Приготовила по Вашему рецепту,но закатать в банки эти ананасы не удалось! Дети поели половину
А почему не удалось?? И как они умудрились поесть?? Горячие что ли кушали??
Я уж если что закатываю, то никто не подходит и ничего не есть, кругом кипяток, кипит, бурлит, стерилизуются банки. Так что ещё кипящее разливаю по стерилизованным банкам, быстро закатываю и под шубу на сутки.
"Славушка_ru" пишет:
Так что,опытным путем проверено,рецепт хороший!
Я пишу здесь только проверенные рецепты. Никогда не даю тех рецептов заготовок которые никогда не делала. Рада, что ананасы в сиропе Вам понравились.
"Славушка_ru" пишет:
И ничего,стоит,не портится,уж сколько времени!
потому как в сиропе и лимонка добавлена, а она - консервант.
а я варево то наварила,а тут козочка под окна пришла,все мекала,козлят,видимо искала,я и пошла к ней,попоить,погладить,поддержать,так сказать. Подумала,что еще разок прокипячу и закатаю,пришла,а мои пол кастрюли огромной съели! Но у меня шестеро детей,племянник,да муж и сестра! Ужин никто даже и не тронул,все налупились ананасов,а ужин свинкам на радость достался! Как у них экзема не случилась от такого количества,прям и не знаю! А муж еще разок все это дело прокипятил и запретил мне трогать,мол,по утру очень вкусно вместо чая заваривать. А я и не спорю! Вкусно,так вкусно,чего мне за зря трудиться? Сын тут навалил себе от жадности полную плошку,но не осилил,так остальные подползли и докончили ее! Еще не много осталось. Но я не злобствую на них,пусть побалуются,чай не магазинное д...мо,а натур продукт,хоть и сладкий,но вреда меньше,чем от колбасы промышленной. За то,хоть никто конфет не клянчит, все "насладились" Выше крыши! Я довольна!
Здравствуйте, Хозяюшки!!! С Новым Годом всех!!! У меня в связи с новогодним столом как раз и созрел вопросик. Что вы делаете со шкурками от апельсинов, мандаринов и бананов? Их собралось е-мое сколько От лимона я режу меленько и сушу, классно в чай добавлять, а с остальными....Может подскажите свои секреты?
Всех с прошедшими праздниками! И с колядной неделей ( святками ) которые длятся с 7 по 14-е января! Вся неделя святочная
Танечка1 пишет:
Что вы делаете со шкурками от апельсинов, мандаринов и бананов? Их собралось е-мое сколько
Корочки от апельсинов я когда-то сушила и потом использовала осенью для компотов с тыквой, о чём я уже писала в первых постах темы по кулинарии "Рецептики от Ольги". В непростое перестроечное время это очень выручало.
Что делать со шкурками от мандаринов и бананов я и ума не приложу мы всегда их просто выбрасывали!
Добрый день всем! Открыла этот сайт для себя только вчера, когда искала рецепт приготовления вкусной сметаны. Своя (молоко скисает и снимаю верхушку-сметану) уже приелась, хочется чего-то нового. И вот 2 день сижу урывками изучаю материалы. Уже осилила рецепты от Ольги и погребок. Накопировала массу рецептов, теперь буду ждать урожая. Очень захотелось добавить в погребок рецепт из болгарского перца. Делаю эту заготовку уже более 15 лет (коллега по работе поделилась). Уходит всегда на ура. Рецептом поделилась уже со многими знакомыми, но в интернете похожего не видела. Попробуйте, не пожалеете. Даю рецепт авторский, потом припишу свои новшества.
Перец в острой заливке. (выход примерно 2,5 л)
1) Перец порезать полосками на 2-4 части, бланшировать 3-5 мин.
2) Каждую полоску бланшированного перца обмакивать в заливку и плотно укладывать в стерилизованные банки. Остатки массы вылить сверху в банки.
3) Заливка на 2 кг перца (уже очищенного):
- 2-3 стручка горького перца
- 3 штуки сырой моркови
- 1 стакан подсолнечного масла (кто какое любит: если с запахом - салат будет ароматнее, без запаха - больше будет чувствоваться вкус самого болгарского перца).
