Небольшие секреты по производству продуктов питания в КФХ

Вы здесь

24 сообщения

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя Satan
Не в сети
Заходил: 6 месяцев 3 недели назад
Регистрация: 20.10.2018 - 02:45
: 705

Собственно таких постов на форуме полно:

8СЛАВЯНИН8 пишет:

Мясо сдать не куда. Мясокомбинат берет по 80-90 мясом. Какая тут прибыль. Зато колбаса у них 300-700.Молоко тоже ни кому не нужно. И грант всего миллион максимум. На миллион сильно раскрутишься. Ферм настроишь,работников наймешь аж 5 штук. Скота племенного накупишь.

Вы в своей Московии в другом мире видимо живете.

Dozik пишет:

Satan пишет:

А что вам мешает самим колбасу делать и продавать?

а во сколько обходится "колбасный цех"?!

Эт Вам надо и бойню и хранение и производство самой колбасы и потом хранение этой колбасы...

А ну, давай, на миллион понастрой зданий, да с соблюдением всех норм и правил, организуй...

И будет тебе счастье (профит)...

Если сбыт найдешь...

Dozik пишет:

Satan пишет:

В 0 рублей! Я может быть открою вам секрет но для того что бы производить продукты питания не обязательно открывать цех.

Ага, дома на кухне варить сыр в промышленных масштабах, колбасу "крутить" в сарайке .... [изображение]

Далее напишу как наладить производство продуктов питания из сырья в КФХ за копейки!

1. В любой области можно найти множество производств как больших заводов так различных
мини-цехов любого направления, молочка, масложировая, мясные цеха, пельменные, колбасные и т.д. Производственные мощности которых как правило загружены 10-30%. По сути это такие же горе-предприниматели как и горе-фермеры которые постоянно жалуются что "нет сбыта", в "ритейлеры не пролезть", у людей нет денег, кризис и т.д.

90% таких производств с радостью переработают и расфасуют вам продукцию, наклеят ваши этикетки и упакуют. Причем цена за эти услуги будет намного ниже так как им не нужно будет заниматься сбытом, рекламой, продвижением. Главное что бы объем за раз совпадал с производственным циклом, у котого то это несколько тонн а у кого то и 100 кг, все зависит от производственных мощностей. Правда и попадаются 10% которые заявят: - "А зачем нам создавать себе конкуренцию..........." при этом забывая одно из главных правил бизнеса "Не зарабатываешь ты, зарабатывают другие!"

С чего начать:
(Возьмем для примера птицу)

