Как всбить масло?

Dodonka пишет:

И не получится ли на выходе маргарин?

Позвольте вставить свои 5 копеек. Маргарин получается из растительных масел. То есть из молока в принципе получить маргарин невозможно.

И правильно пишется "взбить". Простите за занудство.

Троллейбус пишет:

1. Из килограмма - 900гр+-

2. На 3й день обычно.

3 . Маслобойка. Так как миксеров спалил штуки 4)))

4.чтоб не крупинками было. Если крупинками, то стакан воды ледяной и продолжаем взбитие)

Пысы. И в последнее время сливки пастеризуем.

Это сообщение будет удалено автоматически 20-06-2022 в 18:06:43
Пожалуйста, не ставьте полезные ответы на автоудаление, это нарушает порядок обсуждения. Эта функция служит для удаления флуда и ошибок

Никогда такого выхода не было...может молоко "слабое"?

Dodonka пишет:

У меня из 1 литра ооочень густых сливок получается 700 гр масла. В сливках даже ложку не провернуть.

Как определить, что масло достаточно взбито и пахта вся отделилась?

В принципе это нормальный выход. Считайте сами, грубо говоря из 10 литров молока получается 1 литр хороших сливок, жирность 50%. И это из очень жирного молока, обычно молока нужно больше. Если из литра сливок получится 0,5 литра масла, то это будет 100%, но это недостижимо, даже в топленом масле есть вода. Реально в домашнем хорошем масле жирность процентов 80.
Там в принципе все видно когда масло взбилось, нечего там определять.

Всегда в холодильник убирали.

Dodonka пишет:

для ферментации

Сливок? Это ещё что за процесс такой?

А у меня такой вопрос, если сливки замораживать, чтобы не перекисли, пока накопишь, то это не ухудшит качество масла? Масло взбиваю в маслобойке, пахту сливаю, потом туда холодной воды и опять включаю маслобойку, т.е промываю масляное зерно.Но вот как хорошо отжать масло от воды? Довольно долго жму его руками,как бы сдавливая комок, но всё равно потом на срезе масла есть капельки воды.Подскажите, как лучше делать?

Ольга-37 пишет:

А у меня такой вопрос, если сливки замораживать, чтобы не перекисли, пока накопишь, то это не ухудшит качество масла? Масло взбиваю в маслобойке, пахту сливаю, потом туда холодной воды и опять включаю маслобойку, т.е промываю масляное зерно.Но вот как хорошо отжать масло от воды? Довольно долго жму его руками,как бы сдавливая комок, но всё равно потом на срезе масла есть капельки воды.Подскажите, как лучше делать?

без пресса никак, тоже воды остается многовато, потому и крошится с морозилки оно и плохо мажется, если только совсем не нагрелось до комнатной температуры.

Еремин Юрий пишет:

без пресса никак, тоже воды остается многовато, потому и крошится с морозилки оно и плохо мажется,

Есть пресса, использую при приготовлении сыра, но чтобы для масла, никогда.

Интересно как на производстве отделяют масло от пахты?

Ольга-37 пишет:

Интересно как на производстве отделяют масло от пахты?

см ютюб,там не скрывают