ОТСТУПЛЕНИЕ: В то время, когда мне достался рецепт, масло без запаха только входило в моду и многие относились к нему недоверчиво.
- 0,5 стакана сахара (можно больше)
- 1 столовая ложка соли
- 1,5 столовой ложки уксусной эссенции
- 2-3 головки чеснока (можно меньше)
Горький перец и морковь пропустить через мясорубку и смешать с остальными ингридиентами.
4) В кипящей воде стерилизовать заполненные банки 30-40 минут, затем закатать.
PS. Я болгарский перец почему-то не люблю и практически не ем в любом виде. Это единственная заготовка из болгарского перца, которая мне понравилась. Не удивляйтесь большому количеству уксуса, в заготовке он не чувствуется. И ещё: перец я режу не полосками, а кусочками, такими, как для овощного салата, а потом выливаю заливку в таз с нарезанным перцем и просто перемешиваю.
Рецепт хлопотный, но поверьте, он того стоит.
Доброго времени суток, уважаемые хозяюшки! Что то темка заглохла. Может кто подскажет, что приготовить из ежевики. Я житель городской, только недавно в деревню перебралась, принесли мне 12 л. ягод. Вот сижу и думаю, чего бы с нею натворить?
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11736
Не в сети
Заходил: 2 дня 2 часа назад
olga ivanova пишет:
Доброго времени суток, уважаемые хозяюшки! Что то темка заглохла. Может кто подскажет, что приготовить из ежевики. Я житель городской, только недавно в деревню перебралась, принесли мне 12 л. ягод. Вот сижу и думаю, чего бы с нею натворить?
В этом году опять очень много-много всего назакатывала, урожай порадовал всего вдоволь.
Вот очередной рецепт по которому закатывала, перец очень вкусный получается.
Болгарский перец в уксусно-масляной заливке.
Для заготовки перца по этому рецепту вам не придется стоять на кухне несколько часов.
Перец в масле готовится быстро и просто,справится даже новичок. Итак Вам понадобиться:
Перец болгарский разных цветов – 3 кг ( я брала 6 кг ).
Для рассола-маринада на 1 литр воды
Масло растительное – 1 стакан
Уксус 9% – 1,5 стакана
Сахар – 1,5 стакана
Соль – 2 стол.ложки
Болгарский перец помыть,очистить от семян и плодоножек, промыть и разрезать перцы вдоль на 4-6 частей, в зависимости от величины перчин. Я резала на куски-сегменты.
В воду добавить сахар,соль,масло и уксус,поставить на огонь и довести до кипения.
В кипящий маринад сложить весь нарезанный перец,дождаться когда снова закипит.
Варить перец в течении 5 минут, периодически перемешивая,чтобы весь перец был покрыт маринадом и проварился.
Чистые вымытые банки ( я использовала 0.7-0.8 л ) простерилизовать 3-5 минут.
Затем сразу же разложить перец в сухие простерилизованные банки,укладывая плотно и слегка утрамбовывая чистой стерилизованной ложкой.
Залить перец в банках оставшимся маринадом.
Банки сразу же закатать,перевернуть вверх дном и укутать старым одеялом.
Оставить банки до полного остывания.
Хранить перец в масле на зиму в темном и прохладном месте.
P.S.
Т.к. маринада получает много, то перца я брала 5.5-6 кг, и опускала в маринад партиями по 1.5-2 кг примерно.Брала большую 7-ми литровую катрюлю, делала в ней маринад и порциями опускала перец, проваривала, укладывала в банки, а оставшийся маринад снова доводила до кипения и закладывала новую партию свежего перца, в итоге я переработала около 6 кг болгарского перца, и маринад всёравно остался, главное перец плотно укладывать в банку, чтобы он был хорошо утрамбован, это не огурцы в заливке и не лечо. В часть банок укладывала свежий чеснок - чубки очистила и порезала на пластинки на 3-4 части в виде слайсов их периодически добавляла между слоями горячего перца который плотно укладывала в банки, получается очень вкусно.
с новым годом, земляки! и госткам блога здравствовать в наступившем.
пусть он будет легким, урожайным, нарастет у нас у всех много всего и потом мы все это вкусно будет заготавливать!
Ивушкина пишет:
Начитаешься так, можно и не ужинать.
с ума сойти! начитаешься и ноги сами несут на ночной дожор!
