Шашлык!!!. Страница 2 из 2

Вы здесь

36 сообщений

Страницы

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя loksli297
Не в сети
Заходил: 1 неделя 1 день назад
россия
: ессентуки
Регистрация: 24.12.2014 - 18:08
: 118

хорошему мясу нужен т олько лук и перчик молоты. на кило мяса 1 кило лука. и не жалейте. мясо жарить без лука.мариновать можно сутки. а курицу один раз в моенезе мариновали на новый год. из за водки мясо не могли пожарить. а через три дня до него черед дошел. мы это мясо губами кушали.

Не в сети
Заходил: 2 года 10 месяцев назад
Регистрация: 19.01.2015 - 11:19
: 1

я делаю шашлык на кефире.
безумно всем нравится)))

Аватар пользователя alexviko
Не в сети
Заходил: 1 день 1 час назад
Россия
Регистрация: 14.12.2012 - 19:07
: 188

Не давно видел одну фишку при готовке шашлыка. Мой дядя (по национальности Армянин) перед тем как одеть мясо на шампур, сам шампур протыкал через большую не чищенную луковицу (всё как было). Я спросил - "А в чём прикол, на что влияет. На вкус или на лёгкость снятия с шампура? ". На что получил исчерпывающий ответ - "Не знаю, все Армяне так делают". Может кто знает?

Файлы: 
  • nrap.jpg
Не в сети
Заходил: 2 года 9 месяцев назад
: Калининград
Регистрация: 12.03.2015 - 16:03
: 2

У нас дома разделение обязанностей - муж жарит шашлык, а я мариную мясо.
В последнее время мариную шашлык и стейки на решетку или в духовку по одному простому рецепту. Иногда мясо жарим сразу же, без выдержки. всегда неизменно вкусно получается.
Мясо беру свиную шею. Если это стейк, то режу толщиной 2-2,5 см. если шашлык, то не менее 5, а то и больше. Соль, черный перец, обязательно красный острый перец (чуть-чуть), горчица (чтобы каждый кусочек обмазать). дополнительно в блендере измельчаю несколько луковиц, кинзу. и выливаю все на мясо, делаю мяску массаж. Можно чесночок добавить. Если мясо будем есть без соуса, то в маринад могу добавить хмели-сунели.
И самое главное в шашлыке - не пережарить и не пересушить.

Аватар пользователя nikola1957
Не в сети
Заходил: 4 часа 7 минут назад
Российская федерация
: Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 8912

thank_you

Страницы