Всё думаю- "надо писать".. Потом - "зачем, кому это надо?"... И, вот только перечитав записи в своих блогах, точно поняла - НАДО!! И надо лично мне! Писать.. т.к. я половину событий, описанных мной, просто забыла.. А. прочитав, всё стало всплывать перед глазами!
Жизнь идёт, всё меняется, что-то уходит, новое появляется.. Надо фиксировать!!
Думала продолжить один из блогов.. но темы все сами по себе..
Подумала, что "дневник" это то,что мне подходит.
Раздел:
Ключевые слова:
Хорошо, будем посмотреть)))
Таташа, у нас мысли сходятся
ага)) просто мама его очень вкусно варит ( и без желудка), но уже давно не варила. Когда про него написали у меня аж слюни потекли...
Я варю периодически, в охотку едим.
Есть несколько секретов: солить сразу при закипании, с учетом последующего выкипания жидкости, обязательно положить луковицу прямо в шелухе- это чтобы не помутнел бульон и был красивого цвета.
С чего вдруг славяне бросились верить в китайский гороскоп???
не то чтобы верить, просто мы за любой кипишь кроме голодовки
Я желатин добавляю когда мослов нет. В заливное желатин идет, а заливное тоже вкуснятина. Так что нечто среднее, очень вкусно
Да ну! И кровати по фен шую ставят, и жрут по гороскопу... Помешательство какое то
А что
немцукитайцу хорошо, то нам может и не оченьПриветик, рОбята!!!!
-12)) ляпота!!!!
С утра , чуть не в трусах, сгоняла в сарай.. за яйцом, козу поддоила)) молока не хватило до 2-х л.))
кролика искала, кот. Лиса унесла в морозильник))) но не поняла в какой..
У меня чуть глаза не выпали, когда увидела , что его в уличном нет)))
А она его в гаражную морозилочку.. а там столько отсеков)))) пока все перебрала))
А он жеж , гад, оказался в самой крайней))
Ща прЭссу гляну и на хоз-во..
Не. Марин.. спасибо... для меня это просто жуть!!!
Я холодец то не варила до прошлого года)))) мне было - ФУ)
да точно)))
Стыжусь сказать.. но я и желатином ни разу не пользовалась((
Поэтому страшно завалить такое кол-во мяса!!
Ни разу!!!!!!
А холодец у меня на свойских свинячьих ножках вышел просто супер!!
Правда)) я копыта отмывала-отмывала.. но мне всё равно казалось, что это копец как неправтльно.. класть их в общую кастрюлю!
Доброе утро!
-10, мело всю ночь, замело нафиг.... Витя вызвал мне трактор в подмогу, т.к. и снегоуборщиком я умаюсь чистить.
Здравствуйте все.
У меня бабуля всегда вкусный холодец варила и только без желатина. А у меня без желатина и не застыл ни разу в жизни :((( но пока бабушка учила, как готовить, в голове одна дурь была!!!!! Я даже не смотрела. Так ее сейчас часто вспоминаю.....
Помню только, что чеснок в холодец в обязон, а то совсем баланда получается. А так у меня непонятно что, но с чесноком, есть можно. В этом году купила говяжьи лытки и хочу обнаглевшую несушку туда для.... Не знаю, для чего, но, вроде все птичье добавляют.... И желатин обязательно.. А то опять бульон получится.
Ольга, спасибо, в этом году с шелухой лук положу....
У нас после холодов тоже был снег и мело!!
Ну справляйся как -нибудь!!!!! Представляю как самой то всё грести!
Я, когда Саша в командировке, просто чищу только себе дорожки и всё.
Возле дома я на машине)) мне по фигу) а думаю. кому надо пролезут)
Аня, а я туда морковку целиком, лук целиком.. чеснок обязательно!!! я обожаю!
у меня такой густой вышел!!!застыл отлично!
А муж у меня делал.. так он фигурно вырезал морковку и вкладывал всё в форму) Но у него на одних куриных ногах было.. тоже не застыло.. и желатин он добавлял. Но было вкусно!
аааа.. и лавруху, перчик.
Вот ведь.... Начитаешься с утра-то вас.... Придется таки холодец варить....
Всем привет!
Про холодец) варю всю жизнь, раньше покупала говяжью мотолыгу и хвост, очень вкусный получается холодец! Сейчас ничего не покупаю, варю из того, что есть свое. Это обычно свиная мотолыга и ножка.
