Всё думаю- "надо писать".. Потом - "зачем, кому это надо?"... И, вот только перечитав записи в своих блогах, точно поняла - НАДО!! И надо лично мне! Писать.. т.к. я половину событий, описанных мной, просто забыла.. А. прочитав, всё стало всплывать перед глазами!
Жизнь идёт, всё меняется, что-то уходит, новое появляется.. Надо фиксировать!!
Думала продолжить один из блогов.. но темы все сами по себе..
Подумала, что "дневник" это то,что мне подходит.
Раздел:
Ключевые слова:
День добрый. Мы коптить для себя кур и свинину. Храню в погребе в повышенной состоянии месяц. Больше не пооучалосьвсе сьедали. В погребе 0+2С зимой. Осенью до +6.
В подвешенном состоянии. Прошу прощения
Ещё зависит от посола. Соль нитритная убивает ботулизм и сохраняет мясо дольше обычной. Что даёт возможность хранения.
Спасибо, ну месяц это нормально..можно и 3-4 кролика коптить, я думала вообще нельзя хранить........
А подробный рецепт можно?
Если Наталья не против. Я загружу картинку с копченостями.
Можешь кинуть любые картинки ко мне.
Закинул в фермерский к вам
Спасибо
На 1 кг курицы берём 15 гр нитритная соли и 15 грамм обычной мешает со специями набираем т в холодильник на 2 суток если слабо соленую и 3 суток нормально. На каждые 500 гр 5 грамм соли смеси и 6 часов времени. Достаём промываем выбираем салфетками ставим в духовку на 85 градусов на час для пастеризации. На каждые 500 грамм веса добавляем 15 минут. Вытаскивает остывает и коптить в горячей коптилке на газу 50 минут средний огонь. Выключаем открываем крышку на 15-20 секунд спускаемся дым закрываем и оставляем на ночь в холодном месте Вытаскиваем сутки висит проветривается у меня на балконе. И едим. Приятного аппетита. После пастеризации можно нашпиговать чесноком . Можно не пастеризовать. Но срок хранения 7 дней будет. И коптить час и 10 минут.
Набираем. Телефон все слова исковеркал
Натираем
Спасибо!! Надо попробовать. Мне бы сошло и чт. сразу поесть и всё)
Мы тушенку очень полюбили! ПРосто шедевр!
Ой я видела на ютубе! Это что в автоклаве? Вкуснятина наверное неимоверная! !
Если сразу есть можно не пастеризовать перед копчением
Да.. Есть желание ещё много чего попробовать. Говорят сгущенка отличная.. консервы овощные и пр. рыбные!
Интересно какие рыбные. Наталья снимите видео обязательно. Я широты делала в духовке на заварке вкус интересный. А вот настоящие консервы это наверное улёт будет как вкусно! !
конечно)
Наташ , девчонки и мальчишки . Ну давайте , подтягивайтесь . Нам срочно нужны одаряемые . Подарков никто что ль не хочет . Наташ, тебе так точно придётся , я обещала адрес достать ценой жизни . А у меня трое детей между прочим .
Да.....мы делаем и рыбу и кролика.......но рыбу не додержали прошлый раз....кости чувствуются, надо дольше клавить.....А у меня вчера была очередная годовщина - 8 лет на фермере
..........уффф.......
Привет... Смотрю видявки.. классноо.. У нас рядом загс местный. Молодожёны выпускают голубей. а рабочий у нас живёт в той стороне. Они к нему прилетают и живут некоторые. Он удивляется. что они вот глупые не могут домой лететь. Потом их коршун убивает. они же ручные почти. не понимают хищников.. Жили летом у него двое.. во дворе..
У нас сегодня холодно... уже. Днём + 1. ночью - 3 было.
оно в пенсионном фонде учитывается в общий трудовой стаж?))))))
вечера
8 лет как жестяная свадьба!!
Из какой рыбки делали?
Не туда цитату прилепила
точно не буду.. даже без вариантов.
Ко мне бы так прилетали)))))
Приветы, дорогие!!
Ирин,там своя песочница.
Здравствуйте все.
Копченостями запахло..... все к новому году уже готовятся.... :)))
Наташа, поздравляй от меня своего драгоценного и бесценного мужа. Обними его от меня)))))
И мы
на хвост падаемприсоединяемся)))) здоровья и всех благ!И любви сердееечной! (песня)
Удачного Дня, Всем!!!
СпасибоВсем)))))))))))))))))))))))) Готовлюсь уж.. чт. поздравить как положено)
С утра уже поздравила.. на треть))))
Привет! Я мы поздравляем!)