Зразы куриные с грибами. 11 фото

Вы здесь

1 сообщение

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 3 часа 2 минуты назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27298

Рецепт и фото не мои. Это одна моя очень хорошая подруга делала. Лена, ака Lorda c Екатеринбургского портала www.e1.ru делала. Привет, Лена! hi

Котлета с начинкой...в детстве я их .....не так называла, да и не я одна...;-)

Берём:



Грибы - подосиновики (красноголовики), можно и шампиньоны, конечно, просто у меня надо срочно освобождать часть морозильника :-D
Бедро куриное
Соль, перец черный, чеснок молотый, лук, петрушка, укроп.
Два варёных яйца, одно сырое
Масло сливочное
Чуть муки, сухари панировочные, масло растительное.

Делаю начинку. Грибы мелко порубила ножом, а также луковку, обжариваю на сливочном масле, добавляю мелко нарубленную зелень петрушки, солю и перчу...



С бедра
убираю кожу (это моё личное :-), а также кость......



нарезаю, прокручиваю на мясорубке..., фарш солю и перчу, чуть муки и сырое яйцо



....мокрыми ручонками на доске раскладываю фарш...



В центр выкладывается начинка - это обжаренные грибы с луком и зеленью, которые к тому времени
остыли и два нарубленных яйца.

Далее формуем котлету, очень!!! осторожно, по краям собирая фарш и залепляя, чтобы начинка вся осталась внутри, можно сверху залепить фаршиком, если грибы выглядывают..



.....держим эту заразу в одной руке, второй насыпаем горстями панирововчные сухари, осторожно перекладываем в другую руку и насыпаем сухари с другой стороны.... в итоге получаем 6 красавиц ..



... обращаться с ними бережно, трепетно, не мять :-D

Обжариваем на раскалённом масле, сухари затвердеют и перевернуть особой сложности не будет..



... укладываю красавиц на противень, и в духовочку еще минут на 10...



На гарнир Бог послал овощи, тушёные в сметане.




Приятного аппетита :-)