- Изучить рынок, какие продукты питания производят из нее, их много: Паштеты, тушенка, пельмени, пельмени, полуфабрикаты, колбасы, копчености, даже собачий и кошачий корм. Перечислять можно долго.
- После того как определились что именно вы хотите получить нужно изучить какие ближайшие производства есть в вашей области.
- Позвонить а лучше съездить на производство и договорится о переработке, стоимости, сроках, условиях и если все вас устроило то заключить договор.
- Взять на производстве контакты типографии в которой они печатают этикетки, проехать туда и договорится о заказе минимальной партии (Формы для этикеток у них уже есть, дизайн этикетки в большинстве случаев в типографии сделают бесплатно или это будет на порядок ниже чем заказывать этикетку отдельно у дизайнеров или в студии, хотя есть сервисы которые за 500 рублей разрабатывают этикетки). Это первые копеечные расходы. Можно конечно извращаться и заказать какую то индивидуальную упаковку но это явно лишнее если вы ранее не занимались продвижением продуктов питания)))
- Далее проехать по магазинам, оптовым базам, рынкам и т.д. предложить свою продукцию, можно дать объявление на каких то ресурсах. Можно предложить торговым представителям % от реализации вашей продукции, дать им прайс-листы, они не откажутся от дополнительного заработка, к тому же по сути они и так занимаются этим, собрать заявку и по вашему прайсу им не сложно и не требует каких то дополнительных усилий. (Но это в том случае если вы готовы организовать доставку в магазины)
- Отсрочка платежа для магазинов: Большинство банков предоставляют такой финансовый продукт как факторинг: — это комплекс финансовых услуг для производителей и поставщиков, ведущих торговую деятельность на условиях отсрочки платежа.
В операции факторинга обычно участвуют три лица: фактор (факторинговая компания или банк) — покупатель требования, поставщик товара (кредитор) и покупатель товара (дебитор).
Основной деятельностью факторинговой компании является кредитование поставщиков путём выкупа краткосрочной дебиторской задолженности, как правило, не превышающей 180 дней. Между факторинговой компанией и поставщиком товара заключается договор о том, что ей по мере возникновения требований по оплате поставок продукции предъявляются счета-фактуры или другие платёжные документы. Факторинговая компания осуществляет дисконтирование этих документов путём выплаты клиенту 75−90 % стоимости требований. После оплаты продукции покупателем факторинговая компания доплачивает остаток суммы поставщику, удерживая процент с него за предоставленный кредит и комиссионные платежи за оказанные услуги.
То есть вы получаете деньги на счет сразу после поставки товара и предоставления банку накладных и можете дальше спокойно работать имея средства для оборота. Более подробнее можете загуглить или уточнить в банке или факторинговой компании.
- Сертификация продукции и юридические моменты. Сертификаты на производимую продукцию предоставляет цех в котором вы переработали свое сырье, сертификаты эти считаются действительными если вы на этикетке напишете: "Произведено ООО "Цех" по заказу КФХ "Ваше название".
(Если вы зайдете в магазин то можете обратить внимание что сейчас так производятся многие товары, в том числе даже сами ритейлеры заказывают продукты под своими торговыми марками, например "Красная цена" в Пятерочке и при этом цены цены на эти продукты ниже чем аналогичные так как производство продуктов питания на заказ под своей торговой маркой стоит дешевле, производитель не несет расходов по продвижению, рекламе, ему не нужно содержать штат специалистов для реализации этой продукции).

Плюсы данного производства:

+ Вам не нужно помещение для производства
+ Вам не нужно тратится на дорогостоящее оборудование.
+ Вам не нужно содержать штат специалистов и платить зарплату персоналу
+ Вам не нужно заморачиваться с СЭС и прочими надзорными органами.
+ Вы можете производить любое количество продуктов питания, хоть 20, хоть 1000 коробок или даже вагон.
+ Вы можете увеличить таким образом свой ассортимент который предлагаете потребителям заказывая под своей этикеткой не только вашу продукцию, но и продукцию цеха который перерабатывает вам продукцию и тем самым получая дополнительный доход.
+ Всегда можно будет увеличить объемы если есть спрос покупая сырье у других фермеров и перерабатывая его.

2. Некоторые фермерские хозяйства открывают свои цеха для переработки, можно обратится и к ним. (Вообще дико смотреть когда фермеры имея такой цех сидят и ждут когда смогут начать перерабатывать свою продукцию.. Почему не зарабатывают просто услугами по переработке? Что мешает им в ожидании своего поголовья просто покупать поголовье на стороне и производить из него продукты питания? При этом уже получив готовый рынок для сбыта когда будет готово свое поголовье для переработки?) Ошибка в том что многие фермеры расценивают цех по переработке в своем фермерском хозяйстве как один этапов в производстве а не как отдельный бизнес который может приносить не плохой и дополнительный доход!
- Можно договорится с соседними фермерскими хозяйствами, если продают продукцию КРС то вполне могут предложить и вашу птицу или наоборот, вы получаете определенный процент с продаж их продукции, они % с вашей.

P/s Я сам занимался таким производством, заказывал этикетки, заказывал продукцию (масла сливочные и растительные, крупы, тушенка, кондитерка) и продавал, на организацию с 0 до продаж у меня уходила примерно неделя и то только по тому что этикетки печатаются несколько дней.
Многие цеха в которых я заказывал продукты питания со своей этикеткой потом выставляли у себя в прайсах и мою продукцию предлагая ее своим клиентам по согласованию со мной и с моей ценой. Мне потом переводили мой % с продажи.

Сейчас даже в Москве и МО много предприятий которые занимаются только переработкой и фасовкой на заказ. Так что найти кто сделает вам не сложно.