Солить после закипания; перец горошек, лаврушка, морковка обязательно, луковицу в шелухе и чеснок тру уже в готовый продукт.
Про зельц) не поняла зачем желудок обязательно нужен? Желудок это другой какой то зельц наверное. Я варю из головы зельц, разбираю и все слоями делаю- мясо чередую с салом, заворачиваю в марлю и под гнет, не забываю пересыпать слои чесноком.
Желатин кладу только в желе сладкое.
Для меня зельц нечто непонятное.. никогда не ела.
и думаю в голове моей свиньи нечего разбирать))))
Напрасно! Зельц - это веСЧь!
Мы же лук сразу кладем, с лаврушкой и перцем. Как закипел? Или за час до выключения? Морковку когда класть? И прямо даже напополам не резать? Или просто целую нарезать кружочками?
Я прошу прощения, может, вопросы дурацкие. Но загорелась правильный холодец сделать.
Перец можно пораньше кинуть, все остальное за час до готовности. Морковь варится целиком, если хочешь, потом можно в холодец кружочками порезать для красоты. лук и лаврушку ессно выкинешь, чеснок измельчишь и уже в посуде для застывания добавляешь в мясо,потом заливаешь процеженным бульоном.
Варится холодец в зависимости от состава до хорошего разваривания, я не меньше 6 часов варю.
Приветы
Никогда не пользовалась желатином этим. Говяжью ногу, свиную, да и просто можно из петухов одних. Главное чтобы мяса было больше чем воды. Вода должна чуть мясо покрывать.
Все, тоже хочу холодца. Мои правда не очень его.
На НГ сделаю заливное из языка телячьего. Рулет телятина в свинине, еще не знаю как, но задумка и ингредиенты отложены. Бастурма телячья вялиться. Короче не знаешь как и извратиться)))
Приветы всем людям)))
Наташ, я молода душой)) 35 мне, хотя часто забываю и говорю 29
У нас позаметало все стежки дорожки за вчера. Дорогу замела вусмерть, сегодня уже машина не выездная, пришлось на автобус по сугробам тащиться.
А у нас новый житель. Продали нашу народившуюся мелкую Зайку, а в замен купили козлика, 1,5 месяца. Будет теперь у нас к осени свой козомужчина. Хотя уже во всю пытается Мулю оприходывать. Я ему говорю... куда ты лезешь, она маленькая еще, даже месяца нет. А ему пофигу. Она ему по носу хвостом настучит, а у него крышу срывает. В каком возрасте он уже должен категорически не допускаться к козам во избежание неожиданностей?
Ну на крупной то я так и поняла.. а на аве ))) ну прости)))) думала 50 и более)))
там же не видать лица)
Оль, с 4-х мес. уже стойко может покрыть.
у меня тоже всегда холодец застывал без желатина. но вот сейчас его кроме меня и подруги никто не ест. кстати читала интересную заметку, что иностранцы всех страх принимают русскую кухню, с удовольствием лопают зи и борщи, пироги , блины и проч. мой обожает творог и все из него. никто и никде не принимает наш холодец! не пошел.
так вот теперь я его варю раз в год, есть то некому. а хочется. так я сталаваить моленькими кол-вами это что то среднее между холодцом и заливным. варим с подругой по очереди и делимся. а иначе портится быстрее чем успеваем съесть. так и пошел в ход желатин.
зато теперь в тарелочки я и кольца яйца отварного могу для красоты залить и зелень по вкусу, инода в каждю мисочку свое, для разнообразия
Лен, такие мини-рулетики делала мама моей однокурсницы когда-то. Объедение. Два момента - у нее была свинина в телятине (типа внутри - помягче) и совсем внутри курага.
день бешеный!!!! Море всего, а рассказать и нечего))))
С хоз-ва приплелась аж в 21.30)
завтра с утра кровь сдавать.. опять рано вставать и весь день заводной)
Лена Симонс.. не знала, что у тебя канал есть))
И молчит, такая))))
Подписалась.. кое что глянула.. Ну и просторыыыыы
Приветики всем! Наташ, что сейчас не стрижёшь совсем? Перед НГ вроде всегда заработать можно. У меня в этом году поживее, видно народ привык к кризису!)))
Ссыль на Ленин канал дашь? Интересно тоже.