Цесарка с шампиньонами. 16 фото

Вы здесь

1 сообщение

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 14 часов 1 минута назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27179

Это результат конкурса кулинарного мастерства "Цесаркино счастье"
Рецепт, фото и текст не мои. Автор: Аlеnkа c Екатеринбургского портала www.e1.ru

Ни на что не претендуя и особо не надеясь, я все-таки попробую показать, что получилось...Точнее, как оно получалось, потому что мы совершили ошибку: неправильно подобрали напиток))) и то, что
получилось, собственно, запротоколировано не было)))

Исходные продукты были достаточно банальны



птичка была замаринована в чикен масале, соевом соусе и вине



Шампиньоны тем временем надрезали и мариновали в соевом соусе 10-15 минут до приобретения красивых узоров на шляпках



у цесарки обрезается шея, внутрь укладываются нарезанные шампиньоны, лук и то, что осталось от вырезания узоров



форма выкладывается фольгой



и готовится соус из масалы и сметаны



упакованная и нафаршированная птичка обмазывается соусом и отправляется в духовку



помытый нечищенный картофель крупно режем и вместе с шампиньонами перемешиваем с гарам масалой



шампиньоны в воке и картофель на сковороде жарим на большом огне и небольшом количестве оливкового масла до приобретения карамельного оттенка...
запах при этом сумасшедший...гарам масала содержит чуть уловимую нотку корицы.....



в грибах будет очень много бульона...он пригодится



достаем полуготовую цесарку




и выливаем бульон из грибов в фольгу, запаковываем обратно и пусть продолжает тушиться



тем временем гарнир был готов и мы не смогли побороть искушение попробовать...к тому же, мы так давно ждали горячую закуску....))))





было невероятно вкусно! Но мало! А вот водки было много))
поэтому дичь и гарнир разминулись как во времени так и в пространстве



когда птичка была готова, не было ни гарнира ни водки ни нас)))