Не в сети
Заходил: 6 месяцев 2 недели назад
Россия
: с.Полошково Тульская область
Регистрация: 26.10.2013 - 18:48
: 459

Сбыт есть всегда,но по какой цене?Строить и нанимать надо на то что есть у тебя а не лезть в долги.Переработкой и фасовкой заниматься надо самому.С одним согласен,денег народ на натуру тратит все меньше и меньше.Физкульт привет.В маленьком бизнесе я 20 лет.

Файлы: 
  • 2372273111994043068261571811362936141280738n.jpg
  • whatsappimage2018-11-07at224221.jpeg
  • resized20171012142521.jpg
Аватар пользователя nik7123
Не в сети
Заходил: 2 месяца 1 неделя назад
россия
: рязань
Регистрация: 23.01.2017 - 15:34
: 8693
Satan пишет:

По сути это такие же горе-предприниматели]Производственные мощности которых как правило загружены 10-30%.

Satan пишет:

90% таких производств с радостью переработают и расфасуют вам продукцию,

они вам нафасуют :huh:,потравишь людей после не известно какой переработки,бедолагами безработными.

Дмитрий Б пишет:

Переработкой и фасовкой заниматься надо самому

хочешь сделать хорошо ,сделай сам!

Аватар пользователя Satan
Не в сети
Заходил: 6 месяцев 3 недели назад
Регистрация: 20.10.2018 - 02:45
: 705
Дмитрий Б пишет:

Сбыт есть всегда,но по какой цене?Строить и нанимать надо на то что есть у тебя а не лезть в долги.Переработкой и фасовкой заниматься надо самому.С одним согласен,денег народ на натуру тратит все меньше и меньше.Физкульт привет.В маленьком бизнесе я 20 лет.

По любой цене, нужно лишь донести до вашего потребителя почему он должен покупать вашу продукцию, просто яркой этикетки для этого не достаточно.

Вы правы, переработкой и фасовкой нужно заниматься самому, это выгоднее! Но для этого нужно и понимать как реализовывать продукцию, как продвигать ее а у большинства максимум на что хватает воображения это добавить к своим продуктам приставку Эко или Органик. Хотя это уже во первых обман потребителя, который его больше раздражает чем привлекает а во вторых покупатель на это не ведется после того как отменили обязательную сертификацию продукции и потребитель уже наелся того что маркируют ГОСТом указывая ложную информацию о составе.

О какой натуре можно говорить если ее нет в магазинах? Народ с удовольствием будет брать натуру если будет адекватная цена и качество. Вы же тоже не купите УАЗ по цене Ланд Ровера а именно так многие фермеры и продают свою продукцию.

Аватар пользователя Satan
Не в сети
Заходил: 6 месяцев 3 недели назад
Регистрация: 20.10.2018 - 02:45
: 705
nik7123 пишет:

они вам нафасуют :huh:,потравишь людей после не известно какой переработки,бедолагами безработными.

Во первых вы легко можете посмотреть цех, во вторых они несут ответственность а в третьих достаточно посмотреть объявления "ЭКО-фермеров" на форуме что бы напрочь отбило охоту покупать у них продукты питания. Которые нанимают универсальный персонал и для уборки навоза и доения и лепки пельменей, производства мал. продуктов и все это должен делать один человек. И не один не написал в объявлении что нужна сан-книжка. Так кто быстрее потравит народ?

Не в сети
Заходил: 1 день 1 час назад
Россия
: Боровичи
Регистрация: 24.11.2014 - 19:48
: 830

Вы наверное не понимаете,что фермер должен вырастить продукцию и сдать её в реализацию. У фермера куча геморроя,ему только переработки с продажами до кучи не хватает. Почему в Европе работает система кооперации и фермер не думает куда ему деть продукцию которую он произвёл?
А у нас я должен делать всё один? Такая система не жизнеспособна в мелких хоз-вах, где всё завязано на одного человека.

Аватар пользователя nik7123
Не в сети
Заходил: 2 месяца 1 неделя назад
россия
: рязань
Регистрация: 23.01.2017 - 15:34
: 8693
Satan пишет:

Во первых вы легко можете посмотреть цех, во вторых они несут ответственность

не глядя представил себе цех с загруженными на 10% мощностями
персонал с медкнижками,технолог,вет врач и т.д все в идеальной чистоте и ждут вас с этикетками

Аватар пользователя Satan
Не в сети
Заходил: 6 месяцев 3 недели назад
Регистрация: 20.10.2018 - 02:45
: 705
8СЛАВЯНИН8 пишет:

Вы наверное не понимаете,что фермер должен вырастить продукцию и сдать её в реализацию. У фермера куча геморроя,ему только переработки с продажами до кучи не хватает. Почему в Европе работает система кооперации и фермер не думает куда ему деть продукцию которую он произвёл?

