Фермерский хлеб с перловкой (выпечка)

Вы здесь

2 сообщения

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя фермер из макеевки
Не в сети
Заходил: 7 лет 7 месяцев назад
Украина
: Донецкая область,Макеевка
Регистрация: 10.04.2009 - 13:45
: 41

Фермерский хлеб с перловкой (выпечка)

На 1 буханку:
260 мл (1 1/8 чашки) воды
3 ст л двойных сливок
410 гр (3 1/2 чашки) белой хлебной муки
115 гр (1 чашка) перловой муки
2 ч л сахара
2 ч л соли
1 1/2 ч л сухих дрожжей
2 ст л тыквенных или подсолнечных семечек

Перловая мука придает этому хрустящему белому хлебу особенный, слегка ореховый вкус.

1. Влить в форму воду и сливки. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты. Всыпать оба типа муки так, чтобы водабыла полностью покрыта.

2. В разные углы формы положить сахар и соль. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим "Тесто". Нажать кнопку "Старт". Добавить семечки, когда хлебопечка издаст "бип" в последние 5 мин замешивания теста. Смазать маслом форму вместимостью 900 гр размером 18.5 х 12 см.

3. Когда тесто готово, достать его из хлебопечки и положить на стол, посыпанный мукой. Ударить по тесту и сформировать прямоугольник так, чтобы длинная сторона была равна стороне формы.

4. Раскатать тесто вдоль и подоткнуть концы вниз. Уложить тесто в подготовленную форму, накрыть смазанной маслом пленкой и дать подняться в течение 30-46 мин, пока тесто не дойдет до краев формы.

5. Посыпать сверху мукой и сделать глубокий надрез вдоль. Оставить на 10 мин. Разогреть духовку до 220 гр С.

6. Запекать в течение 15 мин, затем снизить температуру духовки до 200 гр С и запекать еще 20-25 мин до золотистой корочки. Если постучать по корочке хлеба, звук должен быть пустым. Переложить на решетку и дать остыть.


Аватар пользователя Николай Николаевич
Не в сети
Заходил: 2 месяца 6 дней назад
Россия
: Липецкая область
Регистрация: 20.09.2008 - 23:58
: 2325

Хороший рецепт, обязательно попробую!!