Творожная ванна используется в молочной промышленности и является ключевым звеном линии производства творога традиционным способом. Ванна позволяет подогреть нормализованное или обезжиренное молоко до температуры, при которой происходит сквашивание молока, а после сквашивания охладить получившийся творожный сгусток (калье). Творожная ванна применяется совместно с ваннами для отделения сыворотки от творожной массы, прессами и ваннами самопрессования.
Творожная ванна выполнена из пищевой нержавеющей стали AiSi 304, толщина стенок внутренней ёмкости - 3 мм. Трёхстенный корпус ванны имеет полуцилиндрическую форму, теплообменная рубашка охлаждается при помощи холодной проточной или "ледяной" воды и нагревается за счёт встроенных тенов или пара. Корпус творожной ванны опирается на 4 (или больше) ножки с возможностью регулирования по высоте. Выход продукта происходит через шиберный кран, для облегчения выхода дно творожной ванны наклонено в сторону крана.
Творожная ванна наполняется молоком, теплообменная рубашка начинает нагреваться. После достижения температуры, при которой возможно сквашивание молока, в ванну добавляются молочнокислые бактерии. Когда процесс сквашивания окончен, нагревание прекращается, начинается процесс охлаждения получившихся творожных сгустков (калье). Охлажденные творожные сгустки через шиберный кран разливаются в мешочки и помещаются в ванну самопрессования.
У нас вы можете купить творожные ванны объемом от 100 до 3 000 литров.
Общие характеристики:
Максимальная температура нагрева, 95 °С
Диаметр трубопровода подачи воды, 3/4
Диаметр переливной трубы 25 мм
Диаметр сливной трубы 100 мм
Установленная мощность от 7,5 кВт
Творожная ванна 100 литров 127 000 руб.
Творожная ванна 200 литров 146 000 руб.
Творожная ванна 500 литров 189 000 руб.
Творожная ванна 800 литров 220 000 руб.
Творожная ванна 1000 литров 240 000 руб.
Творожная ванна 2000 литров 281 000 руб.
Творожная ванна 2500 литров 318 000 руб.
Творожная ванна 3000 литров 349 000 руб.
Творожная ванна 4000 литров 440 000 руб.
