Всё думаю- "надо писать".. Потом - "зачем, кому это надо?"... И, вот только перечитав записи в своих блогах, точно поняла - НАДО!! И надо лично мне! Писать.. т.к. я половину событий, описанных мной, просто забыла.. А. прочитав, всё стало всплывать перед глазами!
Жизнь идёт, всё меняется, что-то уходит, новое появляется.. Надо фиксировать!!
Думала продолжить один из блогов.. но темы все сами по себе..
Подумала, что "дневник" это то,что мне подходит.
Раздел:
Ключевые слова:
Так я буду из ржаной муки печь. и в дальнейшем бездрожжевой освою обязательно.
Функция на такой есть в моей печке.
И на пельмени - чебуреки отлично! т.к. руки мои оч. плохо нагрузки переносят..
Сегодня тыкву тёрла на оладьи.. так заболели(( Потом щипала с таким трудом птиц((
Сегодня для себя решила, что перощипку покупаю для крупной птицы. Свою для перепелов продам.
Тоже рассматривала, муж сделать обещал еще в том году,но... Мне так жалко пух гусиный..
Я его собираю Алинке на подушку...
Ну все я удаляюсь
у меня где то фотки были от пачек из под дрожжей,от дрожжей зависит,саф-моментом больше не пользуюсь.Мне разонравились они.Свежие дрожжи не идут в хлебопечку.
Лена, я тоже всё думала , почему тесто плохо поднимается, ваш блог прочитала, а у меня саф момент, всё в след раз другие поищу, и за фотку шанежек спасибо, как увидела, побежала тесто на них ставить
а разве после перосъемки он уже не годится на подушку?
тоже мечтаю о такой машинке
Я тоже,раз сделала,не поднялся хлеб,два,может думаю мука,на дрожжи и не подумала сначала,саф-момент раньше хорошие были.
Пока управлялась и в бане была во такое чудо у меня получилось)ТОлько корочка не больно запеклась, но я ставила на среднюю... И что-то серединка провалилась(
Ну буду искать и дрожжи , и муку другую.. Как советуют профи!
Но всё же это шедевр!! По сравнению с первой булкой)) там была "подошва"))) примерно высотой 2 см.. НО она была вкусная!!!!
Я половину съела)
Наташа Привет! Зачем тебе хорошие дрожжи и мука, раз подошва вкусная! Я тоже первое время также пекла, а потом наловчилась, замешаю тесто в посуде и дам первый раз подняться, а потом в хлебопечку и она там его месит, месит, а потом пикет, получалось очень вкусно. Достанешь семья села и все хлебушка нет, вот это мне не нравилось, три часа ждешь и пять минут и мы перешли на магазинский не вкусный хлеб, он всегда лежит. В понедельник спрошу у коллеги, как она солит скумбрию без рассола, сказала, что очень вкусно получаеться. У нас 1кг свежей горбуши стоит 260 рублей, а мясо частник продает по 240 рублей.
В этом что=то есть)))
А как на срезе булка получилась и что по вкусу?
Лен,ну это ж месить надо
я уж после техники и не хочу
А я сильно и не вымешиваю, завела по рецепту поднилось я в печку, а там она пускай сама робит. Я сильно руками тоже не могу, дойка говорит о себе. Ручки болят!!!!
Добрый день.
Я с саф моментом пеку у меня все получается...
С обычной муки макфа.
Про перосъемку и пух, не задумывалась,мне кажется он там весь вперемешку и еще мокрый в придачу. Т.к. когда в перосъемке щиплют утку и гуся их водой 100% поливают и как потом в этой каше пух найти?
Точно,мои тоже все съедали(дети).
Почему у хлеба проваливается верхняя корочка?
anettalevushka задала вопрос: "Почему у хлеба падает, проваливается, верхняя корочка?"
Ответ Главного технолога ГК Pudoff Людмилы Каськовой
Рассмотрим распространенные причины, которые приводят к опаданию верхней корочки домашнего хлеба.
1. Избыток воды в тесте, из-за чего оно становится липким, «слабым». Как результат – осевшая (провалившаяся) верхняя корка у готового хлеба, большие поры и непропеченный мякиш. В следующий раз при замешивании теста уменьшите количество воды на 10-20 мл. (Во время замеса обратите внимание на колобок – за лопаткой не должно тянуться жидкой массы.)
2. Вы переложили дрожжи. Строго следуйте рецептуре, потому что как избыток, так и недостаток дрожжей плохо влияет на конечный результат.
3. Вы использовали неподходящую программу выпечки хлеба. Для пшеничного, пшенично-ржаного хлеба лучше всего подходит программа «Основная» («Стандартная», «Базовая»), для ржано-пшеничного - «Ржаной хлеб», для сладкого, сдобного хлеба, кулича - «Сладкий хлеб» («Сдобный», «Десертный»). У перечисленных программ разное время замешивания, подъема и выпечки, подходящее для определенного вида хлеба.
4. Во время подъема теста или выпечки вы открывали крышку хлебопечки.
Я тесто на пиццу замешиваю в самой х.п. ( не руками) и там же оно и поднимается...И вообще,когда появилась х.п. я давно уже ничего руками не мешаю или миксер или х.п.
Привет девочки, молодцы какие, хлеб стали печь. А я тоже временами пеку свой хлеб, но в электрической духовке, вот и сегодня испекла ржано-пшеничный. Года два назад пробовала печь на хмелевой закваске, как моя бабушка - вкуууууууууусный! Но хмель кончился((( А можно закваску просто делать из ржаной муки и воды, это по старо-русски! А скумбрию я тоже солю - легко и просто, вымыла, выпотрошила, разрезаю на порционные кусочки, затем добавляю соль, сахар, вымешиваю все чтоб равномерно и убираю в мисочке в холодильник. Через сутки готова рыбка - объедение! На две штуки примерно 1 ст.л соли и столько же сахара. По желанию можно специи какие любите.
