Для получения ранней продукции цветную капусту на Урале в основном выращивают через рассаду, но она хорошо растет и при посеве семян в грунт. А чтобы иметь в семье свежие головки цветной капусты в течение длительного периода, ее высаживают рассадой и высевают семенами в несколько сроков с интервалом 15–20 дней.
Для ранних весенних сроков посадки рассаду цветной капусты выращивают в комнате или в теплых парниках; для летних и летне-осенних сроков – в рассадниках или в открытом грунте.
При весеннем удлинении продолжительности светового времени суток и при повышении температуры воздуха период выращивания рассады цветной капусты значительно сокращается. При весенне-летнем сроке выращивания ранних сортов цветной капусты семена на рассаду высевают 10–20 марта, чтобы получить 45–50-дневную рассаду, которую необходимо высадить в грунт 5–10 мая.
При летнем сроке выращивания рассаду цветной капусты высаживают в грунт 25 мая и 15 июня в возрасте 35–40 дней, а при летне-осенних сроках выращивания рассаду высаживают в грунт в середине июля в возрасте всего 30–35 дней. Многие огородники семена высевают прямо на грядку в первой декаде мая, затем грядки накрывают пленкой или укрывным материалом, натянутыми по проволочным дугам.
Подготовка рассады цветной капусты такая же, как у белокочанной, только она более чувствительна даже к кратковременному недостатку в почве воды и питательных веществ.
Для получения хорошей рассады нужны семена со всхожестью 90–99%, высокой энергией прорастания и силой роста. Поэтому независимо от того, каким способом Вы будете выращивать рассаду цветной капусты, прежде всего надо подготовить семена, если этого не сделала фирма-изготовитель.
Для этого их выдерживают 20 минут в горячей воде при температуре 48–50°С, затем быстро охлаждают в холодной и замачивают в растворе марганцовки или в чесночном растворе. Затем семена замачивают в воде в течение 10–12 часов до их полного набухания или в настое древесной золы в течение 4–5 часов.
Но значительно эффективнее применять современные стимуляторы роста, которые сейчас в изобилии – «Гумат калия», «Планту», «Эпин» и т.д. К тому же они значительно упрощают сам процесс подготовки семян цветной капусты к посеву и делают его более эффективным.
Подготовка грунта для выращивания рассады начинается с его обязательного многократного промораживания на балконе в течение 1–2 месяцев. Многие садоводы затем делают и термическую обработку грунта, но при этом вместе с болезнетворными началами будет уничтожена и вся полезная микрофлора. Но если нет уверенности, что в приготовленном грунте отсутствует возбудитель килы, а заменить грунт вы не можете, то тогда лучше ее провести.
Почва для выращивания рассады цветной капусты должна быть более легкой по механическому составу, чем для рассады других видов капусты. Во всех составах основой питательного грунта являются низинный торф (для рыхлости), дерновая земля и перепревшие опилки, а еще лучше «Агровермикулит».
Хорошо удается рассада капусты на почвенной смеси, состоящей из 3 ч. торфа и 1 ч. перепревших опилок. На ведро такой смеси добавляют 2 ст. ложки суперфосфата, 1,5 стакана золы, 1,5 ст. ложки извесково-борного удобрения или извести, 1 чайную ложку мочевины. Смесь будет еще лучше, если добавить в нее литровую банку крупнозернистого речного песка.
Отличный грунт можно получить, смешав 2 ч. готового грунта «Садовник» (для капусты и огурцов), 2 ч. лежалых опилок и 1 ч. биогумуса. Вместо «Садовника» можно использовать готовые грунты «Уралец», «Флора», «Специальный №2» (на основе «Живой земли»), универсальные грунты «Гумимакс» и т.д. Желательно добавить в любую из приготовленных смесей по 1–2 горсти «Пиксы», «Агровит-кора», «Биуд-грунта» и т.д. Затем в почвенную смесь надо полить теплым раствором «Ризоплана».
Рассаду цветной капусты лучше выращивать не в ящиках, а в питательных кубиках или торфоперегнойных горшочках, т.к. при этом во время пересадки полностью сохраняется ком земли с размещенной в нем корневой системой.
Почвенную смесь для изготовления этих кубиков легко приготовить. Для этого берут разложившегося торфа 7 ч., навозного перегноя – 2 ч., песка – 1 ч., коровяка свежего – 1 ч. и необходимое количество воды (до состояния очень густой сметаны).
На ведро смеси надо добавить 2 ст. ложки суперфосфата, по 1 чайной ложке сульфата калия и аммиачной селитры, по 1,5 стакана золы, 1,5 ст. ложки известково-борного удобрения или извести-пушонки. Все минеральные удобрения предварительно растворяют в воде, известь вносят в смесь в сухом виде.
Затем надо все тщательно перемешать и залить в ящик слоем 7–8 см. Когда смесь подсохнет, ее нарезают ножом в продольном и поперечном направлениях по размеру кубиков. Затем в центре кубиков с помощью штыря диаметром 15 мм формируют лунки на глубину 10–15 мм для посева семян и 25–30 мм для пикировки сеянцев. Для цветной капусты достаточны размеры кубика 7х7 см.
