Карп, фаршированный перцем с грибами, в кисло-сладком соусе. 24 фото.

Вы здесь

1 сообщение

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 день 2 часа назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27390

Это результат конкурса кулинарного мастерства "Весенняя кулинария"
Рецепт, фото и текст не мои. Автор: Ru_Sh® c Екатеринбургского портала www.e1.ru

Итак, готовим карпа, фаршированного перцем с грибами, в кисло-сладком соусе.
Сразу оговорюсь, что рыбу мы готовим нечасто, и не очень любим, за исключением аквариумных :-), поэтому блюдо получилось простое и без особых изысков.

Берем охлажденного карпа, сладкий перец, лук и грибы



В рыбе делаем надрез со спины вдоль хребта. Убираем хребет, мелкие кости, внутренности и жабры, промываем.


Перцы нарезаем полосками




Лук полукольцами


Грибы-шампиньоны - крупными кусками


В сковородке разогреваем растительное масло


Обжариваем овощи на сильном огне минуты 2-3, добавив немного сушеного имбиря и соевого соуса





На противень, смазанный раст. маслом


... укладываем слой фольги, на него кладем карпа


Помещаем внутрь рыбы приготовленную начинку




Разводим полчайной ложки картофельного крахмала в 2-х столовых ложках воды, и поливаем получившейся смесью рыбу, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку запекаться на 30 минут.


Для приготовления кисло-сладкого соуса берем соевый соус и винный белый уксус




На разогретую поверхность кладем ст. ложку сахара и 2 ст. ложки воды, перемешиваем, ждем когда растает сахар


Далее
добавляем щепотку молотого имбиря, 2 ст. ложки соевого соуса и 1 ст. ложку винного уксуса, а также несколько звездочек аниса


Тщательно перемешиваем. Добавляем крахмал и получаем кисло-сладкий соус


Готового карпа достаем из духовки




Аккуратно снимаем нитки, и еще аккуратней перекладываем рыбу на листья салата, не забыв полить кисло-сладким соусом


Ну и на гарнир готовим цветочик из риса и зелени (сельдерей, кучерявая петрушка, мелкий лук, щавель. Выкладываем все на поднос, и украшаем грибами, перцем, и вареным желтком.




Приятного аппетита :beach: