посоветую .
Странные белые палочки - это след прорастания мицелия , а не грибы . То есть мицелий тянется от одной точки с субстратом - до другой . Грибы у вас не полезут до тех пор , пока весь объем субстрата не будет зарощен мицелием .
Сразу на фото видна грубая ошибка . Солома слишком грубо измельчена , мельче нужно . И прессовать субстрат нужно сильнее , чтобы не было таких дырок в субстрате . Вот и тянется мицелий через дырку по внутренней поверхности банки к другой соломинке .
Еще можно посоветовать . В магазине с пластиковыми изделиями найти подобные лотки . Лоток изнутри обрызгать перекисью водорода и переложить туда мицелий из банки . Удобнее будет . Чтобы потом не выковыривать ложкой из банки готовый мицелий .
Файлы:
lot1.jpg
Может это зерно от соломы прорастает? Такое бывает.
Ладно - там четко видно , белый след по поверхности банки . Я земляку-Котяро советовал солому мельчить - он не хочет . У него в банке куча пустых мест - из-за того , что солому не мельчил . Вот и тянется мицелий к ближайшему пучку соломы .
Прочитал бы Котяро труд Стаметс - меньше бы себе и людям голову дурил .
Уважаемый Котяро ! Можно Вас , как земляка , попросить потратить 10 минут и почитать статью по ссылке :
https://fermer.ru/forum/gribovodstvo/26316