Бланширователь может работать непрерывно, или циклически, легко встраивается в технологическую линию.
Бланширователь работает по принципу тепловой обработки продукта водяным паром при перемещении его на сетчатой ленте транспортера.
Преимущества бланширователя:
возможная бланшировка практически любых овощей, фруктов и ягод;
во время бланшировки продукт не травмируется, остается целым и сохраняет свой первоначальный внешний вид;
наличие дозатора-питателя для равномерной подачи продукта на конвейер;
скорость перемещения транспортера регулируется плавно с помощью частотного регулятора, что позволяет оптимально подобрать необходимый режим бланшировки под различные продукты;
время и температура бланшировки продукта легко устанавливается на пульте управления и автоматически поддерживается.
Данная модель бланширователя укомплектована парогенератором. Если у Вас есть стационарный подвод пара - парогенератор можно не заказывать.
Кроме паровых бланширователей наше предприятие производит водяные барабанные
бланширователи.
Сетчатый барабан вращается внутри емкости, заполненной наполовину горячей водой или раствором той или иной соли, в зависимости от требований технологического процесса.
Заданная температура воды или раствора поддерживается автоматически пультом управления.
Время обработки продукта определяется скоростью вращения сетчатого барабана, которая может регулироваться ступенчато - перемещением приводного ремня по шкиву, или плавно - с помощью частотного преобразователя.
Все части, контактирующие с продуктом, изготовлены из нержавеющей стали пищевых марок.
Нагрев рабочей жидкости осуществляется ТЭНами через пароводяную рубашку. Это позволяет избежать попадания частиц обрабатываемого продукта на нагревательные элементы и защитить ТЭНы от контакта с рабочей жидкостью.
Производительность, кг/час 120...250
Установленная мощность, кВт (max) (без парогенератора) 15
Напряжение питания, В 380
Максимальная температура в камере стерилизации, град. 96 °С
Материалы, контактирующие с продуктом и паром сталь нержавеющая пищевых марок
Количество ветвей транспортера, шт. 2 6
Наличие термоизоляции, мм 35...50
Рекомендуемая производительность парогенератора (мин) 37 кг/час
Габаритные размеры, мм (max) (ДхШхВ) 3800*1400*1800
Масса, кг(мах) 520