А у нас я должен делать всё один? Такая система не жизнеспособна в мелких хоз-вах, где всё завязано на одного человека.

А такая система вообще не жизнеспособна, правда все будут и дальше наступать на грабли и пытаться рвать пупок что бы всем заниматься самому.
В чем проблема нанять человека который договорится с переработкой и займется реализацией продукции?
В чем проблема объединиться с несколькими фермерами и создать кооператив? Поставить там управляющего который организует все? Наверное проще сидеть на форуме и жаловаться на отсутствие сбыта и проблемы

Аватар пользователя nik7123
Не в сети
Заходил: 2 месяца 1 неделя назад
россия
: рязань
Регистрация: 23.01.2017 - 15:34
: 8693
Satan пишет:

Поставить там управляющего который организует все?

а если этот управляющий все профукает ,кто платить будет?
так славно объединились а денежки тю-тю.

Аватар пользователя Satan
Не в сети
Заходил: 6 месяцев 3 недели назад
Регистрация: 20.10.2018 - 02:45
: 705
nik7123 пишет:

Satan пишет:

Во первых вы легко можете посмотреть цех, во вторых они несут ответственность

не глядя представил себе цех с загруженными на 10% мощностями

персонал с медкнижками,технолог,вет врач и т.д все в идеальной чистоте и ждут вас с этикетками

Не нужно представлять, нужно ехать, смотреть, договариваться!

- «Кто хочет — ищет способы, кто не хочет — причины» (Сократ)

Аватар пользователя Satan
Не в сети
Заходил: 6 месяцев 3 недели назад
Регистрация: 20.10.2018 - 02:45
: 705
nik7123 пишет:

а если этот управляющий все профукает ,кто платить будет?
так славно объединились а денежки тю-тю.

Вы не в состоянии контролировать работу одного человека? Тогда о чем может быть идти речь, проще наверное устроится к тому кто сможет заниматься и организовывать)

Аватар пользователя nik7123
Не в сети
Заходил: 2 месяца 1 неделя назад
россия
: рязань
Регистрация: 23.01.2017 - 15:34
: 8693

Не нужно представлять, нужно ехать, смотреть, договариваться!

- «Кто хочет — ищет способы, кто не хочет — причины» (Сократ)

может проще тогда продавать без переработки,ведь это все не бесплатно и сбыт на готовую продукцию тоже искать надо.
все везде по разному.имхо

Аватар пользователя Satan
Не в сети
Заходил: 6 месяцев 3 недели назад
Регистрация: 20.10.2018 - 02:45
: 705
nik7123 пишет:

Не нужно представлять, нужно ехать, смотреть, договариваться!

- «Кто хочет — ищет способы, кто не хочет — причины» (Сократ)

может проще тогда продавать без переработки,ведь это все не бесплатно и сбыт на готовую продукцию тоже искать надо.

все везде по разному.имхо

Ну да, получить в 1.5-3 раза больше или заработать копейки, наверное проще получить копейки)

Не в сети
Заходил: 1 день 1 час назад
Россия
: Боровичи
Регистрация: 24.11.2014 - 19:48
: 830
Satan пишет:

Наверное проще сидеть на форуме и жаловаться на отсутствие сбыта и проблемы

Кто вам сказал что я жалуюсь? У меня как раз нет проблем со сбытом. Я констатирую ситуацию конкретно в нашем районе.

Аватар пользователя Посторонним В.
Не в сети
Заходил: 17 минут 29 секунд назад
Россия
: Калининград
Регистрация: 23.05.2010 - 22:26
: 17176

как была страна советов, так и осталась. вот у нас и законотворцы такие. прекрасно знают, что и как нужно делать, чтобы жить счастливо. причем в общей фразе все их проекты и законы звучат так: "каждый человек должен завтра утром проснуться порядочнее. и каждое утро повышать свою порядочность на 8%". прекрасный план. надёжный, как швейцарские часы. у кого-нибудь есть идеи, почему он не работает?

