Мини пастеризатор, мини сыроварня на 15 л. молока.

Эко Мини Пастеризатор FJ 15 ЦЕНА : 450 евро по курсу на день покупки.

Технические характеристики:

FJ 15
Максимальная вместимость 15 литров
Способ нагрева Электрический
Напряжение 230 В/ 50 Гц
Мощность 2,5 кВт
Максимальная температура 92°C
Размеры (диам. x высота) см 32 x 52
Вес нетто 6 кг

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

1. Установите прибор на устойчивую поверхность
2. Поместите трубку из нержавеющей стали (рис. 1) в отверстие.
3. Поместите сливной шланг (рис. 2) на охладительный разъем.
4. Поместите контейнер для молока в пастеризатор и заполнить его до отметки «MAX» (рисунок 3) В случае, если контейнер заполнен менее отметки «MAX», то необходимо закрепить контейнер для молока двумя крепежными крюками (рис. 4), которые находятся на верхней стороне контейнера.
5. Заполните пастеризатор водой, используя уже зафиксированный шланг. Заполняйте, пока вода не начнет вытекать из сливного шланга
6. Подключите сетевой шнур. - Экран включится и на нем появится знак «---».
Включите функцию нагрева. Загорится красный свет. Дисплей покажет текущую температуру и начнет нагреваться до установленной температуры. Когда пастеризатор достигнет заданной температуры, загорится желтый свет. На дисплее появится заданное время и начинается обратный отсчет. Когда отсчет дойдет до отметки «0», голосовой сигнал прозвучит 10 раз. Пастеризатор автоматически отключится и перейдет в ждущий режим.
Настройка температуры: нажмите кнопку настройки, и дисплей покажет температуру. Нажмите клавишу «↑ ↓» чтобы выбрать температуру от 20 ° C и 99 ° C. Снова нажмите клавишу настроек. Температура установлена.
Настройка времени: После того как температура настроена, снова нажмите клавишу настройки и на дисплее появится время. Нажмите клавишу «↑ ↓» и выберите время между 0 - 900 минутами. Снова нажмите клавиши настройки и время установлено. Если задано время «0», то после нагрева пастеризатор будет держать тепло. Пастеризатор можно выключить нажатием кнопки нагрева.
Ошибки:
На дисплее показано Er2 или Er3 и пастеризатор не работает
Выньте вилку из розетки и позвоните в сервисный центр - не ремонтируйте его самостоятельно!

РЕЖИМЫ ПАСТЕРИЗАЦИИ

Из-за того, что термометр пастеризатора замеряет температуру воды, то температура молока, при нагреве, будет всегда ниже. В связи с этой особенностью, ниже приведены программы по достижению трех основных температур пастеризации.
Для нагрева молока до 62 ˚С установите на дисплее температуру 68˚С и время 10 мин. Через 21 минуту вода нагреется до 68 ˚С, а молоко до 54 ˚С. После 10 минут молоко нагреется до 62 ˚С. Все процедура нагрева занимает 27 мин.
Для нагрева молока до 76 ˚С установите на дисплее температуру 82˚С и время 10 мин. Через 28 минут вода нагреется до 82 ˚С, а молоко до 67 ˚С. После 10 минут молоко нагреется до 76 ˚С. Все процедура нагрева занимает 38 мин.
Для нагрева молока до 90 ˚С установите на дисплее температуру 99˚С и время 17 мин. Через 40 минут вода нагреется до 99 ˚С, а молоко до 83 ˚С. После 17 минут молоко нагреется до 90 ˚С. Все процедура нагрева занимает 57 мин.

ВАЖНО! После того, как процедура нагрева завершена, установите на дисплее фактическую температуру (62, 76 или 90 ˚С) и необходимое время выдержки.

ВОПРОС:
Хочу пастеризатор, но у меня есть вопросы такого плана:
1. После пастеризации молоко охлаждать в пастеризаторе?