Подготовленные к посеву семена цветной капусты высевают в посевные ящики или в эти кубики на глубину 0,5 см, затем их желательно замульчировать тонким слоем сухого песка. В углубления, сделанные в кубиках, высевают обычно по два семени. Когда появятся проростки, то оставляют только один, а второй – срезают.
При температуре воздуха 20 градусов массовые всходы семян появятся через 3–4 дня после посева. Чтобы они не вытягивались, сразу после их появления температуру воздуха надо снизить на 3–4 дня до 10°С днем и до 6–7°С ночью, а затем ее повышают до 15–18°С днем в солнечную погоду, до 12–14°С в пасмурную погоду и до 10°С ночью. В стадии рассады цветная капуста требует очень много света и нуждается в подсветке.
Сеянцы пикируют в возрасте 8–10 дней, заделывая их до семядольных листочков. Через неделю после пикировки температуру воздуха надо понизить днем до 13–14 градусов, а ночью до 11–12°С. После пикировки почва должна быть умеренно влажной, иначе рассада может заболеть черной ножкой.
После пикировки рассады цветной капусты продолжать ее выращивание можно в комнатных условиях или ящики поставить в теплый парник или в неотапливаемый рассадник. А можно сеянцы распикировать прямо в грунт теплого парника, если есть разогретый навоз. Для этого на навоз насыпают слой плодородного грунта и пикируют в него сеянцы, заглубляя их до семядолей. Если корешки очень длинные, то их прищипывают на треть.
Через неделю после пикировки почву в парнике разрезают на кубики в двух направлениях на глубину до 10 см. А за неделю до высадки рассады почву подрезают еще раз по этим же надрезам. Этот простой прием значительно повышает приживаемость рассады при посадке в открытый грунт.
Часто горшочки с рассадой устанавливают в парнике в мелкие ящики или на поддоны. В этом случае поддоны с рассадой можно ставить прямо на навоз.
При посеве семян цветной капусты сразу в парник их высевают в рядки на расстоянии 5 см друг от друга и заделывают их в почву. Для получения качественной рассады необходимо в парнике поддерживать температуру 12–15°С. После образования у сеянцев капусты первого листа производят пикировку сеянцев.
При любом способе выращивания рассаду цветной капусты поливают редко, но обильно. В процессе выращивания ее надо дважды подкормить. Первый раз это делают через 7–8 дней после пикировки или при появлении второго настоящего листа, если вы выращиваете рассаду без пикировки. Вторую подкормку можно сделать через неделю после первой.
При первой подкормке на ведро воды надо добавить по 0,5 чайной ложки мочевины и сульфата калия и 1 чайной ложке суперфосфата, а за 4–5 дней до высадки в грунт ее надо подкормить удобрением «Кемира-Люкс» или «Созревай-ка №11, №4». При слабом росте рассады ее желательно подкормить раствором «Гумата натрия» (1 ст. ложка на ведро воды). В одну из подкормок надо добавить микроэлементы, содержащие бор, молибден.
При хорошей заправке почвы удобрениями рассаду можно не подкармливать. Но в любом случае в фазе 4–5 листьев рассаду полезно опрыскивать раствором микроэлементов, содержащих молибден и бор, т.к. они повышают устойчивость растений к низким температурам, что особенно важно при ранних сроках посадки, и повышают устойчивость растений к заболеванию черной ножкой. А в фазе 10–12 листьев, т.е. уже после высадки рассады цветной капусты в открытый грунт, такое опрыскивание желательно повторить.
За 10 дней до высадки рассаду начинают активно закалять. Для этого ящики с рассадой переносят на открытый воздух, а теплицы и парники раскрывают.
Чтобы снизить вероятность заболевания капусты килой, за несколько дней до посадки рассады цветной капусты в грунт (при любом способе ее выращивания) ее надо полить известковым молоком (2 ст. ложки извести на 10 литров воды).
В день высадки полезно рассаду цветной капусты попудрить табачной пылью, т.к. она отпугивает капустную муху. Перед опыливанием рассаду желательно сбрызнуть водой.
Готовая к высадке горшечная рассада должна иметь не менее 5 настоящих листьев и хорошо развитую корневую систему, а безгоршечная рассада – не менее 4 листьев. Растение должно быть закаленным к холоду и солнечному свету.
При безрассадном выращивании цветной капусты семена сеют в открытый грунт в 2–3 срока, начиная с самого начала мая и до середины июня, располагая рядки через 10 см, а семена в рядках через 5 см. Затем над грядкой ставят невысокие дуги и укрывают ее полиэтиленовой пленкой. В теплые дни эту пленку надо снимать, иначе рассада вытянется.
Всходы появляются через 5–8 дней, а при посеве в более ранние сроки они появятся медленнее, в связи с более низкими температурами почвы и воздуха. Всходы надо защищать от крестоцветных блошек, опыливая их золой или дорожной пылью. В фазе 4–5 настоящих листьев их прореживают, используя вынутые растения на рассаду, предварительно обмакнув их корни в болтушку из земли и глины. При посеве семян в первой декаде мая урожай в зависимости от сорта начнет поступать в 1–2-ой декаде августа.
Переросшая рассада цветной капусты снижает урожай и ухудшает качество продукции.
В.Г. Шафранский