а я варево то наварила,а тут козочка под окна пришла,все мекала,козлят,видимо искала,я и пошла к ней,попоить,погладить,поддержать,так сказать. Подумала,что еще разок прокипячу и закатаю,пришла,а мои пол кастрюли огромной съели! Но у меня шестеро детей,племянник,да муж и сестра! Ужин никто даже и не тронул,все налупились ананасов,а ужин свинкам на радость достался! Как у них экзема не случилась от такого количества,прям и не знаю! А муж еще разок все это дело прокипятил и запретил мне трогать,мол,по утру очень вкусно вместо чая заваривать. А я и не спорю! Вкусно,так вкусно,чего мне за зря трудиться? Сын тут навалил себе от жадности полную плошку,но не осилил,так остальные подползли и докончили ее! Еще не много осталось. Но я не злобствую на них,пусть побалуются,чай не магазинное д...мо,а натур продукт,хоть и сладкий,но вреда меньше,чем от колбасы промышленной. За то,хоть никто конфет не клянчит, все "насладились" Выше крыши! Я довольна!
Здравствуйте, Хозяюшки!!! С Новым Годом всех!!!
У меня в связи с новогодним столом как раз и созрел вопросик. Что вы делаете со шкурками от апельсинов, мандаринов и бананов? Их собралось е-мое сколько 
От лимона я режу меленько и сушу, классно в чай добавлять, а с остальными....Может подскажите свои секреты?
Ольга Владимировна , поздравляю Вас с Новым Годом !
Желаю вам хорошего настроения , здоровья , удачи и взаимопонимания в семье .
Спасибо! Почитаем.
Всех с прошедшими праздниками!
И с колядной неделей ( святками ) которые длятся с 7 по 14-е января! Вся неделя святочная 
Корочки от апельсинов я когда-то сушила и потом использовала осенью для компотов с тыквой, о чём я уже писала в первых постах темы по кулинарии "Рецептики от Ольги". В непростое перестроечное время это очень выручало.
мы всегда их просто выбрасывали!
Что делать со шкурками от мандаринов и бананов я и ума не приложу
Марина Александровна, большое Вам спасибо
. Приятно что не забываете. Вас тоже с праздниками, счастливых коляд!
Добрый день всем! Открыла этот сайт для себя только вчера, когда искала рецепт приготовления вкусной сметаны. Своя (молоко скисает и снимаю верхушку-сметану) уже приелась, хочется чего-то нового. И вот 2 день сижу урывками изучаю материалы. Уже осилила рецепты от Ольги и погребок. Накопировала массу рецептов, теперь буду ждать урожая. Очень захотелось добавить в погребок рецепт из болгарского перца. Делаю эту заготовку уже более 15 лет (коллега по работе поделилась). Уходит всегда на ура. Рецептом поделилась уже со многими знакомыми, но в интернете похожего не видела. Попробуйте, не пожалеете. Даю рецепт авторский, потом припишу свои новшества.
Перец в острой заливке. (выход примерно 2,5 л)
1) Перец порезать полосками на 2-4 части, бланшировать 3-5 мин.
2) Каждую полоску бланшированного перца обмакивать в заливку и плотно укладывать в стерилизованные банки. Остатки массы вылить сверху в банки.
3) Заливка на 2 кг перца (уже очищенного):
- 2-3 стручка горького перца
- 3 штуки сырой моркови
- 1 стакан подсолнечного масла (кто какое любит: если с запахом - салат будет ароматнее, без запаха - больше будет чувствоваться вкус самого болгарского перца).
ОТСТУПЛЕНИЕ: В то время, когда мне достался рецепт, масло без запаха только входило в моду и многие относились к нему недоверчиво.
- 0,5 стакана сахара (можно больше)
- 1 столовая ложка соли
- 1,5 столовой ложки уксусной эссенции
- 2-3 головки чеснока (можно меньше)
Горький перец и морковь пропустить через мясорубку и смешать с остальными ингридиентами.
4) В кипящей воде стерилизовать заполненные банки 30-40 минут, затем закатать.