для топикстартера: не знаю, где как, а на этом форуме не уважают людей слова. здесь уважают людей дела. болтунов сюда приходит много, а вот вы сделайте сами, как советуете и покажите успешность своих идей на деле, а не на словах

Всякий, кто вместо одного колоса или одного стебля травы сумеет вырастить на том же поле два, окажет человечеству и своей родине бо́льшую услугу, чем все политики, взятые вместе. (Джонатан Свифт)

Аватар пользователя nik7123
Не в сети
Заходил: 2 месяца 1 неделя назад
россия
: рязань
Регистрация: 23.01.2017 - 15:34
: 8693
Посторонним В. пишет:

на деле, а не на словах

good

Аватар пользователя Satan
Не в сети
Заходил: 6 месяцев 3 недели назад
Регистрация: 20.10.2018 - 02:45
: 705
Посторонним В. пишет:

как была страна советов, так и осталась. вот у нас и законотворцы такие. прекрасно знают, что и как нужно делать, чтобы жить счастливо. причем в общей фразе все их проекты и законы звучат так: "каждый человек должен завтра утром проснуться порядочнее. и каждое утро повышать свою порядочность на 8%". прекрасный план. надёжный, как швейцарские часы. у кого-нибудь есть идеи, почему он не работает?

для топикстартера: не знаю, где как, а на этом форуме не уважают людей слова. здесь уважают людей дела. болтунов сюда приходит много, а вот вы сделайте сами, как советуете и покажите успешность своих идей на деле, а не на словах

Я занимался этим лет 10, тут и доказывать ничего не нужно, кто понимает о чем речь может просто набрать в поисковике:

.

Такие услуги много кто предлагает, тоже самое можно договорится и с обычными цехами.

Предложение на сайте по одной из ссылок в поисковике для примера:

Предлагаем комплексные услуги по убою, обвалке баранины, говядины, свинины, птицы и пр.
Первичная переработка, обвалка, разделка, жиловка, упаковка.
Свой транспорт для перевозки скота и готовой продукции.

1. Обвалка, жиловка мяса для сегмента Horeca от 30 р./кг. В зависимости от объёма.
2. Копчение мяса – сырокопоть, сыровялка, чипсы, копчёные рёбра от 100 кг от 55-80 р/кг.
+ дополнительные расходы: специи, добавки для копчения, упаковочный материал (при необходимости).
3. Полуфабрикаты – колбаски, шашлыки, пельмени и прочее упаковка по 0,5-1,5 кг.
Стоимость 50-70 р/кг. дополнительные расходы: специи, добавки для полуфабрикатов, упаковка или упаковочный материал– при необходимости.
4. Варёно-копчёные изделия: стоимость свыше 100 кг 55-75 р/кг. дополнительные расходы:
специи, добавки для варёно-копчёных изделий, оболочка или упаковка или упаковочный материал– при необходимости.
5. Копчёные рёбра под маринадом, заяц, птица – 55-70 р/кг. + дополнительные расходы: специи
и другие ингредиенты для маринадов– при необходимости.
6. Ощипка птицы – от 100-150 руб. за штуку.
7. Убой КРС – 2000р. за голову (шкура и ливер остается на производстве).
8. Обвалка – 15 р/кг
9. Услуги по хранению – 2500 р/месяц до тонны
10. Автотранспорт – доставка обваленной продукции до склада в Москве – 16 000 руб.
ГАЗель с холодильником и санитарным паспортом.

Наши Технические возможности:
- холодильные камеры хранения охлаждённой продукции кол-во тонн:
79,8 куб/м (1 шт.) и 216 куб/м (1шт.)
- камеры хранения замороженной продукции на кол-во тонн: 79,8 куб/м (2 шт.)
- камеры для производства варёно-копчёной колбасы: 5 шт.
- цех для производства полуфабрикатов
- сертифицированная бойня
- лаборатория

Место нахождения цеха г. Вышний Волочёк (Тверская область).

