ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ДЕРЕВЕНСКУЮ СМЕТАНУ???

Вы здесь

20 сообщений

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя ильдар мишар
Не в сети
Заходил: 3 часа 38 минут назад
: Оренбург
Регистрация: 31.03.2011 - 10:49
: 199

Доброго времени суток форумчани!!!Проблемка у меня тут такая....открываю кондитерский цех домашней,национальной выпечки.Хочу поставить свою торговую точку в городе,где помимо выпечки будут продаваться продукты,произведенные и выращенные в деревни!!!Чем можно заменить настоящую деревенскую сметану(именно так ее у нас называют,продукт полученный от сепарирования молока)для кондитерских целей!!!у себя в сарае всего 2 коровы)))и этого естественно недостаточно,по самым скромным подсчетам сметанки в сутки понадобится не меньше 30 кг.покупать ее тоже негде,население сейчас у нас скотины практически не держит,да и дороговато получается,продают ее у нас за 120-130 руб за литровую банку.Или может у когото есть рецептик приготовления ее из молока,добавляя какие нибудь добавки типа желатина или крахмала?????БУДУ БЛАГОДАРЕН!!!


Аватар пользователя ильдар мишар
Не в сети
Заходил: 3 часа 38 минут назад
: Оренбург
Регистрация: 31.03.2011 - 10:49
: 199

если быть поточнее интересует аналог деревенской сметаны!!!

Аватар пользователя Гамов Иван
Не в сети
Заходил: 1 час 58 минут назад
РФ
: Магнитогорск
Регистрация: 06.06.2012 - 17:16
: 4021

Как бодяжить сметану это надо в другом форуме смотреть.

Аватар пользователя ильдар мишар
Не в сети
Заходил: 3 часа 38 минут назад
: Оренбург
Регистрация: 31.03.2011 - 10:49
: 199

Покапался....ничего реального так и не нашел.

Аватар пользователя matvei
Не в сети
Заходил: 3 часа 32 минуты назад
: Тюменская область
Регистрация: 16.03.2011 - 18:38
: 211
"ильдар мишар" пишет:

аналог деревенской сметаны!!!

Аналог-сметана магазинная...к стати в кондитерских рецептах где сметана используется, на домашней не получается, а на магазинной самое то...

Так будет не всегда...

Аватар пользователя АнВит
Не в сети
Заходил: 2 часа 14 минут назад
Россия
: Мичуринск Тамбовская область
Регистрация: 04.12.2012 - 21:47
: 12302

Как чем заменить? Конечно же ПАЛЬМОВЫМ МАСЛОМ!!! Это заменитель всего- ПРЕКРАНЫЙ ПРОДУКТ,из него можно приготовить все что угодно!

Анна

Аватар пользователя Старков Александр
Не в сети
Заходил: 4 месяца 2 недели назад
Россия
: Москва-Покров. Владимирская обл.
Регистрация: 01.02.2010 - 19:46
: 201

Во блин дожились. Фермеры нестесняются спашивают совета -как бодяжить эко продукты. А ведь таргуя на рынке вы выдаете свой продукт за натуральный. Вот так и дурачат народ.

Обрезка и прививка плодовых деревьев и ягодных кустарников в Московской обл. Фермерам скидки или взаиморасчет.

Аватар пользователя olga k
Не в сети
Заходил: 2 часа 14 минут назад
Россия
: Вологодская обл. г.Харовск
Регистрация: 01.11.2010 - 22:22
: 14170
"Старков Александр" пишет:

Во блин дожились

Во блин shok

Аватар пользователя ильдар мишар
Не в сети
Заходил: 3 часа 38 минут назад
: Оренбург
Регистрация: 31.03.2011 - 10:49
: 199
Старков Александр пишет:

Во блин дожились. Фермеры нестесняются спашивают совета -как бодяжить эко продукты. А ведь таргуя на рынке вы выдаете свой продукт за натуральный. Вот так и дурачат народ.

Я всего лишь спрашиваю,и никого еще не дурачил,и спросил я не как бодяжить,а найти аналог,и в кондитерских целях)))))

Аватар пользователя Старков Александр
Не в сети
Заходил: 4 месяца 2 недели назад
Россия
: Москва-Покров. Владимирская обл.
Регистрация: 01.02.2010 - 19:46
: 201

А у вас на рынке при продаже своей продукции тоде будет написано, АНАЛОГ СМЕТАНЫ.

Обрезка и прививка плодовых деревьев и ягодных кустарников в Московской обл. Фермерам скидки или взаиморасчет.