ОТВЕТ:
Мини пастеризатор подключается шлангами к водопроводу и канализации, как только вы закончили пастеризацию и вам нужно охладить, вы пускаете холодную воду из водопровода, она бежит по рубашке охлаждая молоко.

ВОПРОС:
2. Затем, в какой посуде будет находиться молоко во время внесения закваски, далее созревать до образования сгустка, разрезания лирой и далее второго нагревания с помешиванием?

ОТВЕТ:
Когда варим любой вид сыра, и формируем-колье, сырное зерно, молоко продолжает находится внутри пастеризатора В КОНТЕЙНЕРЕ ДЛЯ МОЛОКА, в нем же вы производите нарезку сгустка, поддерживаете температуру, регулируете температуру то понижаете пропуская холодную воду по рубашке открывая подачу водопровода или нагреваете устанавливая режим нагрева и время нагрева-работы нагревательных элементов устроенных внутри пастеризатора ( ТЕМПЕРАТУРА И ВРЕМЯ ЗАВИСИТ ОТ РЕЦЕПТА КОНКРЕТНОГО ВИДА СЫРА). Если готовите сыр с обсушкой зерна при высоких температурах так же нагреваете повторно все внутри пастеризатора. т.е. весь процесс сыроварения приводите в мини пастеризаторе. Так же к данной мини сыроварне, отдельно можно приобрести инструмент арфообразной формы для нарезки сырного сгустка-лиру.

Если вы готовите закваски для дальнейшего использования при приготовлении йогуртов или кефира или готовите из наших культур мезофильную или термофильную закваску для дальнейшего применения этой закваски при изготовлении сыров, йогуртов- вы так же используете пастеризатор для этих целей.

Подключаете пастеризатор согласно инструкции, далее помещаете контейнер для молока в пастеризатор, если вы будите наливать всего 1 л. молока при первоначальном приготовлении закваски для дальнейшего использования этой закваски при изготовления кисломолочных продуктов. То на 1 пакетик культур идет 1 л. молока, а это уже готовое заквашенное молоко используется 100 гр на 10 л. молока ДАЛЕЕ ВЫ МОЖЕТЕ ЭТУ КУЛЬТУРУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДО БЕСКОНЕЧНОСТИ ВСЕГО ЛИШЬ НУЖНО СОБЛЮДАТЬ ИНСТРУКЦИЮ. Если вы используете не полный контейнер, то нужно закрепить контейнер для молока двумя крепежными крючками, которые находятся на верхней части контейнера.

Закончив пастеризацию, молоко охлаждаете, пустив по рубашке водопроводную воду, охладив до нужной температуры, открываете пастеризатор, вскрываете пакет с чистой культурой высыпаете в молоко, нужно перемешать и закрываете пастеризатор.
Теперь вы смотрите, какая закваска у вас и соответственно виду закваски выбираете режим температуры на пастеризаторе, а затем устанавливаете время пастеризации которое опять же зависит от того какую закваску вы готовите. Процесс дальше идет без вашего участия, по окончании всего заданного вами времени культивирования закваски, пастеризатор подаст голосовой сигнал.

Таким же образом вы готовите кефир, только наливаете нужное вам для употребления количество молока, смотря кто сколько кушает или на продажу, но не более 15 л. за раз вы готовите кефира, йогурта-в мини пастеризаторе. Начиная процесс приготовления от заливания сырого молока---пастеризация---охлаждение---устанавливаете режим и время приготовления вашего продукта и вносите готовую закваску, которую вы уже приготовили на основе культур---закрываете ЖДЕТЕ. Как только ваш кисломолочный продукт готов аппарат вас позовет, подаст голосовой сигнал. Максимальное время которое можно задать пастеризатору: 15 часов, т.е. от 0 минут до 900 минут, а температура от +20- гр до +99 гр.

Вы в нем приготовите абсолютно все виды кисломолочной продукции а так же при желании просто произведете пастеризацию молока с дальнейшим охлаждением.