ТОчно так же солю и горбушу и сельдь, можно еще переворачивать рыбку в миске, чтобы равномерно пропиталась и добавить чуть масла растительного...
Вот и я сутки свою скумбрию выдержала,еще не пробовала и переворачивала тоже кусочки..
Приветик!!! Пропала я??????))))))
, но на будущее буду знать..
А потом ещё и Танюха без седла заполыскивала!!! Лиза и Иша ели в сторонке, и думали, -"оспидяяя... это что же нам то так пропёрло сегодня???!!! 
"
- одновнеменно и восторг, и мокрые штанишки)))) Всё думала стопчут, и не заметят))))
СЕгодня день провели просто чудесный!! таких бы побольше!! Отдых и приятное общение! И не только с людьми!!)
Ездили к Кате-Лизгинке. Общались с лошадками.. и я даже прокатилась.
Гладила, кормила морковкай ( у самой то ума не хватило привезти угощение
Будущее... когда же оно будет?? А я уже опять по ним скучаю(( За неимением своей отрады, привязываешься к подобным)
На внешность мне больше всего Иша понравилась сегодня, по удобству Ночь, а по характеру ЛИза))
А иметь бы я хотела по формам, конечно такую, как ночь))) Удобная девка))
так ей досталось за это сегодня??!!... Упластали в хлам.. И такие как мы - очкарики, и потом ещё хозяева жару дали - показали, как надо!!!!!
Если бы ещё не холод, то я на седьмом небе..
И мне не обязательно ездить было.. ПРосто смотреть и всё!
Как они слушаются КАтю!!!! Если бы кто Катю видел - ( 150 см. от земли с кепкой) И что она с ними делает! Как в цирке!!! (ежели бы я ещё смотрела из той дощатой кормушки))))) мне было бы прикольней)))))) А нас поставили в центр круга, чт. жизнь малиной не казалась))))))
Эмоций от езды особых не было, т.к. я поняла свою. никчемность... ибо не имею никаких рычагов управления... и второе - мне не было страшно, т.к. я видела, что Катю они просто с полуцика слушаются.. Не прочуЙствовала... Страшнее было стоять в кругу, когда Катя их гоняла.
Жаль, что не было лично у меня фотика.. Но я так замёрзла, что и не воспользовалась бы им.
Попыталась сфоткать на смарт, но напугала их вспышкой.. И вот второй момент - я увидела, как они метнулись могуче.. т.е. могу представить, что это! Когда Катя писала про то, что может что-то напугать лошадь и она исполнит что-нибудь!
Ой... сколько всего!!!!
Только пришла из бани.. ходила, чт. не заболеть! и даже приняла рюмочку самогончика) Думаю прорвёмся)
Вот на сегодня такие дела были!
Я счастлива!
так сумбурно всё написала... Меня прёт от счастья.. и мыслей много... Вспомню ещё что - добавлю!
Катя, вкус отличный.. Попробовала так же в тостах -
на вид - фото прилагаю)
завтра поеду на поиски ржаной муки и пр. прибамбасов!
Довольна - не сказать как, что у меня получилось!
на завтра уже готова новая булочка)
сегодня поставила на 750 гр. и более румяную корочку. Получилось! ( фото внизу)
Не.. было всё гуд! Но корка провалилась.. Но меня это не смущает, т.к. вскус и консистенция меня устроили! Я так рада!!!
Сегодня пришла из бани и меня встретил чудный хлебный дух!!!!
И её прямо сырую так есть???..
если так, то я попробую обязательно!
Адреналинчик однако)))) Мы сегодня с мужем его тоже по полной получили,когда телку гулять выпустили из сарая. Она из него не выходила из -за Бони и все пируэты с подпрыгиваниями и поднятием зада, взмахами ног в разные стороны исполнять начала в сарае без привязи, я к поросенку залезла
Серега палкой ей под зад поддал и она вылетела на улицу, что там было мама - дорогая... 
Короче эмоций нам хватило,ржали,когда привязывали ее назад))))
Фотки подоспели)))
Да,на 1 фото хорошо видно,что Екатерина невысокого роста.
Восторг!!!! Наташа, а представь, как ЛИсин мир расширяется благодаря такой мамульке!!! Молодцы вы-премолодцы!!!!! Я пока только влюбленный читатель Катиного блога
ЗЫ: а все-таки тебе-рыженькой - супер!!!!!!
Фотки супер. Вы очень красивые.
Спасибо, девочки!!!!!
Рядом с этими животными хочется быть лучше!!!!!!!
Всем привет! Наталья, про лошадок смешно так о штанишках и восторгах описала, я все в красках представила.
Про хп, молодец тоже, теперь тесто даже просто для пицы и то не в ручную. Хотя я о ней не мечтаю почему т, может пока.
Теперь еще хочу своей мыслей поделиться, загорелась я купить ветчинницу белобоку, видела ее в прошлом годе у нас в магазине, поехали вчера, а его там уже нет, на его месте оптика...
пол.ночи искала как можно купить не переплачивая сильно и поближе, нашла сайт совместных закупок, кто про такое слыхал?
ПРивет.. Нет.. не про ветчинницу, ни про это...
Давааайте!! Ещё и на ветчинницу меня подсадите!!
Муж стреляется и так))))
Вот мой сегодняшний экземпляр!! Уже лучше на вид.. И запааах!!!!!