Аватар пользователя ильдар мишар
Не в сети
Заходил: 3 часа 38 минут назад
: Оренбург
Регистрация: 31.03.2011 - 10:49
: 199

я не буду спорить свами,мы друг друга не понимаем!!!!!!!

Аватар пользователя АнВит
Не в сети
Заходил: 2 часа 14 минут назад
Россия
: Мичуринск Тамбовская область
Регистрация: 04.12.2012 - 21:47
: 12302
Старков Александр пишет:

А у вас на рынке при продаже своей продукции тоде будет написано, АНАЛОГ СМЕТАНЫ.

.......и название торговой точки: АНАЛОГИ ПРОДУКТОВ (можно АНЛОГИ ДЕРЕВЕНСКИХ ПРОДУКТОВ).....

Анна

Аватар пользователя olga k
Не в сети
Заходил: 2 часа 14 минут назад
Россия
: Вологодская обл. г.Харовск
Регистрация: 01.11.2010 - 22:22
: 14170

Короче...хочешь отойти к Богу на старости лет с чистой совестью-заведи ещё несколько коров!!!

Аватар пользователя ильдар мишар
Не в сети
Заходил: 3 часа 38 минут назад
: Оренбург
Регистрация: 31.03.2011 - 10:49
: 199

что и как написать я решу сам!!!я смотрю тут некоторые такие белые и пушистые laugh не знаете как, не отвечайте господа!!!!

Аватар пользователя ильдар мишар
Не в сети
Заходил: 3 часа 38 минут назад
: Оренбург
Регистрация: 31.03.2011 - 10:49
: 199

если б хотел заменить химией сметанку,сюдабы и не писал....грамотные люди вон предлагают чем заменить можно,ктото пальмовым маслом,ктото еще чем то....а вы тут базар непонятный устраиваете.Ия не писал,что в составе будет написано именно сметана вместо тогоже самого пальмового масла например!!!

Не в сети
Заходил: 2 года 9 месяцев назад
Россия
Регистрация: 21.08.2012 - 12:35
: 1746

Сметана - и в Африке сметана. Её нельзя полноценно заменить. Если для теста, можно подобрать подходящее соотношение масла с простоквашей, например. А за использование заменителей вроде пальмового масла, если башку кондитеру свернут, будет справедливо.

Аватар пользователя Фрау
Не в сети
Заходил: 2 недели 2 дня назад
Россия
: Санкт-Петербург и хутор Волочно
Регистрация: 08.01.2012 - 03:40
: 4301

Согласна с Акацией, самый разумный способ-сочетание прстокваши и масла. Мы выпускали шикарный 18% творог, его перекупы выкладывали на марлю и продавали как свой домашний. Как-то кондитерский цех закупил у нас партию для выпечки на пробу, выпечка получилась тяжеловата, они вернулись к промышленному Пискаревскому творогу, это как пример. Отработайте технологию с тем, что имеете, только натуральным. Сейчас, в условиях конкуренции, фишкой является качество, а натуральность-важная составляющая, если народ распробует, то успех вам обеспечен.

Не в сети
Заходил: 2 года 9 месяцев назад
Россия
Регистрация: 21.08.2012 - 12:35
: 1746
"ильдар мишар" пишет:

Или может у когото есть рецептик приготовления ее из молока,добавляя какие нибудь добавки типа желатина или крахмала?????БУДУ БЛАГОДАРЕН!!!

Молоко+желатин=молочное желе,
молоко+крахмал=молочный кисель.

Не в сети
Заходил: 1 год 7 месяцев назад
Регистрация: 06.12.2013 - 13:11
: 162
ильдар мишар пишет:

если быть поточнее интересует аналог деревенской сметаны!!!

Аналога деревенской сметаны нет. Можно делать из жидких сливок и сквашивать. Получится сметана с невысокой жирностью. Но две коровы....-это запредельно. Ваши амбиции не совпадают с Вашими возможностями.

Не в сети
Заходил: 1 год 7 месяцев назад
Регистрация: 06.12.2013 - 13:11
: 162
АнВит пишет:
Старков Александр пишет:

А у вас на рынке при продаже своей продукции тоде будет написано, АНАЛОГ СМЕТАНЫ.

.......и название торговой точки: АНАЛОГИ ПРОДУКТОВ (можно АНЛОГИ ДЕРЕВЕНСКИХ ПРОДУКТОВ).....

А сыр из сухого молока? Кстати, сами потребители считают это нормальным.