PS. Я болгарский перец почему-то не люблю и практически не ем в любом виде. Это единственная заготовка из болгарского перца, которая мне понравилась. Не удивляйтесь большому количеству уксуса, в заготовке он не чувствуется. И ещё: перец я режу не полосками, а кусочками, такими, как для овощного салата, а потом выливаю заливку в таз с нарезанным перцем и просто перемешиваю.
Рецепт хлопотный, но поверьте, он того стоит.
Доброго времени суток, уважаемые хозяюшки! Что то темка заглохла. Может кто подскажет, что приготовить из ежевики. Я житель городской, только недавно в деревню перебралась, принесли мне 12 л. ягод. Вот сижу и думаю, чего бы с нею натворить?
Варение, джем, желе, компот, высушить, заморозить.
Вино простое и игристое,наливку,настойку,винный спирт......
Однозначно ВАРЕНЬЕ
Отметимся! Спасибо!Тема заготовок из молока (и не только) очень актуальна теперь)))
Хорошая тема! Землячке огромное спасибо!
Я шкурки от бананов режу поперек, полосочками по 0.5 см и куры сжирают на ура
А я не режу и тоже сжирают)
Девочки
здесь про закатки. 
Про кур у меня другие темы блога.
В этом году опять очень много-много всего назакатывала, урожай порадовал всего вдоволь.
Вот очередной рецепт по которому закатывала, перец очень вкусный получается.
Болгарский перец в уксусно-масляной заливке.
Для заготовки перца по этому рецепту вам не придется стоять на кухне несколько часов.
Перец в масле готовится быстро и просто,справится даже новичок. Итак Вам понадобиться:
Перец болгарский разных цветов – 3 кг ( я брала 6 кг ).
Для рассола-маринада на 1 литр воды
Масло растительное – 1 стакан
Уксус 9% – 1,5 стакана
Сахар – 1,5 стакана
Соль – 2 стол.ложки
Болгарский перец помыть,очистить от семян и плодоножек, промыть и разрезать перцы вдоль на 4-6 частей, в зависимости от величины перчин. Я резала на куски-сегменты.
В воду добавить сахар,соль,масло и уксус,поставить на огонь и довести до кипения.
В кипящий маринад сложить весь нарезанный перец,дождаться когда снова закипит.
Варить перец в течении 5 минут, периодически перемешивая,чтобы весь перец был покрыт маринадом и проварился.
Чистые вымытые банки ( я использовала 0.7-0.8 л ) простерилизовать 3-5 минут.
Затем сразу же разложить перец в сухие простерилизованные банки,укладывая плотно и слегка утрамбовывая чистой стерилизованной ложкой.
Залить перец в банках оставшимся маринадом.
Банки сразу же закатать,перевернуть вверх дном и укутать старым одеялом.
Оставить банки до полного остывания.
Хранить перец в масле на зиму в темном и прохладном месте.
P.S.
Т.к. маринада получает много, то перца я брала 5.5-6 кг, и опускала в маринад партиями по 1.5-2 кг примерно.Брала большую 7-ми литровую катрюлю, делала в ней маринад и порциями опускала перец, проваривала, укладывала в банки, а оставшийся маринад снова доводила до кипения и закладывала новую партию свежего перца, в итоге я переработала около 6 кг болгарского перца, и маринад всёравно остался, главное перец плотно укладывать в банку, чтобы он был хорошо утрамбован, это не огурцы в заливке и не лечо. В часть банок укладывала свежий чеснок - чубки очистила и порезала на пластинки на 3-4 части в виде слайсов их периодически добавляла между слоями горячего перца который плотно укладывала в банки, получается очень вкусно.
Пошла изучать с первых страниц.
Спасибо за рецепты! Много чего нахомячила!
Я к Вам за стол...
Я тоже...
Начитаешься так, можно и не ужинать.
Девочки рада всех приветствовать.
Всех с Нрвым годом!
Спасибо за тёплые отзывы.
с новым годом, земляки! и госткам блога здравствовать в наступившем.
пусть он будет легким, урожайным, нарастет у нас у всех много всего и потом мы все это вкусно будет заготавливать!
с ума сойти! начитаешься и ноги сами несут на ночной дожор!
Отмечусь.Отличные рецепты.Спасибо.
я у вас почитаю?всем привет.
Девочки
Всех рада приветствовать. Конечно читайте, я рада гостям.
Как будет время напишу обящательно новых рецептов.