А что касается цен они так же везде разные и везде можно договориться

Аватар пользователя Посторонним В.
Не в сети
Заходил: 17 минут 29 секунд назад
Россия
: Калининград
Регистрация: 23.05.2010 - 22:26
: 17176
Satan пишет:

Я занимался этим лет 10, тут и доказывать ничего не нужно, кто понимает о чем речь может просто набрать в поисковике

не-не-не, не пойдёт. я не знаю, чем Вы занимались. покажите конкретно. ведите видеоблог, как многие. заведите живность и так далее, до получения конечного результата: денег. а то на словах все Львы Толстые...

Всякий, кто вместо одного колоса или одного стебля травы сумеет вырастить на том же поле два, окажет человечеству и своей родине бо́льшую услугу, чем все политики, взятые вместе. (Джонатан Свифт)

Аватар пользователя Satan
Не в сети
Заходил: 6 месяцев 3 недели назад
Регистрация: 20.10.2018 - 02:45
: 705
Посторонним В. пишет:

не-не-не, не пойдёт. я не знаю, чем Вы занимались. покажите конкретно. ведите видеоблог, как многие. заведите живность и так далее, до получения конечного результата: денег. а то на словах все Львы Толстые...

Всему свое время или вам нужно что бы за пару дней создал КФХ и закупил скотину?)

Аватар пользователя Елена 66
В сети
Заходил: 1 минута назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 10.07.2012 - 13:02
: 5170
Satan пишет:

вам нужно что бы за пару дней

ни боже шь мой... Насколько я знаю уважаемого Посторонним В, ему, наверное, хотелось бы, чтобы "за базар ответили".... roma

Аватар пользователя Посторонним В.
Не в сети
Заходил: 17 минут 29 секунд назад
Россия
: Калининград
Регистрация: 23.05.2010 - 22:26
: 17176

Да мне лично от Вас вообще ничего не нужно. Это нужно Вам. Как гласит великая русская пословица: "сколько ни говори мёд, а во рту слаще не станет". То есть Ваше дело было бы во сто крат красноречивее слов.

Всякий, кто вместо одного колоса или одного стебля травы сумеет вырастить на том же поле два, окажет человечеству и своей родине бо́льшую услугу, чем все политики, взятые вместе. (Джонатан Свифт)

Не в сети
Заходил: 4 дня 9 часов назад
РФ
: Москва-Ржев
Регистрация: 04.04.2015 - 11:20
: 1155

Сначала надо договорится о реализации переработки, выработать хоть какие-то каналы сбыта. А уже потом искать где лучше переработать. У меня скоропорт, поэтому перерабатываю у себя в день
сбора.

Аватар пользователя Dozik
Не в сети
Заходил: 1 неделя 6 дней назад
Россия
: с. Васильевка
Регистрация: 18.03.2016 - 00:00
: 738

Ну вот Satan советы раздает как "за копейки все в шоколаде"...
Только советы его сводятся к чему?...
Правильно! Сдайте на переработку, а конечный продукт будет дороже...

Офигительная арифметика: у меня есть сырье, я его сдаю кому-то, кто его переработает (я все это оплати), а потом я "заморачиваюсь" со сбытом товара неизвестного качества...

Вариаен 2: у меня есть сырье и я его просто продаю (сдаю на молокозавод молоко, мясо на консервный) - получаю денньги и нет у меня проблем с оплатой переработки, проблем с качеством, проблем со сбытом, хранением и т.д. и т.п....

Вариант 3: организуем за свой счет переработку, хранение и сбыт (вливая бабло и все контролируем в одиночку) - получаем (наверно) больше денег...

Из трех вариантов, то, что предлогает Satan, как мне представляется, просто ГЕМОРОЙ СЕБЕ СОЗДАТЬ...

Хотите вложить деньги - берите землю: её создал Господь и такого больше не производят (это эксклюзивнейший эксклюзив)

Аватар пользователя Satan
Не в сети
Заходил: 6 месяцев 3 недели назад
Регистрация: 20.10.2018 - 02:45
: 705
Dozik пишет:

Из трех вариантов, то, что предлогает Satan, как мне представляется, просто ГЕМОРОЙ СЕБЕ СОЗДАТЬ...

Для кого то это конечно геморой а для кого то нет.