УДК 636.295.25
ББК 46.3
Баймуканов Д.А. Технология производства продуктов верблюдоводства: Учебник. - Алматы, 2018. – 152 с.
Оригинал-макет книги является собственностью автора и его воспроизведение в любом виде, включая электронный, без согласия автора запрещено.
Рецензенты:
Алентаев Алейдар Салдарович - член – корреспондент АСХН Республики Казахстан, доктор сельскохозяйственных наук
Карынбаев Аманбай Камбарбекович - доктор сельскохозяйственных наук, доцент
В учебнике подробно раскрываются основные вопросы технологии производства молока, мяса, шерсти и кожевенного сырья в продуктивном верблюдоводстве. В разделе приложения авторами приводится таблица по определению живой массы верблюдов породы дромедар и казахский бактриан.
Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям: в Российской Федерации 111100.68 «Зоотехния» (квалификация (степень) «магистр»), 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»; в Республике Казахстан 5М080200 «Технология производства продуктов животноводства» (квалификация (степень) «магистр»), биологических, сельскохозяйственных и технологических факультетов, аспирантов; PhD (доктор философии), преподавателей сельскохозяйственных вузов, научных сотрудников и специалистов животноводства.
© Баймуканов Д.А., 2018
Введение
Состояние верблюдоводства в мире. По данным ФАО в 2000 году численность верблюдов в мире составляла 20 млн. голов, генофонд которых представлен 50 породами дромедаров и 7 породами бактрианов.
На Африканском континенте разводят 12 пород дромедаров (3153 тысяч голов или 17% от мирового поголовья) или 21% от пород верблюдов. В Азии и Океании генофонд верблюдов представлен 9 породами дромедаров и 5 породами бактрианов (3570 тысяч голов или 19% от мирового поголовья) или 25% от пород верблюдов. На Ближнем Востоке разводят 31 породу верблюдов, в том числе 29 пород дромедаров и 2 породы бактрианов (12073 тысяч голов или 64% от мирового поголовья) или 54% от пород верблюдов.
Верблюдоводство в жизни населения полупустынных и пустынных зон Евразийского континента и Северной Африки играет особую важную роль. Требуя незначительного ухода, данная отрасль дает жителям почти все необходимое для существования: из верблюжьей шерсти (2-5 кг в год с одного животного) делают одеяла и одежду, вкусное мясо верблюда идет в пищу (живая масса взрослого животного достигает 800-1000 кг, в среднем 500 кг). Верблюжье молоко-ценный питательный продукт.
По данным имперского ветеринарного управления МВД России в 1892 г в Российской империи поголовье верблюдов составляло 1210,8 тысяч голов. К 1916 г количество верблюдов возросло до 1414,8 тысяч голов.
После гражданской войны уже в Союзе Советских Социалистических Республик количество верблюдов в 1920 г составило 669,8 тысяч голов, то есть с 1916 г оно сократилось на 745,0 тысяч голов или на 52,5%. Голод и джут в 1921 г привели к дальнейшему снижению поголовья верблюдов в Советском Союзе до 400 тысяч голов.
Восстановление поголовья верблюдов началось с 1922 г после принятия программы НЭП-новой экономической политики СССР.
В 1928 г общее поголовье верблюдов в СССР достигает 1800 тысяч голов, в том числе в Казахстане 1200 тысяч голов. После начала коллективизации с 1929 г по 1932 г идет снижение поголовья верблюдов до 1698,7 тысяч голов, в том числе Казахстане до 987,5 тысяч голов.
В 1941 г общее поголовье верблюдов в совхозах и колхозах СССР составило 304,8 тысяч голов, в том числе Казахстане 104,6 тысяч голов.
С 1964 г по 1986 г общее поголовье верблюдов в СССР. С 1986 г по 1993 г ежегодный прирост поголовья верблюдов составило 7%.
До 1993 г верблюдоводческая отрасль СССР ежегодно давала в среднем молока 4346,1 тонны, мяса – 5300 тонн и шерсти-713,8 тонны, имеющих важное значение в обеспечении потребностей местного населения пустынных и полупустынных регионов.
С 1993 г по 1998 г в связи с преобразованием аграрного сектора народного хозяйства Российской Федерации и сопредельных государствах и перехода к рыночной экономике в отрасли верблюдоводства наблюдался спад и снижение поголовья верблюдов.
Верблюдоводство Казахстана. Проблема увеличения опустыненных земель в виду активной хозяйственной деятельности человека является актуальной проблемой в юго-западном регионе Казахстана, где преимущественно развивается продуктивное верблюдоводство. В условиях пустынь и полупустынь Казахстана затруднено развитие молочного скотоводства в виду скудности кормовых ресурсов кроме продуктивного верблюдоводства. Верблюдоводство является той отраслью продуктивного животноводства, которая позволит вовлечь в оборот хозяйственной деятельности более 100 млн. га пустынных и полупустынных земель с последующим развитием социальной инфраструктуры со всеми атрибутами конкурентной рыночной экономики.
Генофонд пород верблюдов Казахстана отличается уникальностью и разнообразием в Центральной Азии и на Евразийском континенте в целом.