Какао порошок

Какао-порошок — это продукт, получаемый из обжаренных и измельчённых какао-бобов после отделения масла. Он имеет насыщенный шоколадный вкус и аромат, содержит антиоксиданты, натуральные жиры, витамины и минералы. Какао-порошок бывает двух видов: натуральный и алкализованный. Натуральный имеет более яркий вкус с лёгкой кислинкой, а алкализованный — мягкий, с тёмным оттенком и менее кислым вкусом. Какао-порошок широко используется в кондитерском производстве, при выпечке, в шоколадных напитках, мороженом, десертах и для ароматизации других продуктов.