В помощь владельцам личных подсобных хозяйств

Юрий, как технолог, разрабатывавший проекты по всей России от Дальнего востока до Псковской области, попробую ответить на ваши вопросы.
1. В любой точки России вы сможете полностью раскрыть генетический потенциал коровы.Они дадут вам максимальный удой.Проблема- сколько это будет стоить? Какая будет себестоимость кормов? Вообще, для частников я чаще всего рекомендую коров с небольшой массой- швицов, айширок.Но любая порода требует высокой культуры производства. Высокоудойных коров уже нельзя содержать, как это делали наши бабушки.
2.Все зависит от юридического оформления и какую поддержку вы собираетесь получить.Высокие шансы получить деньги за реализованное молоко.Но вот гранты на начинающий фермер и семейная ферма- это не реально.Во первых, предприятие должно быть зарегистрировано в регионе, во вторых- комиссии требуют наличия земли в аренде или собственности.
3.Вопрос не совсем верный.Акцент нужно делать не на молокоматах. а на сыром молоке.Допускается ли такой вариант торговли в регионе.например. в Красноярском крае разрешено торговать с цистерм не пастеризованным (сырым) молоком.В Новосибирской области нельзя.
4.Главная проблема молокоматов- неустойчивый сбыт. Нужно четко понимать. что минимум 10-15 % молока вы будете возвращать .И начинайте с того, что вы с ним будете делать.И, конечно, вопросы логистики и базовой точки.Особенно важно второе- гду будет храниться закупленное молоко, где оно будет разливаться в емкости для молокоматов и где будете мыть все это оборудование.

В Москве молокоматы на какое-то время появились на улицах и по моим ощущениям народ в них часто покупал (пожилые люди). Потом все молокоматы выгнали и теперь я их встречаю в МСК на жд станциях и даже на территории промзон, где они настолько обшарпанного и стремного вида, что я бы не рискнул что-то там покупать.

Последние несколько лет тенденция такова, что никто в крупном городе просто поставить вендинговый аппарат на торговой точки не даст. Сейчас все идет через аукционы.

Юрий, еще пара советов.
Первый- обязательно поработайте в этом направлении с государственными органми. Хороший и положительный опыт по вашей тематике накоплен в Тюменской области.Они это сделала как госпрограмму.
Что близкое к вашим замыслам я прорабатывал с компанией из Узбекистана и со своим знакомым в Красноярском краек.В любом случаи. после моделирования ситуации мы считали более целесообразным начинать не с предложения в аренду животных, а с организации выращивания, заготовки и снабжения КОРМАМИ. Меньшие риски. ухудшиться состояние активов( животных можно элементарно испортить), атермальная оборачиваемость вложенных средств, формируется база потенциальных клиентов, которым , после практического знакомства. уже можно давать - учтите это 3,4 или 5 корову.ни в коем случае, не первую.
В красноярском крае мы еще рассматривали и вопрос козоводства. Этот рынок достаточно перспективен и вход на него менее затратен.
В рамках тренда развития крафтовых сыроварен, я бы посоветовал акцентировать внимание на работе с сыропригодным молоком..Это продукт с более высокой ценой, следовательно, больше шансов получить прибыль.
Вы писали о возможности получение государственной поддержки.Я подумал и предлагаю проработать вопрос создания кооператива. Есть хорошие гранты под эти программы.