Поделитесь рецептом, как из старого варенья сделать вино.

Вы здесь

10 сообщений

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя Лилия
Не в сети
Заходил: 3 дня 8 часов назад
Россия
: Казань
Регистрация: 12.02.2009 - 14:45
: 3949

По результатам ревизии много старого варенья, хочется переработать в вино dri . Брага не интересует. Хочется хорошего вина.
Мама одного моего друга делала очень хорошее, но мама уже лет 5 как умерла. scratch_one-s_head


FAN
Аватар пользователя FAN
Не в сети
Заходил: 2 месяца 1 день назад
Раша
: Волгоград
Регистрация: 16.09.2008 - 02:52
: 304

Не думаю, что это реально. Вино образуется в результате естественного брожения сусла. У вас в результате брожения получится только брага. Либо ещё какой угодно сурогат, но только не вино.

Аватар пользователя Лилия
Не в сети
Заходил: 3 дня 8 часов назад
Россия
: Казань
Регистрация: 12.02.2009 - 14:45
: 3949

Если получится фруктовый уксус тоже хорошо, для консервирования, салатов, .... face

Если диарея застала вас врасплох, не пугайтесь - это ещё больше ухудшит ситуацию.

Аватар пользователя Лилия
Не в сети
Заходил: 3 дня 8 часов назад
Россия
: Казань
Регистрация: 12.02.2009 - 14:45
: 3949

? thank_you

Если диарея застала вас врасплох, не пугайтесь - это ещё больше ухудшит ситуацию.

Не в сети
Заходил: 13 часов 20 минут назад
Россия
: Калуга
Регистрация: 26.09.2008 - 16:03
: 2220

Уверен, что все не так трагично.
разведите варенье водой, на 1 кг варенья - 7-8 литров воды. Добавьте полстакана (сильно)перезревшей малины, водяной затвор, темное место. Сцедите с осадка. И т.д. и т.п.
В любом случае вино получится отличающееся по вкусу от магазинного, на любителя. Если после первой волны бурления открыть (перелить) в посуду с широким горлом - получится уксус.
Это все опробовано. Только вкус полусладкий мне не нравится, вобщем, все на любителя.
Самое сложное -сцеживать с осадка, фильтрация не помогает.

Не в сети
Заходил: 5 лет 8 месяцев назад
: Москва
Регистрация: 15.07.2009 - 07:53
: 1143

Вино

Спелые ягоды терна промыть и хорошенько размять. Положить в 3-литровую банку, чтобы получилось 2/3 объема. Добавить 300 г сахара, размешать. Банку закрыть полиэтиленовой крышкой, в которую до этого вставить пластмассовую мягкую трубочку диаметром 3—4 мм.

Наружный конец трубочки опустить в сосуд с водой. Это нужно для того, чтобы воздух не попадал в банку. Но есть и вторая причина: в банке начнется процесс брожения, будет выделяться углекислый газ. Через воду пойдут пузырьки, и это позволит нам заметить, когда брожение закончится. А произойдет это через 25—30 дней.

Банка должна стоять при комнатной температуре — 20—22°. Греть ее не надо. После того, как пузырьки перестанут выходить, откройте крышку и добавьте еще 80— 100 г сахарного песку. Снова закройте крышку, а трубочку опустите в воду. Надо опять набраться терпения и подождать, пока процесс брожения завершится.

После его окончания содержимое банки процеживают через 2 слоя марли и отжимают. Процеженное вино разливают в бутылки и ставят в прохладное темное место. То есть — в холодильник. Оно готово к употреблению.

Если вам будет трудно сделать крышку с трубочкой, накройте банку резиновой перчаткой. В одном пальце сделайте маленькое отверстие. Пока процесс брожения продолжается, перчатка будет надуваться, а из отверстия – выходить углекислый газ. Как только перчатка сдуется, сразу же добавляйте вторую порцию сахара, чтобы брожение возобновилось.

Если вы хотите, чтобы вино получилось слаще, не жалейте сахара!

Я сама так делалаЮи получилось вино)) Правда оно стояло подольше)

"Весело то оно весело, пока с тучки не навесило"))

Аватар пользователя Yastreb
Не в сети
Заходил: 1 год 3 месяца назад
Россия
: Москва-Букреево Перемышльского района.
Регистрация: 27.09.2009 - 16:17
: 188

При такой рецептуре получится не вино,а наливка. Но это не существенно. Главное! сыпьте весь сахар сразу,иначе после вторичного брожения у наливки может остаться привкус дрожжей.

Вездеход.

Аватар пользователя alexviko
Не в сети
Заходил: 15 часов 28 минут назад
Россия
Регистрация: 14.12.2012 - 19:07
: 187

Э, вы зачем про вино так говорите. Вино только из свежих ягод делают. Всё остальное не вино.

Аватар пользователя Лилия
Не в сети
Заходил: 3 дня 8 часов назад
Россия
: Казань
Регистрация: 12.02.2009 - 14:45
: 3949

Осенью забродило слегка малиновое варение 0,5 баночка. Залила водкой 1:1. Стояло до нового года. Очень приличная настойка получилась. Не вино конечно. Полусладкая вкусная.

Если диарея застала вас врасплох, не пугайтесь - это ещё больше ухудшит ситуацию.

Аватар пользователя MiхаilL
Не в сети
Заходил: 1 месяц 5 дней назад
россия
: свердловская область
Регистрация: 27.09.2011 - 18:45
: 328

mixail